E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на IamCOOK!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Рецепты заготовок на зиму
Видео рецепты
Хочу стать автором!
Главная страницаГрибные супы
Солянка грибная с огурцами

Солянка грибная с огурцами

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Вкусный суп-солянка из сушеных грибов с солеными грибами.

Ингредиенты

Ингредиенты:

Шампиньоны - 300 г

Грибы Белые сухие 50 г

Опята замороженные - 250 г

Лук - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Томатная паста - 2 ст.л.

Мука - 1 ст.л.

Масло растительное - для жарки

Огурцы солёные - 3 шт.

Оливки - 1 банка

Каперсы - 1 ст.л.

Соль, перец чёрный молотый - по вкусу

Сметана, зелень - при подаче, по желанию

Лимон - при подаче

  • 61 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Солянки относятся к русским рассольным супам. В их состав входит рассол из кислых продуктов. На Руси в пост варили грибную солянку. Суп невероятно вкусный, с насыщенным грибным ароматом. Он сытный, и одновременно от него вы не поправитесь.


Состоит солянка из трёх-четырёх видов грибов, которые могут быть и свежими, и солёными, и замороженными. Дополнительно добавляем маслины и каперсы, которые придадут супу особый неповторимый вкус. Кислота в супе - от присутствия в солёных огурцов и рассола.


Для приготовления грибной солянки с огурцами подготавливаем необходимый набор продуктов.

Ингредиенты для грибной солянки с огурцами


Сушёные грибы предварительно замочите на 2-3 часа и отварите. Отварные грибы охлаждаем и нарезаем. Грибной отвар не выливаем, а оставляем.

Замочить грибы


Опята у нас замороженные, размораживаем их.

Разморозить опята


Третьими у нас будут свежие шампиньоны. Чистим их и нарезаем.

Порезать шампиньоны


Солёные огурцы натираем на тёрке с крупными отверстиями или нарезаем кубиками, как вам больше нравится.

Натереть огурцы на терке


Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на тёрке с крупными отверстиями.

Натереть морковь и порезать лук


Лук отправляем пассероваться на растительном масле до прозрачности. К луку добавляем морковь и пассеруем вместе 2-3 минуты. После чего вводим муку, перемешиваем и пассеруем 1-2 минуты.

Всыпать муку к луку и моркови


Добавляем томатную пасту.

Положить томатную пасту


Добавляем натёртые на тёрке огурцы и 150 миллилитров рассола от огурцов.

Добавить огурцы


Осталось добавить грибной отвар. Тушим всё вместе минут 10.

Влить грибной отвар


Тем временем в кастрюлю наливаем 1,5 литра воды и отправляем в неё шампиньоны, отваренные сухие грибы и размороженные опята. Варим всё вместе 30 минут на очень маленьком огне. А затем добавляем пассерованные овощи. Солим, перчим, вводим каперсы, оливки. Через 5 минут грибная солянка с огурцами готова. Настаиваем минут 10.

Сварить грибы


При подаче в суп добавляем лимон, при желании можно добавить сметану и зелень.

Рецепт грибной солянки с огурцами


Разливаем по тарелкам. Приятного аппетита!

Фото грибной солянки с огурцами

Поделитесь рецептом с друзьями

автор рецепта
Люблю готовить, фотографировать еду, вязать, заниматься декупажем и росписью по стеклу, читать и многое другое.
  • Рейтинг: 662
  • Комментариев: 6211
  • Рецептов: 187
Комментарии (20)
Добавить комментарий
какая привлекательная картиночка, Тома! а солянка просто бесподобна!
0
ответить
03.03.2016 в 21:13:34
тома Автор рецепта
Спасибо, Наташенька!
0
ответить
13.03.2016 в 13:28:02
Декорация супер!
0
ответить
20.02.2016 в 1:07:40
тома Автор рецепта
Спасибо! Люблю декорировать, не всегда правда получается.
0
ответить
13.03.2016 в 13:27:22
Получилось, замечательно получилось! Очень позитивная картинка!
0
ответить
13.03.2016 в 16:02:12
Ого, какая соляночка , утащила в избранное, в скорости обязательно приготовлю! А фото вообще заворожило.
0
ответить
17.02.2016 в 17:08:08
тома Автор рецепта
Надюша, спасибо, готовь, это вкусно! Ароматно! Можно солёных грибов добавить! А вот сухие, просто необходимы!
0
ответить
17.02.2016 в 18:43:34
я так и подумала, что вместо мороженных возьму соленые, а сухие у меня есть, так что солянке быть
0
ответить
17.02.2016 в 19:22:43
Отличная солянка! Замечательная подача!
0
ответить
17.02.2016 в 8:40:40
тома Автор рецепта
Спасибо, Мариночка!
0
ответить
17.02.2016 в 18:39:17
Красивая полянка, аппетитная солянка!
0
ответить
17.02.2016 в 8:15:02
тома Автор рецепта
Спасибо! Солянку любим все, и мясную, и грибную, и рыбную!
0
ответить
17.02.2016 в 18:37:56
Отличный супчик, очень красивая подача!
0
ответить
17.02.2016 в 6:38:44
тома Автор рецепта
Рената, очень приятно, что зашла в гости!
0
ответить
17.02.2016 в 18:36:52
оригинальное оформление! солянка на грибной полянке
0
ответить
17.02.2016 в 3:49:22
тома Автор рецепта
Спасибо, Ира!
0
ответить
17.02.2016 в 18:36:14
отличный вариант постной солянки
0
ответить
17.02.2016 в 0:29:36
тома Автор рецепта
Спасибо, Танюшка! Мои домочадцы любят грибочки!
0
ответить
17.02.2016 в 1:26:28
Какая аппетитная соляночка!!
0
ответить
16.02.2016 в 23:53:24
тома Автор рецепта
Ленусь, спасибо! Любим солянку разную!
0
ответить
17.02.2016 в 1:27:18
Мобильная версия сайта