E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руРыбные супы
Уха из судака по-рыбацки

Уха из судака по-рыбацки

Аймкук

Ингредиенты

Судак - 600 г

Картофель - 4-5 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Вода - 2 л

Водка - 30 мл

Соль - 1 ч.л.

Перец чёрный горошком - 7 шт.

Укроп - 5 веточек

Лавровый лист - 1-2 шт.

  • 27 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вам приготовить замечательное блюдо - уху из судака по-рыбацки. Есть много рецептов приготовления ухи, но этот - самый простой, поскольку такую уху готовят рыбаки прямо на берегу.


Судак - очень вкусный и полезный речной хищник. Мясо судака нежное, костей немного, у крупных судаков есть немного жира на брюшке. Уху по-рыбацки можно готовить и из мелкого судака, я сегодня предлагаю сварить уху из головы, плавников и хвоста крупного судака.


Для начала покажу вам этого красавца. Вес - 2 кг.

Рыба судак


Сначала рыбу моем, чистим и потрошим. Затем отрежем хвост и голову, оставляя немного мяса.

Отрезать от рыбы голову и хвост


Осторожно вырезаем верхний плавник, он очень острый. Отрезаем и нижние плавники.

Срезать с рыбы плавник


Далее можно рыбу филировать, а можно просто порезать на куски. Я разрезала рыбу поперёк, потом отделила филе.

Порезать рыбу на куски


Получились вот такие кусочки, их мы используем в другом блюде.

Филе рыбы


Итак, как приготовить уху из судака по-рыбацки? Картофель, лук, соль, перец, зелень и, конечно, свежий судак - вот всё, что нам потребуется. Поскольку мы вырезали филе, у нас остались хребтовые кости с некоторым количеством мяса, их мы тоже будем варить.

Ингредиенты для ухи из судака по-рыбацки


Сначала ставим воду на огонь, доводим до кипения. Пока вода закипает, чистим и крупно режем картофель.

Порезать картофель


Если вы не любите в супе лук, можно положить целую луковицу, а потом её выбросить, когда она отдаст свой аромат ухе. Я лук мелко порезала.

Нарезать лук


Закладываем картофель и лук в кипящую воду и варим до полуготовности, минут 10, добавляем перец горошком. Далее закладываем рыбу, солим и варим ещё 10 минут на среднем огне.

Положить в кастрюлю с водой рыбу, картофель и лук


Потом добавляем водку, соль, мелко порезанный укроп, лавровый лист. Накрываем крышкой и даём настояться ухе 10 минут. Подавать уху лучше с ржаным хлебом и, по желанию, со стопкой водки, ведь уха-то у нас - по-рыбацки! Водка совсем не чувствуется в ухе, а зачем её добавляют - есть несколько версий:

  • водка уничтожает запах речной рыбы, который не все любят
  • водка обеззараживает воду, поскольку на берегу уху варят из речной воды
  • водка добавляет остроты ухе


Как бы то ни было, а уха получается очень вкусной! Поскорее зовите ваших родных!

Фото ухи из судака по-рыбацки


Приятного аппетита!

Рецепт ухи из судака по-рыбацки

Аймкук
Автор рецепта
Я Рената, ко мне на "ты", пожалуйста!
  • 343

    Рецептов

  • 80

    Подписчиков

  • 138

    Собрано фотоотчётов

Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (21)
Добавить комментарий
Анна
Спасибо большое за рецепт!!! Очень вкусная уха получилась и запеканка тоже))) муж принес с рыбалки десять судаков!!! Не знала что с ними делать и тут мне попались Ваши рецепты!
Нравится
(0)
ответить
Александр
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Спасибо, Александр! Чувствую рыбацкую душу!
Нравится
(0)
ответить
рыба- шикарная, уха такая анваристая!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Лена, спасибо!!!
Нравится
(0)
ответить
Отличная уха, наваристая!!! Класс!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Олесик, спасибо!!!
Нравится
(0)
ответить
Сначала я сильно засомневалась. что 27 ккал. на 100 гр. продукта... а потом, когда прочитала рецепт, убедилась, что да... вполне возможно для диетического питания такой супчик-ушица (если рыбалка не очень удалась))) ! А для тех, кто наловил судаков вволю, кидайте судака целиком, будет ещё вкуснее. Но рецепт правильный, отличный, фотографии красивые.Молодец, Ренатик!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Спасибо, Наташик! Очень мне приятно, что ты оценила!
Нравится
(0)
ответить
Ух наваристая получилась ушичка!!!!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Даша, спасибо! Это верно, наваристая! А из целой рыбки ещё вкуснее)))
Нравится
(0)
ответить
 Аппетитно!  
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Спасибо, Мариш!
Нравится
(0)
ответить
отличная уха получилась!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Ирочка, спасибо!!! Просто влюблена в судака)))
Нравится
(0)
ответить
Да, уха и правда супер наваристая у вас вышла!!! 
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Ирочка, спасибо!!! Угощайтесь!!!
Нравится
(0)
ответить
Уха отличная Ренатик!  Я уже давненько не варила.
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
О, пескарики!!! Как я их люблю!!! На даче по 20-30 штук наловлю, да на сковородочку))) Нежнейшее мяско!
Нравится
(0)
ответить
Ренатушка, в магазине много чего есть, а рыбаков у меня нет. У меня свёкор был заядлым рыбаком, с ним и сын мой ловил рыбу в детстве, Теперь это всё в прошлом. Иногда свекрови что-то приносят, но это очень редко бывает. Последний раз пескарей нам передала небольшую мисочку.
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Анжелочка, спасибо!!! У вас и своя рыбка хорошая, наверное? А судаки есть? ;)
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Слойки с брынзой

Жульен из баклажанов на сковороде

Кастелла (японский бисквит)

Рататуй с картошкой

Уха из консервов с пшеном

Сэндвич с творогом (на сковороде)

Кексы с киви (на кефире)

Салат «Нежность» с сайрой (консервированной)

Бургеры «Монстры» на Хэллоуин

Жареная крапива (с яйцом)

Варенье из груш с тыквой

Творожный пирог «Вулкан»

Оладьи с крабовыми палочками (на кефире)

Кексы с сыром

Мобильная версия сайта