Баклажаны жареные с чесноком и помидорами

Жареные баклажаны с помидором можно использовать и как закуску, и как дополнение ко вторым блюдам, и для бутербродов.

Аймкук

Ингредиенты

Баклажаны - 2 шт.

Помидоры - 3-5 шт.

Соль - по вкусу

Майонез - 0,5-1 пачка

Чеснок - 2-4 шт.

Масло подсолнечное - для жарки

Мука - 2 ст.л.

155 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 11 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Видео рецепт: Баклажаны жареные с чесноком и помидорами

Пошаговый рецепт с фото и видео

Баклажан - это овощ, с которым наши кулинары познакомились по историческим меркам недавно. Тем не менее, на данный момент сфера его применения в кулинарии весьма широка. Баклажаны не только варят, жарят, тушат, консервируют на зиму в различных вариантах, но и готовят с ними суп и даже кашу. Ну, а жареные баклажаны с помидорами и чесноком - это вообще классика жанра.

Нам понадобятся всего 4 основных ингредиента - баклажаны, помидоры, майонез и чеснок. А также мука и растительное масло для жарки. Количество каждого из этих ингредиентов можно взять произвольно. Сколько чего вам понадобится, зависит от многих нюансов. Так, помидоры можно нарезать тоненько, а можно потолще. Так же и майонезом жареные баклажаны можно смазать обильно, а можно поэкономнее.

Ингредиенты для жареных баклажанов с чесноком и помидорами

Ну что ж, приступаем к приготовлению. Баклажаны вымоем. Нарежем кружочками примерно чуть более толстыми, чем полсантиметра.

Порезать баклажаны

Наверное, вы уже знаете, что в баклажанах присутствует ядовитое вещество соланин, которое придает ему горечь. Для того чтобы это вещество удалить из овоща, перед приготовлением синенькие выдерживают некоторое время в соли. Нарезанные кружочки посолим и оставим на некоторое время - примерно на полчаса. Баклажаны дадут сок, а вместе с соком выйдет и горечь.

Посолить баклажаны

Кружочки баклажанов слегка отожмем и обваляем с двух сторон в муке.

Обвалять баклажаны в муке

На сковороду нальем растительное масло, поставим на огонь. Выложим обвалянные в муке кружки баклажанов. Обжарим до коричневатого цвета и перевернем.

Положить баклажаны на сковороду

А пока баклажаны жарятся, нарежем кружками помидоры.

Порезать помидоры

Приготовим майонезно-чесночную массу. Зубчики чеснока почистим, выдавим чеснок через чеснокодавилку, перемешаем с майонезом. Количество майонеза и чеснока можно взять на свой вкус: кто-то любит баклажанчики поострее, а кто-то - не слишком острые.

Положить в майонез чеснок

Готовые баклажаны снимем со сковороды, выложим на блюдо.

Пожарить баклажаны

Смажем каждый кружок майонезно-чесночной массой.

Смазать баклажаны майонезом с чесноком

Сверху выложим по кружочку помидора.

Готовые жареные баклажаны с чесноком и помидорами

Вот и все. Жареные баклажаны с чесноком и помидорами готовы.

Рецепт жареных баклажанов с чесноком и помидорами

Можно их использовать как холодную закуску, выложить на бутерброд или подать ко вторым блюдам.

Фото жареных баклажанов с чесноком и помидорами

Другие рецепты закусок из баклажанов

Аймкук

lakomka Автор рецепта

Преподаватель, концертмейстер на хореографии.

433
Рецептов
54
Подписчиков
42
Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе ...

Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

Аймкук

Комментарии и отзывы (11)

Добавить комментарий

Анжелика

Ваша идея мне понравилась, решила попробовать - получилось очень вкусно. Только баклажаны я замачиваю в подсоленной воде и выдерживаю минут 20, потом отжимаю. Тогда они остаются очень сочными. А в конце меня посетила идея, сделать маленькие бутербродики, по принципу канапе.

Прикрепленные фото:

Нравится

(1)

ответить

наталья

Спасибо!!1

Нравится

(0)

ответить

андрей кривошеин

А зачем мука?и без неё получается вкусно

Нравится

(0)

ответить

Valerij Skopec

Рецепт мне понравился-сегодня попробую,но хочу дать совет по перевороту кусочков на другую сторону.Вы,все видели,что переворот лопаткой не удобен-из своего опыта поделюсь советом-возьмите две вилки и у вас не будет проблем.

Нравится

(0)

ответить