Рада предложить вашему вниманию ещё один очень вкусный рецепт маринованных помидоров половинками. Его я открыла для себя несколько лет назад, когда у нас в огороде выросли хорошие плотные помидоры, но их размер был великоват. Мне было жаль все помидоры перерабатывать на томат, и я решила закрыть половинки. Рецепт, который у меня был, я немного подкорректировала, увеличив количество сахара и убавив соль. Теперь часто пользуюсь этим рецептом. В этом сезоне у нас снова много крупных помидоров, поэтому заготовила половинками, не задумываясь. Маринад здесь тоже очень вкусный, на нём можно испечь печенье, а можно и выпить вместо томатного сока.
Подготовить из списка необходимые продукты.
Помидоры вымыть проточной водой, удалить чашелистики и разрезать плоды пополам.
Хорошо вымыть банки и крышки. Я пользуюсь банками с крышками твист-офф. На дно каждой банки положить зонтик укропа, зубчики чеснока и лавровый лист.
Сложить в банки помидоры срезом вниз.
Вскипятить в чайнике воду и залить помидоры на 15 минут. Банки прикрыть крышками.
Спустя время слить воду в кастрюлю, добавить сахар, соль и перец горошком. Довести воду до кипения, влить уксус и кипятить 2-3 минуты.
Залить горячим маринадом помидорки, закрутить крышками и перевернуть. Укутать банки до полного остывания.
Сладкие маринованные помидоры половинками прекрасно хранятся в условиях городской квартиры. Зимой это будет отличнейшая закуска!
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
Обычно переворачивают, чтобы исследовать на протечку, так сразу понятно герметично ли закрыта крышкой банка. Если есть протечка, то банку открывают и закрывают заново.
Во-вторых, банки переворачивают, чтобы простерилизовать воздух, который есть в верхней части банки, ведь заготовка в банке занимает не всю емкость.
Но держать до остывания банки с перевернутыми крышками не обязательно. Здесь каждый решает сам, как ему поступить.
Будет 5 банок, значит, с 5 банок вода, здесь 2 банки, поэтому с 2 банок вода
Банки и крышки не стерильны.
Пропаривание помидоров сделано недостаточно. После того, как банки закрыли, помидоры должны пропариться под пледом до остывания.
Третья причина - мало уксуса. Советую его всегда добавлять в каждую банку, а не в воду и не кипятить.
Рассол стал мутный.
Потом осел на дно.
Хотела все выкинуть к чертовой матери.
Но крышки не вздулись.
С черри помидорами все ОК.