Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Домашняя ветчина в духовке

    Домашняя буженина из свинины в духовке

    Ингредиенты

    Свинина (окорок, лопатка или шейка) - 700 г

    Растительное масло - 3-4 ст.л.

    Соль - по вкусу

    Перец ч.м. - по вкусу

    Приправы - по желанию

    • 259 кКал
    • 1 ч. 20 мин.
    • 1 ч. 20 мин.

    Фото готового блюда

    Марина автор рецепта
    4.91

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.91 из 5
    на основе 23 голосов
    120 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Предлагаю вашему вниманию рецепт буженины из свинины. Ведь самая вкусная буженина, конечно же, домашняя. Она является прекрасной альтернативой магазинным колбасам и балыкам. Ведь домашняя буженина приготовлена только из мяса, и в ней нет вредных добавок и консервантов.


    Готовится домашняя буженина в духовке не сложно, хотя и не быстро, зато в результате получается вкусное и сочное мясо.


    Для приготовления домашней буженины в духовке я взяла свиной окорок, но можно взять лопатку или шейку. Приступим к приготовлению?


    Берем цельный кусок мяса, в данном случае - окорок, без жира. Если жир есть, то его необходимо обрезать. Натираем мясо со всех сторон солью, перцем, любимыми приправами. Затем обильно смазываем подсолнечным маслом.

    Натереть мясо специями


    Выкладываем мясо на середину пекарской бумаги. Если ваша бумага не покрыта пищевым силиконом, то ее обязательно смазываем подсолнечным маслом, чтобы бумага в процессе запекания не прилипла к мясу.

    Положить мясо на пекарскую бумагу


    Заворачиваем мясо, как в конверт.

    Завернуть мясо в пекарскую бумагу


    Обвязываем нитками или, как у меня, силиконовыми завязками. Убираем мясо в холодильник минимум на час, можно - на ночь (чаще всего я так и поступаю).

    Обмотать мясо нитками


    Утром достаем мясо из холодильника, выкладываем на противень или в любую подходящую форму для запекания и ставим в ХОЛОДНЫЙ духовой шкаф. Выставляем температуру 200 градусов и запекаем данный кусок 35 минут. Если кусок меньше по весу, чем у меня, то времени потребуется меньше, если вес мяса - больше, то соответственно времени на запекание уйдет больше.


    По прошествии времени аккуратно переворачиваем мясо на другую сторону и запекаем еще 35 минут. Затем духовку отключаем, но мясо не достаем, пусть оно остывает в духовом шкафу.


    Затем перекладываем остывшее мясо на тарелку, разрезаем и видим, сколько жидкости выделилось в процессе запекания. Мясо получается нежным и сочным, хорошо нарезается тонкими ломтиками.

    Запечь мясо в духовке


    Приготовленная в духовке домашняя буженина из свинины удалась. Приятного аппетита! За рецепт спасибо Вале (vorobyshek).

    Фото домашней ветчины в духовке


    Рецепт домашней ветчины в духовке


    Домашняя ветчина в духовке, рецепт с фото

    Другие рецепты буженины

    Другие полезные подборки по теме

    Мясные блюда (5330)Простые мясные блюда (4169)Мясные блюда на каждый день (4134)Вторые блюда из мяса (3307)Обед из мяса (3040)Блюда из мяса на ужин (2855)Вторые блюда с мясом на обед (2823)Блюда без мяса (2188)Мясные блюда на сковороде (1926)Мясные блюда в духовке (1700)Блюда без мяса на каждый день (1675)Мясные блюда из птицы (1671)Мясо без лука (1667)Мясо без лука и моркови (1605)Блюда без мяса на обед (1550)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить
    дима+++
    дима+++
    Rencha1

    Написать комментарий

    Отправить
    Елена
    Спасибо за рецепт. Минимум мучений, максимум вкуса! Очень нежное и сочное мясо получилось)
    0
    ответить
    Марина Автор рецепта
    Елена, спасибо за отзыв. Готовьте с удовольствием)
    0
    ответить
    Дима+++ Гений кулинарии
    Марина,здравствуйте.Мне постоянно кажется,что мясо подсушиваю.Жена спрашивает:Зачем я к себе придираюсь???Жена говорит мол сколько раз мы покупали буженину,карбонат и т.д. в магазинах известных брендов.Я подумал и согласился.Мясо из магазина бывало хуже,но очень редко когда лучше и то за счёт не большой прослойке жира или сала.Только год назад я понял фразу смотрите по своей духовке.У жены в квартире газ,в моей квартире тоже,но сейчас я знаю от какой плиты,что ожидать.Вам спасибо за хороший и вкусный рецепт,а мне надо угомониться.Мой принцип хорошо или не делать вообще,меня самого изматывает.Спасибо.Дима.:soup:
    3
    ответить
    Дима+++ Гений кулинарии
    Марина,спасибо за рецепт.Сейчас мне надо бежать.Если Вы не против,попозже напишу.Дима.:soup:
    0
    ответить
    Марина Автор рецепта
    Дима, спасибо за Ваш аппетитный фотоотчет:smile:
    0
    ответить
    Rencha1
    Мариш, принимай отчётик! Очень вкусное нежное мяско получилось, спасибо!!!:bestofthebest:
    0
    ответить
    Марина Автор рецепта
    Ренаточка, спасибо за фотоотчет по рецепту:smile: Рада, что мясо понравилось))
    0
    ответить
    Rencha1
    Я уж и забыла))):laughing:
    0
    ответить
    Ирина Белая
    красота!:smile:
    0
    ответить
    Марина Автор рецепта
    Спасибо:smile:
    0
    ответить
    тома
    Какая замечательная буженина! Перед такой устоять трудно! :clapping:
    0
    ответить
    Марина Автор рецепта
    Это точно, съедается быстро:smirking:
    0
    ответить
    Olga
    Обязательно приготовлю мясо по вашему рецепту))):bestofthebest:
    0
    ответить
    Марина Автор рецепта
    Надеюсь, что Вам понравится))
    0
    ответить
    Алена Прика
    Запеченное мясо - самое вкусное блюдо на столе!:bestofthebest:
    0
    ответить
    Марина Автор рецепта
    Алена, согласна:smile:
    0
    ответить
    Rencha1
    О, мясо-мясо-мясо!!!:bestofthebest: Мариш, непременно попробую по твоему рецепту сделать такое чудесное мяско!
    0
    ответить
    Марина Автор рецепта
     Обязательно приготовь, не пожалеешь:sendkiss:
    0
    ответить
    ElizabethII Гений кулинарии
    О, мне такой рецепт надо - я постоянно мясо запекаю. Но в пергаменте и в изначально холодной духовке еще не делала.
    0
    ответить
    Марина Автор рецепта
    Попробуйте. Я частенько запекаю мясо по этому рецепту.
    0
    ответить
    Ксюша
    Просто, сытно и вкусно !
    0
    ответить
    Марина Автор рецепта
    Спасибо :smile:
    0
    ответить
    Матильда
    Вкусное мяско!
    0
    ответить
    Марина Автор рецепта
    Спасибо :smile:
    0
    ответить
    Мария
    Спору нет, вкусное мясо!
    0
    ответить
    Марина Автор рецепта
    Согласна. Делаю не первый раз по этому рецепту.
    0
    ответить

    Полезные советы

    Сколько мариновать шашлык из свинины?Сколько жарить шашлык из свинины? На мангале и в духовкеКакая часть свинины лучше для шашлыка?Какое мясо для борща лучше?Сколько запекать свинину в духовке? Главное, что нужно знать12 узбекских национальных блюд из мяса, которые стоит попробоватьСвинина: польза и вред. Чем полезно сало для организма человека?

    Свежие рецепты


    Домашняя лапша на молоке
    Советский маринад для шашлыка
    Салат с вареными овощами и яйцами
    Сэндвич с курицей и сыром
    Омлет с квашеной капустой
    Салат из отварной рыбы с рисом
    Суши-торт с крабовыми палочками

    Яичные булочки
    Ленивые голубцы без риса в аэрогриле
    Суши-запеканка
    Паккери с фаршем
    Яйца в кисло-сладком соусе (жареные)
    Пирожное «Наполеон» без выпечки
    Овсяная каша из цельного зерна в мультиварке
    Мобильная версия сайта