E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на IamCOOK!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Рецепты заготовок на зиму
Видео рецепты
Хочу стать автором!
Загрузка...
Главная страницаТесто
Тесто на кефире для пирога

Тесто на кефире для пирога

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Предлагаю сделать кефирное тесто для пирога с дрожжами. Универсальное решение для любой выпечки.

Ингредиенты

Кефир - 300 мл

Сахар - 6 ст.л.

Соль - 1 ч.л. (без верха)

Мука - 17 ст.л. (с небольшой горкой) + мука на подсып

Сахар ванильный - 1 пакетик

Масло сливочное - 70 г

Яйца - 2 шт.

Дрожжи - 30 г

  • 270 кКал
  • 1 ч. 30 мин.
  • 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 11 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Дрожжевое тесто, с одной стороны, довольно трудоемкое, а с другой стороны – весьма универсальное. Трудоемкое, потому что ему надо уделить внимания, пожалуй, больше, чем другим видам теста (за исключением, возможно, слоеного). Дрожжевое тесто нужно долго месить, пока оно станет эластичным и перестанет приставать к рукам. А универсальное это тесто потому, что из него можно приготовить множество кулинарных изделий – булочек, пирогов и пирожков, ватрушек, рогаликов и т.д. Причем все это можно приготовить из одного теста: часть использовать для пирожков с вареньем, часть – для творожных ватрушек, часть - еще для чего-либо. Таким образом, наши усилия будут с лихвою вознаграждены.


Ну, и не забываем про наших кухонных помощников, которые могут часть работы сделать за нас. Так, тесто на кефире для пирогов вполне можно приготовить в хлебопечке. Правда, лучше это сделать вручную, так мы будем чувствовать плотность, консистенцию и эластичность теста.


Подготовим продукты. Для теста из трех яичек, что на фото, нам понадобится два, а третье – для смазывания пирога.

Ингредиенты для теста на кефире для пирога


Дрожжи разведем в небольшом количестве теплой воды.

Развести дрожжи в воде


В кефир добавим разведенные дрожжи, сахар, ванильный сахар, соль, яйца и муку. Муки для начала добавим 10 столовых ложек. Ложки наполняю естественным образом - так, как они черпаются. Получается с небольшой горкой.

Смешать ингредиенты для теста


Замес я делаю в два этапа. Первый – в миске, а второй – на столе. Задача первого этапа – получить вязкую массу. Чтобы получилась нужная консистенция, я добавила еще 2 ложки муки, и получилось то, что вы видите на фото.

Начать замес теста ложкой


Дальнейший замес я буду делать на столе. Сразу же выложу на стол 4 столовых ложки муки с горкой. На них выложу массу. Быстрыми энергичными движениями я буду месить тесто, забирая ту муку, что на столе. По мере надобности буду подсыпать еще муку на подсып, но понемногу, чтобы не утяжелить тесто.

Переложить тесто на стол с мукой


Месить нужно долго, не менее 20 минут. Ближе к концу добавим растопленное сливочное масло (или маргарин) и продолжим замес. Благодаря маслу, тесто на кефире будет меньше прилипать к рукам, и мы приблизимся к цели.

Замесить тесто


Выложим тесто в миску и оставим для созревания.

Положить тесто в миску


Процесс созревания дрожжевого теста на кефире для пирога может занять от часа до трех часов, в зависимости от температуры в комнате.

Рецепт теста на кефире для пирога


Тесто еще раз обминаем и используем для приготовления пирогов.

Фото теста на кефире для пирога

Поделитесь рецептом с друзьями

автор рецепта
Преподаватель, концертмейстер на хореографии.
  • Рейтинг: 555
  • Комментариев: 1205
  • Рецептов: 245

Смотрите также

Новый комментарий
05.02.2016 в 07.37
Тесто- супер, мне остается только любоваться))
0
ответить



Мобильная версия сайта