E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Поиск рецептов Поиск по сайту
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руСалаты праздничные
Салат «Хрустальный»

Салат «Хрустальный»

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Хрустальным можно сделать любой салат и удивить своих родных и близких необычным праздничным блюдом!

Ингредиенты

Для салата:

Куриная грудка - 300 г

Огурец маринованный - 200 г

Картофель отварной - 200 г

Сыр твердый - 150 г

Майонез - 3 ст.л.

Яйца куриные - 2 шт.

Соль и перец - по вкусу

Для украшения салата:

Желатин - 2 ст.л.

Бульон куриный - 500 мл

Огурец свежий - 50 г

Помидоры черри - 6 шт.

Болгарский перец - 30 г

Оливки - 6 шт.

Зелень петрушки - 20 г

Перепелиные яйца - 4 шт.

  • 106 кКал
  • 2 ч.
  • 2 ч.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
Добавить фотоотчет
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Салат "Хрустальный" - красивый праздничный салат, который не только хорошо смотрится на праздничном столе, но еще и очень вкусен. Квадратики желе из куриного бульона придают салату необычный вид и хорошо дополняют вкус всего салата.


Способов подачи салата - несколько. Можно полностью покрыть салат желатиновыми квадратами, а можно украсить верх салата свежими овощами. Я предпочитаю второй вариант, овощи освежают салат, ну, и украшают, разумеется. И еще можно любой салат превратить в "Хрустальный". Я делала рыбный салат с рыбным бульонным желе. Очень вкусно тоже.

Рецепт «Хрустального» салата


Подготовим все продукты по списку.

Ингредиенты для «Хрустального» салата


Картофель и яйца предварительно отварим и дадим им полностью остыть.


Картофель очистим от кожуры и нарежем мелким кубиком.

Порезать картофель


Куриное филе отвариваем в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, душистого перца горошком и половинки луковицы. Воды должно быть около 700 мл.


С готового куриного филе сливаем бульон, даем ему остыть до комнатной температуры и высыпаем в бульон желатин. Оставляем желатин разбухать, а сами вернемся к нарезке компонентов салата.

Замочить желатин


Остывшее куриное филе нарезаем мелким кубиком и добавляем к картофелю.

Добавить куриное филе


Маринованные огурцы также нарезаем мелким кубиком. Перекладываем огурцы в миску к остальным ингредиентам.

Положить маринованные огурцы


Яйца и твёрдый сыр натираем на средней терке. Кладем их в миску.

Добавить яйца и сыр


Добавляем в салат майонез, соль и черный молотый перец. Хорошо вымешиваем салат.

Положить майонез, соль и перец


Миску полусферической формы выложим пищевой пленкой. Оставьте немного пленки на концах, чтобы салат можно было прикрыть и не дать ему заветриться, пока он будет настаиваться.

Застелить тарелку пищевой пленкой


Выкладываем салат в миску и хорошо его ложкой утрамбовываем. Краями пленки закрываем верх салата и отправляем его в холодильник на час.

Выложить салат в тарелку


Тем временем приготовим желе. Бульон с желатином переливаем в кастрюльку и прогреваем на огне, НО НЕ ДО КИПЕНИЯ, помешивая венчиком, чтобы желатин полностью растворился в бульоне. После этого процеживаем бульон через сито или марлю и выливаем в форму слоем в 3-4 мм. Отправляем форму с желе в холодильник на 60 минут. В итоге у нас получится вот такое желе.

Перелить желатин в форму


Нарезаем ножом застывшее желе на квадраты.

Порезать желатин на квадратики


Достаем салат из холодильника, аккуратно перекладываем салат на блюдо, пленку снимаем. Смазываем верх салата майонезом при помощи силиконовой кисточки.

Выложить салат на красивое блюдо


А теперь, начиная с нижнего слоя, начинаем укладывать наши хрустальные кирпичики вокруг салата. Я делала два ряда, поскольку верх я буду украшать овощами. Вы можете полностью закрыть салат желе.

Украсить салат желейными кубиками


Готовый салат "Хрустальный" перед самой подачей к столу украшаем кусочками свежих овощей, оливок, можно также добавить перепелиные яйца. Включайте фантазию и делайте свой салат оригинальным!

Фото «Хрустального» салата


Подаем салат на блюде, а затем уже нарезаем порционно. Сочетание сытного салата с кусочками освежающего куриного желе, тающего во рту.. это очень вкусно и необычно, как раз для праздничного стола!!


Вкусных и ярких Вам новогодних праздников!!

«Хрустальный» салат

Аймкук
Автор рецепта
  • 643

    Рецептов

  • 84

    Подписчиков

  • 169

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Комментарии (23)
Добавить комментарий
Красивый салатик! Тоже когда-то подобный делала.
0
ответить
01.12.2016 в 0:07:43
ElenaV Автор рецепта
Спасибо, Лика, да, тут важна идея, а внутрь можно любой салатик поместить!
0
ответить
01.12.2016 в 12:24:07
Лариса В
Спасибо за необычный рецепт. Скоро Новый год, есть повод удивить всех. Обязательно сделаю.
0
ответить
30.11.2016 в 22:02:34
ElenaV Автор рецепта
Лариса, благодарю! Приготовьте, просто и доволько красиво!
0
ответить
01.12.2016 в 12:23:33
mari_lius Ценитель
Леночка супер, забрала в копилку, в праздники точно опробую твой рецепт
0
ответить
30.11.2016 в 20:03:01
ElenaV Автор рецепта
Спасибо, Мариночка, буду рада, если пригодится рецептик!
0
ответить
01.12.2016 в 12:23:07
Леночка, красивый салат! Такую красоту даже нарушать жалко))
0
ответить
30.11.2016 в 10:20:10
ElenaV Автор рецепта
Спасибо, Мариночка, ой, я так люблю эти квадратики желейные.. мы с мужем наперегонки их съедали))
0
ответить
01.12.2016 в 12:22:48
Такую красоту и нарушать жалко
0
ответить
29.11.2016 в 19:37:40
ElenaV Автор рецепта
Олеся, муж разрушил без сожаления))
0
ответить
01.12.2016 в 12:22:00
Мужья - они такие, рушат любую еду без сожаления!
0
ответить
01.12.2016 в 12:46:42
Зимний, праздничный салат!
0
ответить
29.11.2016 в 11:48:39
ElenaV Автор рецепта
Спасибо, уже хочется праздника))
0
ответить
01.12.2016 в 12:21:40
Капец, по первым фоткам я подумала на Ирину Шеви - один в один синий фон и та же салфетка!!!
0
ответить
29.11.2016 в 10:16:11
ElenaV Автор рецепта
А вот так тебе!!
0
ответить
01.12.2016 в 12:21:22
Проказница!)))
0
ответить
02.12.2016 в 12:05:12
Очень красиво. И не сомневаюсь, что вкусно. 
0
ответить
29.11.2016 в 7:58:25
ElenaV Автор рецепта
Оксаночка, спасибо. Салатик из простых, я больше идею украшения хотела показать))
0
ответить
01.12.2016 в 12:20:52
Идея отличная. Взяла на заметку))) 
0
ответить
01.12.2016 в 19:11:11
Прикольно, не видела такого раньше .
0
ответить
29.11.2016 в 6:47:14
ElenaV Автор рецепта
Машенька, спасибо, я думаю. неплохая идея)
0
ответить
01.12.2016 в 12:20:11
Леночка, красивый и вкусный салат! Красивые фото! Я уже делала такой салат, не помню какой состав, на новогодний стол, красиво смотрелся!
0
ответить
29.11.2016 в 1:00:09
ElenaV Автор рецепта
Томочка, идея хороша тем, что любой салатик так можно подать. Спасибо!
0
ответить
01.12.2016 в 12:19:49
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта