E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руФаршированный перец
Перец фаршированный мясом и ри

Перец фаршированный мясом и рисом

Раньше приготовление фаршированного перца было для меня целой эпопеей и готовил я его только по выходным, в свободное от работы время. Сейчас я набил руку и на приготовление этого замечательного блюда у меня уходит не более часа. Болгарский перец фаршированный мясом и рисом - это не только очень вкусное, но и полезное блюдо, ведь в нем практически отсутствует обжарка.

Ингредиенты

Перец болгарский — 6-7 шт.

Фарш домашний — 600 г

Рис круглый — 200 г

Помидор — 1-2 шт.

Морковь — 2 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Яйца куриные — 2 шт.

Сметана — 4 ст. л.

Масло растительное — 3 ст. л.

Соль — 2 ч. л.

Черный молотый перец — по вкусу

Черный перец горошком.

  • 178 кКал
  • 1 ч. 20 мин.
  • 1 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

4.99

Оценить рецепт

Рейтинг 4.99 из 5
на основе 80 голосов


Пошаговый рецепт с фото

Приготовить домашний фарш 50 на 50, говядина + свинина.


Рис промыть и отварить до полу-готовности. Я предпочитаю для данного блюда круглый рис, но в принципе можно использовать любой.


Морковь очистить и натереть на средней терке. Лук мелко нарезать. Все это пригодится нам для начинки и для бульона.


Помидор мелко нарезать.


На сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла и обжарить репчатый лук, 3-4 минуты. Затем добавить морковь, добавить еще 2 столовые ложки растительного масла, перемешать и продолжить обжаривать, 5-7 минут.


В глубокое блюдо к фаршу выложить 1/4 часть моркови, обжаренной с луком и рис. Также разбить пару куриных яиц, посолить и поперчить по вкусу.


Как следует перемешать мясной фарш с рисом.

фарш для перцев


Перец вымыть и срезав хвостик очистить от семян, смотрите фото.

вырезание перцев для фарширования


Нафаршировать перцы, приготовленным ранее фаршем. Остатки фарша можно использовать для изготовления тефтелей и последующего приготовления супа, либо просто положить в кастрюлю к овощам при варке перцев.

сырые перцы фаршированные мясом


Оставшуюся обжарку из моркови с луком выложить в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить помидор и оставшийся фарш, перемешать.

обжарка для фаршированных перцев


Уложить в кастрюлю фаршированные перцы, добавить 4 столовые ложки сметаны. Кроме того положить  черный перец горошком, слегка посолить и залить водой, так, чтобы она почти покрывала перцы. Кастрюлю с ее содержимым довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и оставить готовится на 45-50 минут.

Приготовление фаршированных перцев


Перед подачей, перцы, фаршированные мясом, полить сметаной. Подавать с черным хлебом.

Фаршированные перцы


Приятного аппетита!

Перцы фаршированные мясом и рисом

Похожие подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить
Прохожий
Прохожий
Показать больше ...
Комментарии и отзывы (83)
Добавить комментарий
Спасибо за отличный рецепт! Все понятно. Очень вкусно получилось!
Нравится
(0)
ответить
Аймкук Автор рецепта
Лариса, благодарю Вас за отзыв! Пользуйтесь на здоровье! 
Нравится
(0)
ответить
Анна
Очень вкусно! Спасибо
Прикрепленные фото:
Нравится
(2)
ответить
Аймкук Автор рецепта
Анна, благодарю Вас за отзыв! У Вас вышло просто супер! 
Нравится
(0)
ответить
Дядя Миша
Ну нельзя на ночь так объедаться))) спасибо))
Нравится
(2)
ответить
Аймкук Автор рецепта
Дядя Миша , надо поменьше готовить 
Нравится
(1)
ответить
Светлан
Автор, я нашла этот рецепт больше года назад.Тогда тут была еще и ссылка на другие ваши блюда( то ли ежики, то ли соус какой-то..). Не могли бы поделиться опять?Кстати, мужу очень понравились перцы по вашему рецепту, говорит, как в детстве))
Нравится
(1)
ответить
IamCook Автор рецепта
Светлан, благодарю за отзыв о рецепте. Ссылок на ежики тут не было, были ссылки только на другие рецепты фаршированных перцев. Попробуйте пожалуйста воспользоваться поиском по сайту :)
Нравится
(1)
ответить
Вадим
Зачем варить рис до полуготовности когда проще положить сырой все равно варить!
Нравится
(7)
ответить
IamCook Автор рецепта
Вадим, если рис не сварить до полуготовности, внутри перцев он может не дойти до готовности. Попробуйте положить в фарш сырой рис и приготовить перцы, а потом поделитесь результатами с нами 
Нравится
(5)
ответить
вадим
Всегда клал сырой рис и всегда он был сварен 
Нравится
(7)
ответить
IamCook Автор рецепта
Понятно, не помню почему я решил, что рис надо предварительно отваривать до полу-готовности, видимо решил подстраховаться. Ведь сорта риса бывают разные и мало-ли кто надумает в фарш добавить сырой бурый рис. В любом случае благодарю Вас за дополнение к рецепту, думаю оно будет полезно всем, кто надумает готовить фаршированные перцы по этому рецепту 
Нравится
(0)
ответить
нина
можно рис подержать в гор. воде  не обязательно отваривать - каша будет
Нравится
(3)
ответить
Наталья
Вадим, он не провалится и сырым рисом ты испортишь всё блюдо!!!
Нравится
(0)
ответить
Людмила
Правильно до полуготовности , а вместе с мясом уже и то и другое дойдут до готовности. только при умеренном огне... 
Нравится
(0)
ответить
Татьяна
ook, Никогда рис не отвариваю и не понимаю, зачем? 45 минут готовится перец, и рис сварится...
Нравится
(1)
ответить
Татьяна
Но это не только в вашем рецепте. Во всех рецептах советуют рис отваривать. Честно говоря, меня это удивляет, зачем все усложнять.
Нравится
(0)
ответить
ОЛЬГА
Интересно, что получится, если между перцами положить нашинкованную капусту7
Нравится
(0)
ответить
IamCook Автор рецепта
Думаю, что получится достаточно вкусно. Попробуйте и нам расскажите :)
Нравится
(1)
ответить
Ирина
Очень вкусно,я добавляю в бульон ещё чеснок и свежий укроп.
Нравится
(1)
ответить
IamCook Автор рецепта
Спасибо, кушайте на здоровье :)
Нравится
(0)
ответить
Евгения
Рецепт хороший,я тоже так примерно делаю только без помидора,но перцы я ни когда не тушу,попробуйте сделать соус из сметаны,майонеза,чеснока и зелени все залить и отправить в духовку,перцы получаются не водянистыми а просто божественные.
Нравится
(5)
ответить
Евгения
просто супер. очень вкусно получилось.
Нравится
(0)
ответить
Галина
Рис разбухает и удерживает начинку без яиц
Нравится
(5)
ответить
Светлана
В  принципе  рецепт  понятен, но  я  не  поняла  только  1  вещь, зачем  в  перцы  класть  яйца ? Объясните  пожалуйста...
Нравится
(1)
ответить
IamCook Автор рецепта
Светлана, я положил куриное яйцо для скрепления мясного фарша. Если перцы будут меньшего размера или наоборот кастрюля будет большой, то перцы в ней могут быть и на боку и вверх ногами :)
Нравится
(1)
ответить
Елена
Никогда не клала яйца. И никогда ничего не вываливалось. Там рис. Он скрепляет фарш. 
Нравится
(3)
ответить
IamCook Автор рецепта
Это смотря какой рис :)
Нравится
(0)
ответить
виктор
Фарш с рисом должен быть нежным и сочным , яйцо не к чему ... это не котлета ..
Нравится
(4)
ответить
Наталья
А в котлетный фарш яйца не нужны
Нравится
(0)
ответить
ТАТЬЯНА
ПРИГОТОВИЛА ПЕРЕЦ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ,ТОЛЬКО ПОМИДОРЫ НЕ КУСОЧКАМИ РЕЗАЛА А ПЕРЕМОЛОЛА  НА МЯСОРУБКЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО
Нравится
(0)
ответить
граф орлов
Я редко чем либо восхищаюсь, для меня "нормально" - высшая оценка. Учили так: бог знает на 5, учитель - на 4, мы - максимум на 3. Здесь 4 с +++. Неплохо, очень даже неплохо!
Нравится
(0)
ответить
ксюха
классный рецепт! просто и вкусно. спасибо автору:)
Нравится
(0)
ответить
Лариса
Очень хороший рецепт. Я делала немножко не так, но этот рецепт мне больше понравился.
Нравится
(0)
ответить
Валентина
Жаль не успели сфотографировать. Съели быстро. рецепт замечательный. Спасибо автору.
Нравится
(1)
ответить
Маленький шеф
Люблю фаршированные перцы и готовить и есть тоже. Вкусно !!!
Нравится
(0)
ответить
Ларсончик
А у меня оказалась только одна луковица и я вместо второй в зажарку чеснок добавила рубленный!!!Вместо горошка лаврушки ;-) сидим с мужем ждём рекомендованное время,слюнками обтекаем какой аромат!!!Сейчас съедим друг дружку
Нравится
(1)
ответить
Юлия
Спасибо за рецепт, ОЧЕЕЕЕЕЕНЬ ВКУСНО, особенно если учесть, что я не люблю болгарский перец, но мне понравилось. А муж и дети вообще в восторге
Нравится
(0)
ответить
Эдуард
А лавровый лист можно ложить?
Нравится
(0)
ответить
IamCook Автор рецепта
Эдуард, почему бы и нет, если Вам нравится вкус лаврового листа, обязательно добавьте 
Нравится
(0)
ответить
Антонина
Приготовила впервые по данному рецепту! Получилось обалденно вкусно! Вся семья в восторге и дети тоже! Спасибо за рецепт
Нравится
(0)
ответить
Танча
А я никогда не обжариваю лук с морковью, закидываю все свежее,рис тоже не отвариваю, замачиваю его в воде минут на 15-20 и получается оч вкусно
Нравится
(1)
ответить
Алексей
Когда обжариваете лук и морковь, добавьте 5-6 листочков мяты. Можно сухой. Аромат очень оригинальный получается. Стоял, нюхал, чуть не сгорело)))) Можно кабачки нарезанные добавить (заполнить пустоты между перцами). А вместо помидоров можно кетчуп. Немного.
Пробуйте наздоровье)))
Нравится
(1)
ответить
Татьяна
Спасибо ,попробовала как вы советовали с кабачками очень понравилось
Нравится
(1)
ответить
Настя
А можно без помидора? Мне их нельзя)))
Нравится
(0)
ответить
Больше комментариев ...

Свежие рецепты


Чатни из баклажанов на зиму

Маринованные зеленые помидоры без стерилизации на зиму

Паста Васаби из листьев хрена

Куриные желудки в микроволновке

Салат из листьев хрена

Куриные желудки с помидорами (тушеные)

Соба со свининой и овощами

Зеленые помидоры на зиму (резанные дольками)

Соус из помидоров и листьев хрена на зиму

Куриные желудки, маринованные с луком

Заливной пирог с рыбными консервами на молоке

Куриные желудки с перловкой в мультиварке

Гранатовый соус для мяса и шаурмы (с наршарабом)

Компот из яблок и шиповника на зиму
Мобильная версия сайта