Клубника под соусом сабайон

Замечательный десерт, который легко готовится - это клубника под сладким соусом. В качестве соуса лучше всего подойдет Сабайон - он заваривается буквально за пару минут.

По возможности добавляйте десертное вино с легкой кислинкой, а не кагор или другое сладкое, чтобы соус не получился слишком приторным на вкус. Можно заменить красное вино белым и тогда соус станет светлее по цвету.

Подают десерт теплым, но его допустимо охладить в холодильнике - соус еще больше загустеет.

Ингредиенты

Клубника - 250 г

Сахар - 60 г

Вино красное десертное - 100 мл

Ванильный сахар - 2 щепотки

Желтки - 4 шт.

162 кКал
0 ч. 15 мин.
0 ч. 15 мин.

Б: 3.16
Ж: 5.3
У: 20.28

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

6 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления клубники под соусом Сабайон - перед вами!

Для соуса вам потребуется 3-4 желтка - у меня в наличии яйца с фермы, поэтому цвет массы будет более ярким, оранжевым. Выложите желтки в ковш с антипригарным дном или в стеклянную миску с толстым дном. В первом случае соус греют на плите - так поступаю я, во втором - на водяной бане. Если вы в первый раз завариваете соус, то лучше всего используйте миску и поместите ее на кастрюлю со слегка кипящей водой - это и называется водяная баня. Если вы не раз уже заваривали соус, то это можно сделать и в ковше на минимальном нагреве.

Добавьте туда же сахар, ванильный сахар и вино. Все тщательно перемешайте венчиком.

Поместите емкость на плиту на минимальный нагрев или миску на паровую баню. Помешивайте венчиком, пока масса слегка не загустеет. Вам потребуется от 5 до 10 минут в зависимости от типа плиты и объема массы. После чего выключите нагрев.

Клубнику промойте в воде, удалите хвостики.

Нарежьте слайсами или кубиками и выложите в стаканы, чашки, креманки.

Заполните емкости теплым соусом - клубника сабайон готова!

Украсьте десерт по своему вкусу и подайте к столу. В летнее время клубнику под соусом Сабайон можно охладить и насладиться отменным вкусом освежающего десерта.

Приятного вам!

Клубника под соусом сабайон, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Десерт из клубники

Подборка рецептов

Клубничный фул

Клубника со сметаной

Шоколадно-ванильный пудинг с клубникой

Йогуртовые трюфели с клубникой и белым шоколадом

Фруктовые десерты

Подборка рецептов

Пюре из груш и бананов

Десертное ананасовое кольцо «Цыплёнок»

Жареные бананы

Десерт из замороженной клубники

Десерты из яичных желтков

Подборка рецептов

Яичное мороженое по ГОСТу

Каталонский крем

Курд из черной смородины

Желтки святой Терезы

Другие полезные подборки по теме

Безлактозные десерты (548)Вторые блюда с соевым соусом (597)Выпечка из сметаны без крема (268)Выпечка с кремом (270)Десерты (481)Десерты (1533)Десерты без выпечки (702)Десерты на Новый год 2024 (216)Десерты на детский день рождения (261)Десерты разные (1608)Клубника (381)Мясо в соевом соусе (487)Мясо в соусе на сковороде (494)Постные десерты (266)Соусы (636)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Сроки хранения крем-чиза. Можно ли замораживать крем-чиз?

Почему трескается крем-чиз на торте?

Что делать, если крем-чиз получился жидким, расслоился и не взбивается?

Соусы для креветок

Соевый соус: богатая история о богатом вкусе!

Торт с яблочным повидлом	Суп с грибами и сосисками	Пирожки с яблочным вареньем в духовке	Картошка с сыром в аэрогриле	Суфле из куриной печени в аэрогриле	Маринад для шашлыка с медом	Цветная капуста сувид (су-вид)
Жареный рамен	Рапокки	Как приготовить готовые токпокки?	Фаршированные яйца без майонеза	Как варить яйца сувид (су-вид)?	ПП печенье с корицей	Рубленые котлеты из свинины с грибами

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Клубника под соусом сабайон

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты