Квашеный ананас

Квашеный ананас был популярным блюдом на Руси, его часто подавали вместе с соленьями на стол к приезду дорогих гостей. Теперь же такой деликатес пришелся по нраву моделям - они любят ферментированный ананас, так как он способствует похудению. Честно говоря, вкус блюда получается уникальным - солено-сладким. Поэтому я бы рекомендовала добавлять его в салаты - для них квашеный ананас просто идеален!

Ингредиенты

Ананас (крупный) - 0,5 шт.

Вода холодная - 0,5 л

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

33 кКал
0 ч. 20 мин.
72 ч.
72 ч. 20 мин.

Б: 0.19
Ж: 0.09
У: 7.39

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

2 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления квашеного ананаса - перед вами!

Я использую емкость объёмом 1 л для заквашивания. Воду лучше всего отфильтровать или использовать холодную кипяченую, а не из-под крана. С ананаса срежьте хвостики и кожуру, удалите жесткую сердцевину. Промойте мякоть и нарежьте порционными кусочками.

В банку всыпьте соль и сахар. Можно их сразу же вмешать в воду, чтобы они растворились.

Всыпьте в емкость нарезку ананаса. Не выкладывайте ее до верха банки, чтобы осталось немного места.

Влейте холодную отфильтрованную воду и закройте банку крышкой. Тщательно потрясите всё, чтобы специи растворились, и удалите крышку. Оставьте ананас в рассоле на 3-4 дня при комнатной температуре.

Можно оставить и на дольше - вкус ананаса будет становиться кислее, а сладости будет меньше. Я пробовала его через 3 дня и вкус был соленым, а послевкусие - сладким. Вы ориентируйтесь по своему вкусу.

Выложите ломтики квашеного ананаса из рассола и подайте их к столу или приготовьте с ними вкусный салат.

Приятного вам!

Полезные подборки и рецепты ...

Вегетарианские рецепты

Подборка рецептов

Зимний салат из фасоли с хлебом и чесноком

Вишневый смузи

Суп из замороженных овощей

Кокосовое печенье без сахара

Соления

Рубрика рецептов

Капуста по-казачьи

Огурцы холодным способом на зиму

Квашеные кабачки быстрого приготовления (без закатки)

Лисички соленые

Ананас

Рецепты по ингредиенту

Компот из ананаса

Салат с ананасом и сыром

Салат французских цыган

Десертное ананасовое кольцо «Цыплёнок»

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Алексей

Крупный ананас это сколько в граммах? Взвесить сложно? Калорийность на глаз посчитали?

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Алексей, видите литровую банку и воды написано - 0,5 л. Значит примерно 0,5 кг очищенного ананаса или чуть меньше.

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Оливье с говядиной и солеными огурцами	Вареники с лесной клубникой	Моктейль «Гринч»	Картошка с лечо в духовке	Калмыцкий чай. Джомба	Пшенная каша с беконом	Царский салат Оливье с семгой и креветками
Пита с яйцом	Банановые пончики в мультипекаре	Морковный «сыр» (без молочных продуктов)	Оливье с тушёнкой	Медовый «Наполеон»	Коктейль с коньяком и вишневым соком	Пицца на пельменном тесте

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное