Бисквитный рулет с повидлом

Name: Бисквитный рулет с повидлом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4

Это мой первый бисквитный рулет. Мне всегда казалось, что только опытная хозяйка умеет сворачивать бисквит в рулет и не поломать его. У меня все получилось отлично и мне кажется, что бисквитный рулет можно смело ставить на второе место по простоте приготовления после шарлотки.

Ингредиенты

Мука пшеничная - 150 г

Яйцо куриное - 4 шт.

Сахар - 1 стакан

Масло сливочное - 1 ч.л.

Повидло - 1/2 стакана

273 кКал
1 ч.
1 ч.

Б: 6.62
Ж: 4.95
У: 49.21

Фото готового блюда

tRufelkaавтор рецепта

4.88

Оценить рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 284 голосов

143 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления бисквитного рулета с повидлом подготовим продукты по списку.

Ингредиенты для бисквитного рулета с повидлом

Свежие куриные яйца разделить на белки и желтки. Посуда обязательно должна быть сухой и чистой.

Желтки взбить с половиной стакана сахара до белого состояния.

Белки взбить с оставшимся сахаром до стоячих пиков.

Взбитые желтки добавить к белкам и лопаткой аккуратно вмешать.

Добавить просеянную муку и аккуратно вмешать лопаткой.

Бумагу для выпечки смазать сливочным маслом, выложить бисквитное тесто и разровнять, чтобы пропеклось равномерно.

Готовить бисквит в горячей духовке при 200 градусах в течение 15-20 минут. Следите, чтобы дно не подгорело.

Горячий корж смазать повидлом, отделить от бумаги и свернуть в рулет. Смазывать и сворачивать рулет нужно именно горячим, потому что как только он начнет остывать, бисквит станет ломким.

Рулет охладить.

Подавать с чаем или молоком.

Бисквитный рулет с повидлом, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Бисквитные рулеты с повидлом / вареньем / джемом

Подборка рецептов

Бисквитный рулет с апельсиновым джемом (на молоке)

Бисквитный рулет с джемом

Бисквитный рулет с творожным кремом и джемом

Рулет с вареньем

Бисквитные рулеты

Подборка рецептов

Рулет «Шарлотка» с яблоками

Бисквитный рулет с халвой

Рулет «Красный бархат»

«Рождественское полено» (торт-рулет)

Выпечка с вареньем и повидлом

Подборка рецептов

Энсаймадас

Песочное печенье «Пятачок»

Абрикосовый пирог с джемом (на бисквитном тесте)

Гата армянская

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Прохожий

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Делаю не первый раз по этому рецепту, получается всегда!

Фото

ответить

irka_kolchina

Гость, благодарим вас за фото и комментарий к рецепту!

ответить

Гость

Сахара в половину делаем меньше, плюс одно яйцо и муки немножко меньше. И получается супер рулет.

ответить

irka_kolchina

Гость, спасибо вам за обратную связь к рецепту!

ответить

Гость

Так себе рецепт. Масло здесь явно лишнее. Делала точно по рецепту и не получилось. Корж вышел тонкий и сломался, хотя пекла 20 минут Сахара тоже много. Или печь нужно было меньше. А вот когда делала без масла получалась хорошо.

ответить

irka_kolchina

Гость, спасибо за отзыв. Масло в рецепте используется в минимальном количестве и нужно только для смазывания бумаги — на структуру бисквита оно не влияет. Толщина и ломкость коржа чаще всего зависят от размера противня, степени взбивания белков и времени выпечки. Если форма была большая, корж действительно получается тонким. По сахару — вкус можно корректировать под себя, уменьшив его на 1-2 ст. л. В любом случае, хорошо, что вы нашли вариант, который подходит именно вам.

ответить

Ирина

Немного сахара надо меньше.

ответить

irka_kolchina

Ирина, благодарим вас за комментарий к рецепту!

ответить

Ирина

Рулет получился супер очень замечательный рецепт. Рулет делала первый раз.

Фото

ответить

irka_kolchina

Ирина, благодарим вас за фото и комментарий к рецепту!

ответить

Ольга

Урааа! Получилось с первого раза! Только выпекать достаточно 10 мин. Получается не румяный, но очень мягкий и не ломается. Спасибо за рецепт

ответить

irka_kolchina

Ольга, вам спасибо за обратную связь!!

ответить

Ирина

Всё получилось с первого раза. Отличный рулет.

ответить

irka_kolchina

Ирина, благодарим вас за комментарий к рецепту!

ответить

Екатерина

Сделала бисквит по рецепту, всего добавила сколько указано, бисквит получился дубовый, твердый

Фото

ответить

irka_kolchina

Екатерина, жаль, что бисквит по рецепту у вас не получился. Возможно недостаточно взбили массу или передержали в духовке. Либо же сделали тонкий слой теста. Благодарим вас за фото и комментарий и желаем успехов в дальнейших приготовлениях!

ответить

Наталья

Вообще с бисквитами дружу и рулеты делала, но этот переломался весь. Выпекала 15 минут

ответить

Наталья

Поняла свою ошибку. Сахар уменьшила, а муки нет.
Во второй раз добавила сахара 100 грамм, муки 120 грамм. Выпекала 11 минут. Получилось отлично! Только повидла побольше, полстакана мало)

Фото

ответить

Marinka

Новичок

Сахара действительно много, рулет получился воздушный мягкий, но очень сладко я добавляла даже меньше стакана, и муки надо меньше

ответить

irka_kolchina

Marinka, благодарим вас за обратную связь к рецепту!

ответить

Вероника

Получилось просто супер! Сделала с смородиновым вареньем и полила шоколадной глазурью. Всем советую!!

Фото

ответить

irka_kolchina

Вероника, благодарим вас за фото и комментарий к рецепту! Рады, что выпечка вам понравилась!

ответить

Ирина

Спасибо за рецепт
Безумно понравилось
Сахар это по вкусу мне вышло сладковато, а моим в самый раз

Фото

ответить

irka_kolchina

Ирина, благодарим вас за обратную связь к рецепту! Рады, что рулет получился и понравился :))

ответить

Алёна

Приготовила рулетик. Слегка ломался при заворачивании и немного меньше сахара добавила. Сладко за счёт варенья. А так очень даже вкусно, мужу и дочке понравился

Фото

ответить

irka_kolchina

Алёна , благодарим вас за фото и комментарий! Рады, что рецепт вам понравился!

ответить

Татьяна

Несколько раз пробовала печь, не могу угадать толщину теста. На это количество теста какой размер коржа выкладывать на противень?

ответить

irka_kolchina

Татьяна, к сожалению, автор не указала размер своего противня, но полагаю, в рецепте используется форма размером 25 на 35 см или 30 на 40 см. В любом случае, ориентируйтесь на свои предпочтения. Если хотите получить более тонкий, возьмите, соответственно, противень побольше и наоборот. Допустимы оба варианта :) Благодарим за обратную связь!

ответить

Ирина

Сделала бисквит по вашему рецепту! И только потом до меня дошло, что чего-то не хватает. Как у вас у всех получился бисквит без разрыхлителя????? Продукты в мусорном ведре!!! Во всех рецептах бисквита - разрыхлитель! Жалею, что попала на вас!

ответить

irka_kolchina

Ирина, бисквит можно готовить и без разрыхлителя - тесто получается пышным за счёт долгого взбивания яиц и сахара. Жаль, что по данному рецепту у вас не получился десерт. Благодарим за комментарий!

ответить

Галина

Ирина, бисквитный торт, шарлотка - прекрасно взбиваются, а потом и поднимаются в духовке БЕЗ ВСЯКИХ РАЗРЫХЛИТЕЛЕЙ... все получится...

ответить

Лана

Ирина, взбиваете яйца с сахаром и осторожно вводите муку. Мешаете в одном направлении аккуратно. Я никогда в бисквит не добавляю разрыхлитель

ответить

Людмила

Ирина, какая ерунда. В любой бисквит нет необходимости добавлять разрыхлитель. Вы плохо взбили яйца с сахаром, видимо. Нужно до пиков.

ответить

Анастасия

Ирина, прекрасно бисквит готовится без разрыхлителя и кукурузного крахмала.

ответить

Ольга

Тоже думаю что нужен разрыхлитель

ответить

Саида

Сахара много, 100гр хватает

ответить

irka_kolchina

Саида, сахар можно использовать на свой вкус, вы правы. Спасибо за комментарий!

ответить

Наталья

Очень хороший легкий рецепт. Спасибо.

ответить

irka_kolchina

Наталья, на здоровье! Спасибо вам за комментарий!

ответить

Наталья

Рулет получился. И правда быстро и не сложно. Но как по мне, то слишком сладко. В следующий раз добавлю меньше сахара. Спасибо за рецепт

ответить

irka_kolchina

Наталья, спасибо вам за обратную связь! Количество сахара регулируйте, конечно, на свой вкус!))

ответить

Люба

Спасибо ! В меня ПОЛУЧИЛОСЬ !!!!👏🏻🏆

ответить

irka_kolchina

Люба, очень хорошо!)) Спасибо за обратную связь!

ответить

Любовь

Лучший из всех, что пробовала раньше.
Спасибо автору!

ответить

irka_kolchina

Любовь, спасибо вам за обратную связь! И приятного аппетита!

ответить

Евгения

Приготовила рулет по-вашему рецепту, слишком все немудрено, а на вкус слишком уж сладкий и не особо вкусный... По мне дак есть рецепты намного проще и вкусней

ответить

irka_kolchina

Евгения, каждому - своё :) Благодарим за вашу обратную связь!

ответить

Екатерина

Спасибо большое за рецепт, все получилось

ответить

irka_kolchina

Екатерина, спасибо вам за комментарий!))

ответить

Наталья

Бисквит получился замечательный, поднялся, выпекся, свернулся в рулет, рецепт отличный!

ответить

irka_kolchina

Наталья , рады, что вам понравилось! Приятного аппетита и готовьте на здоровье!)))

ответить

Надя

irka_kolchina, рецепт обалденный)) спасибо большое Вам!!!!

ответить

irka_kolchina

Надя, спасибо автору рецепта!))

ответить

Кристина

Очень классный рецепт. Очень понравился моим мужчинам. Спасибо вам огромное.

Фото

ответить

irka_kolchina

Кристина, спасибо вам за фото и комментарий! Приятного аппетита!))

ответить

Анастасия

У меня не получился рулет, когда стала сворачивать в трубочку - он весь распался. Делала все по рецепту.

ответить

irka_kolchina

Анастасия, если бисквит начал крошиться, возможно, он уже остыл, когда вы начали сворачивать рулет. Ещё могу предположить, что форма у вас большая, а потому бисквит тоньше и больше подвержен ломкости. Надеюсь, совет поможет вам успешно приготовить рулет в следующий раз! Спасибо за комментарий!

ответить

анека

сколько это стакан сахара????

ответить

irka_kolchina

анека, в 200 мл вмещается 160 граммов сахара, в 250 мл - 200 граммов. Здесь, считаю, достаточно и 160 граммов, чтобы было не приторно сладко, так как бисквит ещё смазывается повидлом.

ответить

Юлия

Хороший рецепт. Спасибо большое!) Бисквит получился. На большой противень, получился тонкий слой и выпекала я 10-12 мин при 200 градусах

ответить

Lili

И получился корж, который не сворачивается(

ответить

Алена Прика

Lili, значит пересушили бисквит в духовке. Чтобы такого не произошло, при вынимании сбрызгивайте корж водой из пульверизатора и быстро сворачивайте, либо накрывайте его пищевой пленкой, а затем полотенцем. Благодаря парному эффекту корж под пленкой при остывании станет влажным и после отлично свернется.

ответить

Анастасия

Рецепт хороший. Все с первого раза получилось. Только сладким уж слишком оказался.

ответить

Елена

Как в магазине классно

ответить

Екатерина

Классный рецепт быстро и вкусно!!!!

ответить

Дарья

Отличный рецепт, но на мой взгляд многовато сахара.При выпечки получилась корочка из-за этого он и потрескался.

Фото

ответить

Анна

Попробовала испечь- бисквит не пропекается сверху, и все тут. Все делала по рецепту.

ответить

Настя

обратите внимание на качество продуктов для выпекания, рецепт очень классный😏

ответить

Евгения

Настя, какое может быть качество у муки, яиц и сахара

ответить

alina

корж просто восхитительный, мягкий нежный, замечательная основа для любых фантазий. Рецепт несомненно займет должное место в кулинарной книге🏆

ответить

Валентина

Все делала по рецепту, получился толстый, ломался когда скручивала, хотелось нежнее и тоньше.

ответить

tRufelka Автор рецепта

При выпечке нужно было сделать слой тоньше...тогда и не будет ломаться

ответить

Вита

Спасибо.Все получилось..надеюсь будет вкусно..рулет вышел пышным и воздушным.От себя добавила.то что перемазала творожной массой и слой тонко нарезанного банана.👌

ответить

ольга цвылева город мурманск

рецепт супер прост в приготовлении автору спасибо🥧🍩😍😎🙏

ответить

ольга

Разрыхлитель не используете?

ответить

Ольга

Класс!!! Только что испекла, все получилось, хотя сомневалась! Спасибо! Теперь буду печь часто и только по Вашему рецепту.😄👏🏻

ответить

Татьяна Максимова

Вкусно .быстро. спасибо большое.🏆

ответить

Галина

Готовила по вашему рецепту рулетик! Спасибо! На мой взгляд,самый удачный рецепт! Спасибо еще раз!!!👏🏻

ответить

Людмила

Новичок

Очень хорошо выглядит разрез,видно сразу,что бисквит у вас получился пышным и мягким)🏆

ответить

Кристина Рики

Очень вкусно выглядит. Обязательно попробую приготовить!!)

ответить

tRufelka Автор рецепта

спасибо, жду отзыв

ответить

Люба Шахтарина/Капустина/

Я делала этот рулет несколько раз .Моим домашним очень понравился.Готовить его быстро и не сложно.Спасибо за рецепт!

ответить

ольга

подскажите, пожалуйста, стакан на 200 или 250 мл?

ответить

Мария

tRufelka, Спасибо за рецепт. Очень вкусный рулет получился.

Фото

ответить

Показать всё...

Воздушные картофельные шарики в аэрогриле	Дикая утка с овощами в казане	Слоеные пирожки с капустой и грибами	Открытые пирожки с капустой и грибами в духовке	Рогалики из дрожевого теста без яиц (несладкие)	Мезе из баклажанов и перца	Мини-пиццы в аэрогриле
Борщ на бульоне из утиных голов	Куриные сердечки в майонезе на сковороде	Оладьи на сметане без соды	Сушеная хурма в домашних условиях	Вареники с редькой и творогом	Тефтели с кускусом	Пицца с фаршем в аэрогриле

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Бисквитный рулет с повидлом

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты