E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыОтбивные
Отбивные из оленины

Отбивные из оленины

Оленина считается диетическим мясом и она более нежная на вкус, нежели говядина. Она темнее по цвету из-за большого содержания крови, поэтому многие предпочитают дичь вымачивать в воде. Если оленина молодая, то нужды в этом нет. Главное - хорошенько отбить мясо, чтобы отбивные получились нежными и вкусными.

Единственное их отличие от обычных будет в цвете приготовленного блюда - оно получится чуть темнее. Молодая оленина не обладает специфическим привкусом, но если зверь был чуть постарше и мясо ароматное, то его лучше отмочить в воде с добавлением уксуса.

К горячим отбивным можно подать любой гарнир или салат из свежих, квашеных овощей. Не забывайте про различные соусы и сметану, майонез.

Ингредиенты

Оленина - 350 г

Яйцо куриное - 2 шт.

Мука пшеничная - 4 ст.л.

Соль - 3 щепотки

Перец черный молотый - 2 щепотки

Масло растительное - 50 мл

  • 213 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.
  • Б: 15.76
  • Ж: 10.85
  • У: 13.05

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов


Процесс приготовления

Продукты для приготовления отбивных из оленины - перед вами!


Промойте мясо и обсушите его бумажными салфетками. Если вы хотите отмочить оленину в воде, то сделать это нужно заранее, за полчаса до начала приготовления, и выложить мясо на бумажное полотенце - оно удалит лишнюю влагу. Нарежьте оленину порционными широкими пластами.


Отбейте каждый из них сначала стороной молоточка с широкими выемками, а потом - с мелкими.


Высыпьте на тарелку пшеничную муку высшего сорта и обваляйте в ней отбитое мясо со всех сторон.


Взбейте в глубокой емкости куриные яйца с солью и перцем и обмакните мясо в яичную массу.


Прогрейте на сковороде растительное масло и только тогда выложите в него заготовки отбивных. Если выложить их в холодное масло, то кляр отстанет от мяса и подгорит. Убавьте нагрев до среднего и обжарьте отбивные примерно 2-3 минуты с одной стороны.


Затем переверните их на другую сторону и обжарьте такое же количество времени, но под крышкой. Отбивные из оленины уменьшатся в размерах примерно в полтора-два раза.


Выложите их на тарелки и нарежьте порционными кусочками, подайте к столу с соусом, кетчупом, аджикой и т.д.


Приятного вам!


Отбивные из оленины, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Свежие рецепты


Тыква в сиропе

Квашеная капуста с имбирем

Шурпа из баранины в казане на костре

Заливной пирог с горбушей и картошкой

Чевапчичи на мангале

Камамбер с медом в духовке

Тушеная картошка с беконом

Горячий свекольник на мясном бульоне

Раздавленная картошка в духовке

Компот мохито из винограда с мятой на зиму

Мясо по-французски из конины

Квашеный дунганский перец

Вареники с персиками

Салат из цветной капусты с петрушкой
Мобильная версия сайта