Хрустящие маринованные кабачки на зиму в банках

Готовим хрустящие маринованные кабачки на зиму без стерилизации. У меня в работе кабачок уже не молоденький, но еще с тонкой кожурой и уже сформированными семечками, поэтому саму мякоть я нарезаю кубиками.

Для легкой пикантности вкусового оттенка предлагаю добавить в банку семена горчицы и бутоны гвоздики, также добавим чеснок.

Хрустящими кабачки становятся, если их быстро залить горячим маринадом и тут же закатать. Хранится такая заготовка в кладовой без проблем.

Ингредиенты

Кабачки очищенные - 500 г

Чеснок - 4 зубчика

Горчица в зернах - 1 ст.л.

Вода - 500 мл

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Уксус 9% - 40 мл

Гвоздика - 4-5 шт.

У меня получился 1 л заготовки

35 кКал
0 ч. 35 мин.
0 ч. 35 мин.

Б: 0.98
Ж: 0.67
У: 6.34

Фото готового блюда

Светлана автор рецепта

4.68

Оценить рецепт

Рейтинг 4.68 из 5
на основе 34 голосов

18 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовим необходимые ингредиенты для заготовки хрустящих маринованных кабачков на зиму в банках (без стерилизации).

Кабачок освободим от кожицы и семян, чеснок почистим. Банки и крышки для консервации простерилизуем удобным способом.

Мякоть кабачка нарежем кубиками произвольного размера.

В стерилизованную баночку выложим плотно кубики кабачка. Чеснок нарежем небольшими кусочками и отправим в банку к кабачкам. В банку добавим зерна горчицы и бутоны гвоздики.

В сотейник зальем воду, добавим соль и сахар, доведем до кипения, добавим уксус.

Горячим маринадом зальем кабачки в банке, тут же герметично укупорим банки крышками.

Банки перевернем вверх дном, укутаем толстым одеялом и в таком положении оставим медленно остывать на ночь.

Хрустящие маринованные кабачки на зиму готовы.

Готовую заготовку отправим на длительное хранение в кладовую. Приятных и удачных вам консерваций!

Хрустящие маринованные кабачки на зиму в банках, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Заготовки из кабачков

Подборка рецептов

Салат «Баклажанная фантазия» на зиму

Маринованный салат из кабачков и перца на зиму

Варенье из кабачков с бананом на зиму

Зернистая кабачковая икра на зиму

Маринованные кабачки на зиму

Подборка рецептов

Ассорти из помидоров, огурцов и патиссонов на зиму

Маринованные кабачки с хреном и чесноком

Тушеные кабачки на зиму

Маринованные огурцы с кабачками на зиму

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Наталья

Сделала, все по рецепту, когда на следующий день сняла одеяло, рассол стал мутным и крышки уже надулись.

ответить

Светлана Автор рецепта

Наталья, здравствуйте! Никогда не сталкивалась с такой быстрой реакцией в процессе домашнего консервирования. Но могу предположить, что Вы не очень тщательно отнеслись к предварительной подготовке (плохо помыли или вообще не помыли) и стерилизации баночек и крышек для консервирования. Также возможно, что Вы все-таки забыли добавить уксус (а это важный консервант) в процессе приготовления. В любом случае, мне бесконечно жаль, что Ваша заготовка получилась неудачной!

ответить

Наталия

Яблочным уксусом можно заменить? И сколько ?

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Кабардинский слоеный сладкий хлеб на сковороде	Рис с креветками и грибами (на сковороде)	Морковь су-вид (сувид)	Котлеты из щуки в аэрогриле	Соба (гречневая лапша) с курицей в сливочном соусе	Утиные ножки в вине	Котлеты куриные с яблоком в духовке
Шоколадный тарт	Молочный пудинг с кукурузным крахмалом	Заливной пирог с мясом и рисом	Пита с картошкой (в начинке)	Швейцарский шоколадный рулет	Салат с мандаринами, курицей и сыром	Тушеная квашеная капуста в аэрогриле

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Хрустящие маринованные кабачки на зиму в банках

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты