Маринованные огурцы с кабачками на зиму

Банка маринованных, уже нарезанных овощей удобна для любого застолья — такая себе закуска туриста. Остроту, резкость, сладость, пряный аромат маринада легко регулировать по своему усмотрению, пробуйте на вкус. Сегодня делаем вкусную заготовку на зиму из кабачков и огурцов

Ингредиенты

Кабачки - 300 г

Огурцы - 400 г

Вода - 500 мл

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Уксус 9% - 2 ст.л.

Душистый перец - 3-5 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика

Острый перец, листья вишни, листья хрена, укроп в зонтиках - по вкусу

Получается две банки по 0,5 л

20 кКал
0 ч. 25 мин.
0 ч. 25 мин.

Фото готового блюда

Annabelle автор рецепта

4.81

Оценить рецепт

Рейтинг 4.81 из 5
на основе 21 голосов

48 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для заготовки маринованных огурцов с кабачками на зиму возьмите продукты по списку.

Чистые кабачки с огурцами нарезаем толстыми брусками или кружками, кубиками — как угодно. Если емкости большие, можно огурцы оставить целыми.

Укладываем овощи в стерильные банки плотно, вперемежку. Бросаем по одному-два чесночных зубка.

Добавляем ароматный букет для маринования и соления любых овощей: листья хрена, вишни, зонтики укропа. Иногда растительность кладут в банки первой, на дно — верно и так, и так.

Заливаем крутым кипятком доверху, набрасываем стерильные крышки (пока не герметично) и пропариваем 10 минут.

Затем воду из банок с огурцами и кабачками сливаем в ковш/кастрюлю — таким образом удобно отмерять необходимый и точный объем маринада. Всыпаем сахар, соль, выбранные специи, снова кипятим, провариваем пару минут, снимаем с плиты и перемешиваем с уксусом.

Заливаем банки маринадом, герметично закрываем, переворачиваем крышками вниз, проверяем, нет ли протекания, и дополнительно стерилизуем горлышко. Укутываем термостойкой тканью, медленно остужаем.

Для длительного хранения (на зиму) переносим маринованные огурцы с кабачками в темное, прохладное помещение.

Приятного аппетита!

Маринованные огурцы с кабачками на зиму, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Если маринованные огурцы с кабачками планируете оставить на зиму, банки с крышками предварительно простерилизуйте, затем герметично закрутите. Хранят подобные заготовки в кладовой, погребе или на полке холодильника.

Полезные подборки и рецепты ...

Заготовки из кабачков

Подборка рецептов

Заморозка для кабачковой икры на зиму

Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму

Лечо из кабачков с томатной пастой

Заморозка для овощного рагу на зиму

Заготовки из огурцов

Подборка рецептов

Салат из огурцов и лука на зиму

Квашеные огурцы в банках как бочковые

Салат «Кубанский» на зиму

Маринованные огурцы с хреном на зиму

Маринованные огурцы на зиму (хрустящие)

Подборка рецептов

Огурцы в виноградных листьях на зиму

Маринованные огурцы с дубовыми листьями на зиму

Огурцы с кетчупом чили на зиму

Огурцы в пряном маринаде с горчицей

Маринованные кабачки на зиму

Подборка рецептов

Подарочное ассорти на зиму

Маринованные кабачки и патиссоны на зиму

Кабачки в томатном соке на зиму

Кабачки с кетчупом чили на зиму

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Ольга

Из 5 баночек по 0.5 л - 3 выстрелили...2 пока стоят:laughcry:

ответить

Annabelle Автор рецепта

Ольга, ох! В тепле такое возможно или без стерилизации, герметизации. Как у Вас с этим, порядок?

ответить

Гость

Ольга, я живу на юге, где жара в сезон заготовок 40 и выше, погреба нет, я все заготовки от компотов и варений до помидоров - огурцов, чсегда стерилизую, вот эти переливашки налить-слить меня бесят, гарантии никакой, если погреб - куда ни шло, но в квартире не сохранить, риск высок!

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Шоколадное печенье «Мадлен»	Лимонный курд (классический рецепт)	Яблоки сувид (су-вид)	Намазка из бекона	Фаршированный перец сувид (су-вид)	Чевапчичи на гриле	Пирог из сухарей с ягодами
Лодочки из слоеного теста с креветками	Тефтели с картошкой без риса	Омлет с творожным сыром и красной рыбой	Суп с сельдереем и перловкой	Оладьи на картофельном пюре с дрожжами	Каша пшенная с тыквой и яйцом	Роти с грибами

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Маринованные огурцы с кабачками на зиму

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты