E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руЗаготовка соусов на зиму
Икра из зелёных помидоров на з

Икра из зелёных помидоров на зиму

Мне в руки попал очень удачный рецепт икры из зелёных помидоров на зиму, а поскольку зелёные помидоры у нас в огороде остались в большом количестве, то такая икра очень спасает положение. В этом году первую партию икры, которую я приготовила, уже почти всю съели, и я незамедлительно решила приготовить ещё. Икру очень вкусно намазывать на хлеб и подавать в качестве бутербродов, к тому же икра может стать отличной закуской к мясным блюдам. Из указанного количества продуктов получается 4 баночки по 500 мл.
Аймкук

Ингредиенты

Зелёные помидоры - 1 кг

Лук репчатый - 500 г

Морковь - 500 г

Чеснок - 10-12 зубчиков

Сахар - 4 ст.л.

Томатная паста - 2 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Паприка молотая - 1 ч.л.

Масло подсолнечное - 100 мл

Перец чёрный молотый - 1,5 ч.л.

Уксус 9% - 2 ст.л.

  • 90 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 36 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления икры подготовить все продукты по списку.

Ингредиенты для икры из зелёных помидоров на зиму


Зелёные помидоры помыть, разрезать пополам и удалить плодоножки, затем нарезать кусочками произвольно. Переложить помидоры в кухонный комбайн.

Порезать зеленые помидоры


Используя насадку "металлический нож", помидоры перекрутить в пюре. На дно кастрюли из нержавеющей стали налить подсолнечное масло, затем - помидорное пюре. Поставить кастрюлю на огонь, довести содержимое до кипения, огонь уменьшить и накрыть кастрюлю крышкой. Варить 15 минут.

Пюрировать помидоры


Почистить лук и морковь, нарезать кусочками. Также поместить их в чашу комбайна и измельчить.

Положить в комбайн лук и морковь


Затем добавить эту массу в кастрюлю к помидорам.

Соединить овощи


Овощную массу перемешать, варить ещё 10 минут под крышкой. Затем добавить сахар, соль, чёрный перец, паприку, томатную пасту и пропущенный через пресс чеснок. Все компоненты перемешать и варить ещё 5 минут.

Всыпать специи


Если хотите получить более однородную консистенцию, то массу можно пробить погружным блендером. Признаюсь честно, я это делаю не всегда. В прошлом сезоне обошлась без этого процесса. Добавить в икру уксус и ещё раз довести до кипения.

Пробить овощную массу блендером


Икру разложить в заранее простерилизованные банки, закрутить или закатать, затем перевернуть и укутать тёплым пледом. Советую закатать 3 банки икры из зелёных помидоров на зиму, а остальное оставить на пробу, икра получается невероятно вкусной. Хранить икру можно в домашней кладовой, а открытую банку - естественно, в холодильнике. Приятных вам заготовок!

Фото икры из зелёных помидоров на зиму

Аймкук
Автор рецепта
Очень люблю готовить,экспериментировать на кухне и снимать результаты своего творчества.
  • 1551

    Рецептов

  • 341

    Подписчиков

  • 569

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (18)
Добавить комментарий
татьяна
спасибо за рецепт, сегодня приготовила,морковь слегка похрустывает, хоть и варила 30 мин после ввода морковки, все надеялась на смягчение,, добавила свое ноу хау в рецепт, делала недавно кабачковую икру с майонезом, ну и сюда добавила 200 гр после того, как бросила специи, получилось вкусно, еще раз спасибо Вам и слава интернету!
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
татьяна, рада что вам понравилось, но я не сторонник заготовок в которые добавляется майонез
Нравится
(0)
ответить
Людмила
А в какой момент добавлять уксус?
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Людмила , в конце варки, прочитайте рецепт внимательно))
Нравится
(0)
ответить
Юля
Сделала 3 порции сразу,ни о чем не пожалела).Баночки закатала,а кастрюльку с удовольствием облизала с хлебушком.СПАСИБО!
Нравится
(0)
ответить
Елена
это не икра это просто фантастика!!!!всем очень понравилось!единственное я обжарила лук и морковь!спасибо за рецепт!
Нравится
(3)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Елена, всегда пожалуйста! Я очень рада!
Нравится
(0)
ответить
Cветлана
Приготовила по рецепту, очень вкусно! Спасибо!
Нравится
(1)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Очень рада, что понравилось!
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Очень рада! Всегда пожалуйста!
Нравится
(1)
ответить
Лика, удивила! зеленые помидоры с чесноком и зеленью ела, а вот такое блюдо - никогда.. Пошла искать зеленые помидоры.. у нас такие помидоры- редкость...
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Ой Леночка, я бы тебе отдала половину. Невесточка моя сегодня убрала помидоры с грядки, 2 ящика стоит. Буду ещё много всего из них готовить. А ещё и свекровь наверно из села передаст, она с ними сейчас ничего не готовит.
Нравится
(0)
ответить
Какая у вас необычная, зеленопомидорная зима будет
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Ага Олесик, это точно! Скажу честно, у меня с того года из зелёных помидоров все заготовки съелись.
Нравится
(0)
ответить
А я уже попробовала приготовить по-твоему рецепту. Немного оставила на пробу, всем понравилось. Спасибо, Лик, за рецептик!
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
На здоровье Светочка! Я наверно и третью партию буду готовить, много помидоров зелёных осталось.
Нравится
(0)
ответить
Такого не пробовала! Овощи зимой только в радость!
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Меня ждёт ещё 2 ящика зелёных помидоров))) Сегодня невестка собрала все помидоры с огорода, я немного отобрала, но буду готовить частями, может какая-то часть ещё поспеет.
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Свежие рецепты

Пирожки с чечевицей

Салат «Нежность» с крабовыми палочками и яблоком

Гречка с гуляшом из свинины

Творожная запеканка с бананом и яблоком

Курица в пиве в мультиварке

Лимонная паста

Пирог с маслятами

Вареные маслята. Как и сколько варить маслята?

Слойки со смородиной (из готового слоеного теста)

Жареные маслята с луком

Тефтели с болгарским перцем (в духовке)

Пирог «Вулкан» с заварным кремом

Свекольный маринад как в столовой (на сковороде)

Торт «Нежность» со сметанным кремом

Мобильная версия сайта