Редька с квасом

Холодный суп из редьки с квасом - старорусское блюдо, которое является предшественником всеми любимой окрошки. И если окрошка с мясом была скорее блюдом для состоятельных людей, то редька с квасом летом была на столе простых крестьян. Основой этого супа была простая чёрная редька, которая дополнялась мелко нарубленной зеленью, огурцами или репчатым луком. По возможности для сытности добавлялось рубленое яйцо или, на худой конец, раскрошенный хлеб. Получалось освежающее хлёбово (так раньше называли все первые блюда, понятно, что от слова "хлебать"), которое спасало в жару. Попробуем?

Ингредиенты

Редька - 300 г

Огурец свежий - 200 г

Укроп - 30 г

Зеленый лук - 30 г

Яйца варёные - 3 шт.

Квас - по вкусу (примерно 1,5 л)

Соль - по вкусу

Получается примерно 5-6 порций

37 кКал
0 ч. 20 мин.
0 ч. 20 мин.

Б: 1.47
Ж: 0.9
У: 4.87

Фото готового блюда

Сибирячка автор рецепта

4.88

Оценить рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 8 голосов

8 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите все необходимые продукты для приготовления холодного супа из редьки с квасом.

Редьку вы можете использовать как чёрную, так и зеленую. Подойдёт даже дайкон. Изменится лишь степень "ядрёности" блюда. С чёрной редькой будет позабористей.

Вымойте и сполосните овощи и зелень. Редьку очистите от кожуры.

Предварительно сварите и остудите яйца. Яйца варите вкрутую, для этого достаточно 8-10 минут после закипания.

Готовые яйца залейте холодной водой и очистите. Разрежьте яйца на половинки.

Редьку и огурец натрите на крупной тёрке или мелко нарежьте ножом.

Укроп и зелёный лук мелко нарубите.

Разложите по тарелкам редьку, огурец и зелень.

Влейте холодный квас, посолите по вкусу и положите в тарелку половинку вареного яйца. По желанию яйцо вы можете мелко порубить.

Холодный суп из редьки с квасом готов. Вкусно, свежо и минимум калорий!

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Редька

Рецепты по ингредиенту

Салат из черной редьки с жареным луком и зеленым горошком

Салат из редьки с морковью с маслом

Зеленая редька по-корейски

Салат «Архиерейский» с редькой (классический)

Суп из редьки

Подборка рецептов

Лагман с курицей в мультиварке

Окрошка с творогом

Китайский суп с фунчозой и соевым соусом

Суп кесме по-киргизски

Закуска из редьки

Подборка рецептов

Маринованная редька по-корейски

Бутерброды с творожным сыром и огурцом

Закуска из дайкона

Испанский тапас (закуска)

Вегетарианские блюда с редькой

Подборка рецептов

Салат из редьки с майонезом

Тушёная капуста с редькой и грибами

Салат из редьки с морковью и сметаной

Салат «Адмирал» с редькой

Окрошка на квасе

Подборка рецептов

Окрошка с жареным мясом

Тюря

Хлебная окрошка

Окрошка с килькой в томатном соусе

Другие полезные подборки по теме

Вегетарианские блюда с редькой (34)Квас (29)Квас (41)Квас без изюма (31)Квас без хлеба (34)Квас на дрожжах (33)Окрошка на квасе (37)Окрошка на квасе с картошкой (29)Простые салаты с редькой (46)Редька (69)Ржаной хлеб на закваске (31)Салат из редьки с морковью (29)Салаты из редьки (60)Салаты с редькой без майонеза (32)Хлеб на закваске (56)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Жареная картошка на топленом масле с луком	Как сушить морковь в сушилке для овощей	Плов с кабачком, рисом и мясом	Салат из моркови с огурцом	Битая уха	Куриные бедра в слоеном тесте в духовке	«Форшмак» из сала с чесноком и зеленью
Салат с нектарином и руколой	Черносмородиновый ликёр (Creme de cassis)	Рисовая лапша с баклажанами	Булочки с голубикой	Банановый кекс в хлебопечке	Кабачки кубиками в духовке (запеченные)	Чесночная соль из стрелок чеснока

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Редька с квасом

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты