Баклажаны, запеченные целиком в духовке

Многие из нас любят баклажаны. Приготовить их можно разными способами - их жарят, варят, запекают и даже вялят. Но для известной всем баба гануш баклажаны именно запекают. Баклажаны, запеченные в духовке целиком, с добавлением чеснока, ароматных трав и специй - нежнейшая и вкуснейшая закуска. Её с удовольствием едят и мясоеды в качестве гарнира, и вегетарианцы. Как же запечь баклажаны в духовке целиком? Попробуем разобраться!

Аймкук

Ингредиенты

Баклажаны - 2 шт.

24 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

4.92

Оцените рецепт

Рейтинг 4.92 из 5
на основе 37 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Чтобы запечь баклажаны, нам понадобятся сами баклажаны и духовка. Еще фольга, которой для удобства можно выстелить противень. Потом не придется его мыть.

Ингредиенты для баклажанов, запеченных целиком в духовке

Итак, фольгой накроем противень.

Накрыть противень фольгой

Баклажаны наколем вилкой 2-3 раза. Делается это для того, чтобы баклажаны не "взорвались" при запекании.

Положить на фольгу баклажаны

Отправляем баклажаны в духовку, разогретую до 190-200 градусов, и готовим минут 35-45. Время зависит от размера овощей. В некоторых случаях баклажаны рекомендуется перевернуть на другой бочок для лучшего пропекания. Но у меня духовка нагревается со всех сторон равномерно, и поэтому я баклажаны не переворачиваю.

Поставить баклажаны в духовку

Баклажаны, запеченные в духовке целиком, готовы. Когда они немного остынут, снимем с них кожицу.

Запечь баклажаны

Нежная и сочная мякоть запеченного баклажана готова. А дальше, как говорится, - дело техники! Добавляйте по своему вкусу чеснок, лук, помидоры или базилик! Режьте мелкими кусочками, соломкой или измельчайте блендером. Заправляйте маслом и уксусом. Всё в ваших руках!

Снять с баклажана кожицу

Приятного аппетита!

Рецепт баклажанов, запеченных целиком в духовке

Фото баклажанов, запеченных целиком в духовке

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук

Комментарии и отзывы (7)

Добавить комментарий

Ольга

Запекла баклажаны, перцы, томаты. Очистила от шкурки, порезала,добавила чеснок, соль, зелень, Очень вкусно и просто!

₀

ответить

Вчера в 11:40:34

Игорь Игоревич

Рецепт норм.
Остынут — со сметаной наворачивайте!
Единственное — отрезайте кусочками, иначе можно слюной захлебнуться))

₀

ответить

17.10.2019 в 15:18:33

Лиля

Забыли упомянуть о том что после чистки синие положить под пресс чтобы вышла горечь

₀

ответить

02.08.2019 в 18:12:15

Фаина

После запекания баклажаны лучше всего поставить под пресс, чтобы из них ушла лишняя жидкость, и тогда можно добавить к ним любые приправы,в том числе и помидоры (кто как любит). Тогда баклажаны не будут водянистыми.

₁

ответить

27.01.2017 в 9:46:47

dima+++

Гений кулинарии

Спасибо за рецепт.Баклажаны я запёк,а дальше,что с ними сделает жена.Я в такой еде не разбираюсь.Фотку разместил.Дмитрий.

₀

ответить

29.10.2016 в 1:35:00

тома

Тоже люблю запекать баклажаны целиком, так более полезно!

₁

ответить

26.09.2016 в 10:00:14

Юна Автор рецепта

Согласна! И полезно и вкусно.

₁

ответить

27.09.2016 в 9:37:48

татьяна

Юна, а почему на последнем фото они без кожицы? Она что вредна или сухая? Ни разу не запекала баклажаны целиком.А тут в маминой книге нашла рецептик"Баклажаны по-грузински",где написано испечь баклажаны до мягкости,а как и с чем не сказано и не показано.А так в остальном как ты пишешь-растереть с чесноком,перцем.Спасибо за фотки.Картофель так просто запекала и он сухой оказался.Баклажаны я не выращиваю,поэтому он у меня только один,но большой.

₀

ответить

12.12.2018 в 19:34:18

Аймкук