Основные продукты для лимонного конфитюра - это лимоны и сахар. Лимоны хорошо вымойте горячей водой.
Нарежьте лимоны произвольно, при желании удалите косточки. Залейте водой и поставьте на плиту, доведите до кипения.
Убавьте огонь до минимального и варите лимоны примерно 1 час. Они должны стать мягкими (я имею в виду корочка), а количество воды должно уменьшится втрое. Мягкость корочки определяем надавливая вилкой - она должна хорошо разминаться.
Если корочка недостаточно мягкая, то варите лимоны 1,5 часа. Если воды осталось много, то включите сильный нагрев и выпарите её.
Теперь погружным блендером пробейте всё в пюре. При желании эту массу можно протереть через сито, тогда конфитюр будет очень однородным.
Добавьте сахар и верните конфитюр на плиту. Доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут. Постоянно помешивайте, чтобы конфитюр не пригорел.
В конце варки добавьте любой ароматизатор. Я использовала ромовый ароматизатор, он очень концентрированный и его надо 1-2 капли. Можете добавить щепотку сушеного имбиря или чайную ложку коньяка. Или же вовсе обойтись без дополнительной ароматизации конфитюра, оставив его чисто лимонным.
Вот что у вас должно получиться в итоге. В горячем виде конфитюр довольно жидкий, волшебство впереди.
Если планируете законсервировать конфитюр из лимона впрок, то простерилизуйте банки и прокипятите крышки. В горячие банки разлейте кипящий конфитюр и укупорьте прокипяченными крышками. Остудите, обернув банки махровым полотенцем, не переворачивая, и можете убирать на хранение. Законсервированный лимонный конфитюр может храниться до 1 года.
Но если впрок хранить не планируете, то просто разлейте конфитюр по чистым сухим банкам, закройте крышками и, остудив, уберите в холодильник. Он может храниться пару месяцев.
После остывания конфитюр можно резать ножом и накалывать на вилку. Он получается очень густым.
Лимонный конфитюр готов. Ароматный и яркий. Солнце в банке!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
Но как вариант поищите в интернете рецепты со стевией или эритритом, а в качестве загустителя используйте пектин. Удачи!
Начнём с конца. Я стесняюсь спросить - а сколько вы в итоге хотели получить джема, если
взяли 300 г лимонов? Два кило? Он в процессе должен был увеличиться?
Ну а про подгорело и прочее... Знаете... Вот если в рецепте написано, что через 1 час
вода должна уменьшиться в объеме втрое, а у вас через 15 минут всё сгорело, то
вопрос к вашей плите, интенсивности нагрева и к качеству вашей кастрюли. Если вы
включили и пошли смотреть сериал, то увы и ах… А если видели, что подгорает, то
почему не стали ничего предпринимать и довели до того, что сгорела кастрюля? Если
вы не следили за процессом, то все вопросы к вам, а не к рецепту.
На вопрос: «готовил ли автор?» отвечу вопросом: а вы считаете, что я силой мысли сгенерировала
снимки?
Обожаю таких комментаторов…
Весь процесс снят мною, у меня плита стеклокерамическая и через 1 час лимоны были мягкие, а жидкость осталась, я её выпаривала...
Поэтому мне сложно сказать вам что-то, кроме сожалений...