Паста Васаби из листьев хрена

Красочный пряный соус для подачи с мясными или рыбными блюдами. Васаби из листьев хрена получается горьковатым на вкус, с легкой цитрусовой кислинкой. По желанию вы можете добавить различные пряности или приправы: молотый или свежий чеснок, орегано, тимьян, овощные приправы и т.д.

Масло добавляйте обязательно, так как в измельчителе соус не приобретет без жидких составляющих сочную эмульгированную текстуру.

Ингредиенты

Листья хрена - 5-6 шт. (130-150 г)

Масло растительное - 50 мл

Соль - 3 щепотки

Перец черный молотый - 2 щепотки

Лимонный сок - 0,5 ч.л.

277 кКал
0 ч. 15 мин.
0 ч. 15 мин.

Б: 6.77
Ж: 26.63
У: 4.53

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта

4.76

Оценить рецепт

Рейтинг 4.76 из 5
на основе 33 голосов

25 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления пасты васаби из листьев хрена - перед вами.

Листья хрена промойте в воде и вырежьте из них твердые жесткие сердцевинки.

Нарежьте сочную зелень тонкими лентами или нарвите руками на мелкие части.

Выложите нарезку листьев хрена в чашу измельчителя или блендера, влейте растительное масло, всыпьте соль и молотый черный перец. Добавьте лимонный сок или яблочный уксус вместо него. На этом этапе в соус можно добавить очищенные зубчики чеснока или стручок горького перца, если вы любите более ядреный вкус соуса.

Пюрируйте все содержимое емкости примерно 3-4 минуты. У вас должен получиться сочный красочный соус. Если нарезка прилипнет к крышке или к бокам емкости, то остановите работу техники и опустите нарезку вниз с помощью лопатки, ложки. Затем снова пюрируйте. Вся нарезка должна как следует измельчиться.

Выложите приготовленную пасту васаби из листьев хрена в пиалу или креманку, подайте к столу охлажденной.

Приятного вам!

Паста Васаби из листьев хрена, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Соусы к мясу

Подборка рецептов

Соус из щавеля

Соус из манго (к мясу)

Вишневый соус к мясу (с коньяком)

Клюквенный соус к мясу

Подборка рецептов

Соус для рыбы в кляре

Постные соусы

Подборка рецептов

Тайский соус «Сирача»

Урбеч из черного кунжута

Тарамасалата

Зеленый соус к рыбе и мясу

Листья хрена

Рецепты по ингредиенту

Огурцы в виноградных листьях на зиму

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Андрей

А не проще ли использовать ферментированные листья хрена вместо добавления уксуса? У кого есть огород хрена... до него самого, а всё лето и осень квасят то огурцы, то ещё какой "силос"- вот тот хрен "улучшенный" дополнениями вкуса и взять

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Андрей, на вкус и цвет фломастеры разные. Каждый готовит как он хочет:smiletongue:

ответить

Наталия Голей

Очень вкусно получилось! Большое спасибо.

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Наталия Голей, и вам спасибо за отзыв:smile:

ответить

Анатолий

Паста получилась горькой.

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Анатолий, это же хрен.

ответить

ольга медведева

Спасибо за рецепт! а можно заморозить? и ещё. думала, использовать щавель как краситель и как заменитель лимонного сока, в других рецептах из хрена, а у вас есть и соус щавелевый. ну прямо читаете тайные мысли! пойду читать и его! и - спасибо за простоту рецептов! я с вами уже давно и рада вашей работе! мо-лод-цы!!!

ответить

Алена Прика Автор рецепта

ольга медведева, ух, какой отзыв шикарный, спасибо вам большое!:smile: Прям душу греете:smilehearth: По поводу заморозки - легко! Я тоже почти все соусы замораживаю в контейнерах - это очень удобно! :bestofthebest:

ответить

Александр

Алена Прика, Увы зимой листья хрена отсутствуют как таковые!

ответить

Александр

Алена Прика, Я могу раскрыть шокирующую инфу, которой пользуются все "пицы" и прочие!

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Оливье с говядиной и солеными огурцами	Вареники с лесной клубникой	Моктейль «Гринч»	Картошка с лечо в духовке	Калмыцкий чай. Джомба	Пшенная каша с беконом	Царский салат Оливье с семгой и креветками
Пита с яйцом	Банановые пончики в мультипекаре	Морковный «сыр» (без молочных продуктов)	Оливье с тушёнкой	Медовый «Наполеон»	Коктейль с коньяком и вишневым соком	Пицца на пельменном тесте

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Паста Васаби из листьев хрена

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты