E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
АймкукЗакуски
Вяленые помидоры с базиликом и

Вяленые помидоры с базиликом и чесноком

Вяленые помидоры с ароматными травами - это вкуснейшая закуска Средиземноморья. Приготовить помидоры не очень сложно, но требуется время на их сушку. Помидоры хороши как самостоятельная закуска. А также их можно добавлять в салаты, испечь с ними хлеб, пиццу, положить на бутерброд, добавить к спагетти. Ароматное масло идеально для заправки овощных салатов.

Для приготовления вяленых томатов лучше всего использовать небольшие по размеру, мясистые, с толстой кожицей сорта: Сливка, черри, Ракета, Дамские пальчики. Помидоры должны быть крепкими, не слишком спелыми.

Завялить помидоры можно в духовке, микроволновке, на солнце на свежем воздухе или, как в рецепте, в электросушилке.

Для аромата используются сушеные травы: орегано, базилик, розмарин, тимьян или готовая смесь "Прованские травы".

Заливать помидоры, по традиции, нужно оливковым маслом, но можно и любым растительным без запаха.

Аймкук

Ингредиенты

Помидоры - примерно 4,5 кг

Прованские травы - 2 ст.л.

Соль - 2 ст.л.

Масло оливковое - 300 мл

Базилик - 2 веточки

Чеснок - 5 зубчиков

  • 258 кКал
  • 40 мин.
  • 24 ч.
  • 24 ч. 40 мин.
  • Б: 14.11
  • Ж: 2.97
  • У: 43.46

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите продукты для приготовления вяленых помидоров с базиликом и чесноком.


Помидоры вымойте и обсушите полотенцем. Разрежьте каждую помидорку вдоль на две части.


Из каждой половинки ложкой уберите мякоть с семенами. Мякоть можно использовать для приготовления соуса или пожарить с ней яичницу. Если мякоть не удалить, помидоры будут дольше сохнуть.


На поддоны сушилки плотно разложите половинки томатов срезом вверх.


Помидоры присыпьте крупной солью и прованскими травами.


Установите поддоны на электросушилку. Включите. Во время сушки обязательно меняйте поддоны местами. Так помидоры просушатся равномерно и быстрее.


Хорошо просушенные помидоры не должны быть влажными, и в то же время они должны оставаться эластичными. Я сушила помидоры примерно сутки.


Баночки для вяленых томатов лучше взять небольшого размера. Баночки тщательно вымойте и полностью обсушите. Положите несколько помидорок в банку.


Очищенный чеснок нарежьте тонкими лепестками. Добавьте в банку несколько лепестков чеснока, пару листиков базилика и влейте оливковое масло.


Присыпьте помидоры щепоткой прованских трав.


Заполните таким способом всю баночку до верха: чередуйте помидоры, чеснок, базилик и масло.


Каждый слой помидоров можно немного уплотнить ложкой.


Закройте баночки крышками и поставьте их в холодильник на пару суток. За это время помидорки хорошо пропитаются маслом, ароматом специй, чеснока и базилика.


Через пару дней вяленые помидоры с базиликом и чесноком готовы к дегустации.


Храните баночки с вялеными томатами со свежим чесноком и базиликом на полке в холодильнике 1-2 месяца. Если будете использовать сушеный чеснок и сушеный базилик, то время их хранения будет дольше.


Я использую вяленые помидоры для выпечки хлеба, для приготовления свекольного салата, да и просто на кусочек подсушенного белого хлеба на перекус. Долго эта закуска не задерживается - уж очень вкусная!


Вяленые помидоры с базиликом и чесноком — рецепт с фото пошагово

Важные дополнения к рецепту

  • Если хотите сохранить вяленые томаты дольше, поставьте баночку в морозильную камеру. После разморозки вкус помидоров не ухудшится.
Аймкук
Автор рецепта
  • 85

    Рецептов

  • 6

    Подписчиков

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (3)
Добавить комментарий
Аля
Действительно вкусно!
Нравится
(0)
ответить
AnnI_G Автор рецепта
Аля, вкусно!
Нравится
(0)
ответить
Наталья
Томаты обязательно должны быть "покрыты" маслом... иначе на них скоро появится плесень.
Нравится
(3)
ответить
AnnI_G Автор рецепта
Наталья, согласна с вами, но у нас помидоры долго не задерживаются :)
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Диетический суп-пюре из кабачков (ПП)

Тыквенный суп-пюре с брынзой

Тыквенное печенье Мадлен

Жаркое в горшочках с курицей и грибами

Картофельные вафли с сыром в вафельнице

Квашеная редька со свеклой

Галета с грушей

Кесадилья с индейкой

Густое варенье из персиков на зиму

Квашеные кабачки быстрого приготовления (без закатки)

Салат «Мельница»

Пирог из переросших кабачков на сковороде

Манник с тыквой и яблоками на кефире

Трайфл Сникерс

Мобильная версия сайта