E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руКонсервирование
Сладкие помидоры «Пальчики обл

Сладкие помидоры «Пальчики оближешь» на зиму

Сладкие помидоры «Пальчики оближешь» - очень вкусная заготовка на зиму, которую обязательно нужно создать в летнее время.
Аймкук

Ингредиенты

На 1 л емкость:

Помидоры - 400-500 г (сорт Сливка)

Соль - 0,5 ст.л.

Сахар - 1 ч.л.

Уксус 9% - 2 ст.л.

Масло растительное - 1,5 ст.л.

Лук - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Перец черный горошек - 10 шт.

Зелень петрушки или сельдерея - 5 г

Вода - 600 мл

Лавровый лист - 2-3 шт.

  • 27 кКал
  • 20 мин.
  • 5 мин.
  • 25 мин.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 55 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Заготовленные на зиму сладкие помидоры «Пальчики оближешь» получаются сочными, ароматными и невероятно вкусными за счет добавления сахарного песка - он нивелирует кислинку уксуса и самих овощей, приводя вкус консервации к идеальному балансу. Выбирайте сорт Сливка - томаты сохраняют свою форму даже после двух пропариваний! Можно использовать зелень как петрушки, так и сельдерея, причем в последнем случае заготовка получится более ароматной.


Не увеличивайте норму уксуса или растительного масла, чтобы маринад не получился или слишком кислым, или маслянистым. При минимальном добавлении растительного масла томаты впитывают маринад в себя и при извлечении из банки обволакиваются маслом, получается бархатистый вкус.


Не забывайте про чеснок! И лук, и чеснок обязательно пропаривать вместе с томатами, заливая кипятком, так как при добавлении его свежим в банки заготовка может забродить!


Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Ингредиенты для приготовления сладких помидоров «Пальчики оближешь» на зиму


Банки помойте в воде, промойте зелень петрушки или сельдерея и выложите ее на дно емкостей.

Положить в банку зелень


Промойте помидоры, отбирая не гнилые и не порченые плоды, выложите в банки с небольшим нажимом, заполняя их доверху (в процессе пропаривания томаты усядут).

Положить в банку помидоры


Очистите луковицу от кожуры, промойте и нарежьте кольцами. Выложите в банки.

Положить лук


Вскипятите воду и залейте в емкость, попутно подкладывая под банку нож, чтобы она не треснула из-за разницы температур. Накройте емкость жестяной крышкой и пропарьте 10 минут.

Влить кипяток


Смените крышки.

Накрыть банку крышкой с дырочками


В кастрюлю или казан всыпьте соль, сахарный песок, горошины черного перца, лавровые листья.

Соединить соль и специи


Слейте воду из банки, добавьте еще 50 мл воды и вскипятите. Выключите нагрев и влейте растительное масло и 9% уксус.

Влить в воду масло и уксус


Залейте горячий маринад в емкости доверху, удаляя лавровые листья.

Залить помидоры маринадом


Закрутите крышки по резьбе или под ключ.

Фото сладких помидоров «Пальчики оближешь» на зиму


Дайте остыть, а после перенесите на хранение. Сладкие помидоры «Пальчики оближешь» на зиму готовы.

Рецепт сладких помидоров «Пальчики оближешь» на зиму


Приятного вам зимой аппетита!


Сладкие помидоры «Пальчики оближешь» на зиму — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
  • 1165

    Рецептов

  • 131

    Подписчиков

  • 126

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (6)
Добавить комментарий
Лена
Рецепт бОМБА! Спасибо! 
Нравится
(0)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
Лена, благодарю!!!
Нравится
(0)
ответить
Светлана Николаевна
По своей натуре помидоры это мое любимое зимнее блюдо из консерваций. Никогда до этого еще не делала помидоры с луком. Но купила 3 кг помидор сорта слива и решила взяться. Аромат на кухне стоял божественный. Но вот сахар брала на 3 л (банки) - 90 грамм. С 3 килограмм помидор у меня вышло 5 баночек. А лук резала очень тонкими кольцами (для этого без острого ножа не обойтись). 
Прикрепленные фото:
Нравится
(1)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
Светлана Николаевна, Какие аккуратные баночки! Спасибо за доверие к рецепту!
Нравится
(0)
ответить
Ирина
Рецепт - бред!. На один литр одна чайная ложка сахара. И с чего эти помидоры должны быть сладкими? Сорт ничего не изменит.
Нравится
(0)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
Ирина, и вам доброе время суток. У каждого свой вкус и не все приемлют приторные томаты в маринаде, поэтому вам никто не мешает попробовать рассол на вкус перед заливкой. Желаю удачных заготовок
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Свежие рецепты

Печенье «Утопленники» на дрожжах (с сахаром)

Дрожжевой пирог с луком

Соленая овсяная каша

Сардельки в тесте в духовке

Фаршированный перец по-молдавски

Маринованные маслята без стерилизации на зиму

Судак по-королевски

Тёплый салат с языком и баклажанами

Яблоки, фаршированные рисом, запеченные в духовке

Голубые блины

Оладьи из тыквы с творогом

Булочки с оливками

Сырные палочки в панировке

Мусс из запеченных помидоров с базиликовой крошкой

Мобильная версия сайта