Баклажаны, запеченные целиком в духовке

Name: Баклажаны, запеченные целиком в духовке
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 7

Многие из нас любят баклажаны. Приготовить их можно разными способами - их жарят, варят, запекают и даже вялят. Но для известной всем баба гануш баклажаны именно запекают. Баклажаны, запеченные в духовке целиком, с добавлением чеснока, ароматных трав и специй - нежнейшая и вкуснейшая закуска. Её с удовольствием едят и мясоеды в качестве гарнира, и вегетарианцы. Как же запечь баклажаны в духовке целиком? Попробуем разобраться!

Ингредиенты

Баклажаны - 2 шт.

24 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Юна автор рецепта

4.91

Оценить рецепт

Рейтинг 4.91 из 5
на основе 81 голосов

16 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Чтобы запечь баклажаны, нам понадобятся сами баклажаны и духовка. Еще фольга, которой для удобства можно выстелить противень. Потом не придется его мыть.

Ингредиенты для баклажанов, запеченных целиком в духовке

Итак, фольгой накроем противень.

Баклажаны наколем вилкой 2-3 раза. Делается это для того, чтобы баклажаны не "взорвались" при запекании.

Отправляем баклажаны в духовку, разогретую до 190-200 градусов, и готовим минут 35-45. Время зависит от размера овощей. В некоторых случаях баклажаны рекомендуется перевернуть на другой бочок для лучшего пропекания. Но у меня духовка нагревается со всех сторон равномерно, и поэтому я баклажаны не переворачиваю.

Баклажаны, запеченные в духовке целиком, готовы. Когда они немного остынут, снимем с них кожицу.

Нежная и сочная мякоть запеченного баклажана готова. А дальше, как говорится, - дело техники! Добавляйте по своему вкусу чеснок, лук, помидоры или базилик! Режьте мелкими кусочками, соломкой или измельчайте блендером. Заправляйте маслом и уксусом. Всё в ваших руках!

Приятного аппетита!

Рецепт баклажанов, запеченных целиком в духовке

Фото баклажанов, запеченных целиком в духовке

Баклажаны, запеченные целиком в духовке, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Баклажаны в духовке

Подборка рецептов

Запеканка из кабачков и баклажанов

Говядина с овощами в рукаве в духовке

Баклажаны, кабачки, помидоры и сыр в духовке

Баклажаны, запеченные с моцареллой

Баклажаны

Рецепты по ингредиенту

Капрезе из баклажанов

Баклажаны в кляре по-китайски

Мусака в мультиварке

Рагу из баклажанов и помидоров

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Прохожий

дима+++

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Екатерина

А как же соланин, которым, говорят нашпигованы баклажаны? Почему нарезанные надо солить, отжимать, а целые просто в кожуре готовят?

ответить

irka_kolchina

Екатерина, соланин в баклажанах, как правило, присутствует в таких низких концентрациях, что при нормальном приготовлении он не представляет опасности. А основная цель соления и отжима — уменьшить горечь и лишнюю влагу, а не удалить соланин. Поэтому для баклажанов, которые будут готовиться целиком, такие меры вовсе не требуются.

ответить

Яна

Спасибо большое за рецепт)

ответить

irka_kolchina

Яна, спасибо вам за обратную связь к рецепту!

ответить

Ольга

Запекла баклажаны, перцы, томаты. Очистила от шкурки, порезала,добавила чеснок, соль, зелень, Очень вкусно и просто!

ответить

Игорь Игоревич

Рецепт норм.
Остынут — со сметаной наворачивайте!
Единственное — отрезайте кусочками, иначе можно слюной захлебнуться))

ответить

Лиля

Забыли упомянуть о том что после чистки синие положить под пресс чтобы вышла горечь

ответить

Лина

Лиля, сейчас баклажаны практически не горчат, но под пресс положить можно, чтобы стекла лишняя жидкость)

ответить

Александр

Лиля, современные сорта совсем не содержат горечи - генетически устойчивы к образованию горечи. Устойчивы не только гибриды, но и сорта. Попробуйте не солить и не отжимать, все равно никакой горечи. Селекционеры очень постарались, чтобы всем было очень вкусно...

ответить

Фаина

После запекания баклажаны лучше всего поставить под пресс, чтобы из них ушла лишняя жидкость, и тогда можно добавить к ним любые приправы,в том числе и помидоры (кто как любит). Тогда баклажаны не будут водянистыми.:bestofthebest:

ответить

Дима+++

Гений кулинарии

Спасибо за рецепт.Баклажаны я запёк,а дальше,что с ними сделает жена.Я в такой еде не разбираюсь.Фотку разместил.Дмитрий.:soup:

ответить

тома

Тоже люблю запекать баклажаны целиком, так более полезно!

ответить

Юна Автор рецепта

Согласна! И полезно и вкусно.:smile:

ответить

татьяна

Юна, а почему на последнем фото они без кожицы? Она что вредна или сухая? Ни разу не запекала баклажаны целиком.А тут в маминой книге нашла рецептик"Баклажаны по-грузински",где написано испечь баклажаны до мягкости,а как и с чем не сказано и не показано.А так в остальном как ты пишешь-растереть с чесноком,перцем.Спасибо за фотки.Картофель так просто запекала и он сухой оказался.Баклажаны я не выращиваю,поэтому он у меня только один,но большой.:bestofthebest:

ответить

Лина

татьяна, кожица жёсткая и невкусная, поэтому ее снимают.

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Итальянский пирог с рикоттой	Каша из овсяного толокна	Голубцы из краснокочанной капусты	Компот из фейхоа и граната	Куриная печень с яблоками в мультиварке	Яичница с маком	Осенний пирог с апельсинами
Судак по-московски	Салат «Зимний» с ветчиной из банки	Оливье по маминому рецепту	Болоньезе из фарша индейки	Оливье с «Докторской» колбасой	Оливье с яблоком и говядиной (вкус детства)	Бурек с творогом и вишней

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Баклажаны, запеченные целиком в духовке

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты