E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руКотлеты
Котлеты из фарша говядины и св

Котлеты из фарша говядины и свинины

Нежные котлеты из фарша говядины и свинины порадуют вас сочностью и великолепным вкусом.
Аймкук

Ингредиенты

Говядина - 200 г

Свинина - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Батон - 2 ломтика

Молоко - 70 мл

Масло растительное - для жарки

Укроп - по вкусу

Соль, перец - по вкусу

  • 236 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 15 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Что может быть вкуснее собственноручно приготовленных котлет из фарша говядины и свинины? Как мы любили бабушкины и мамины котлетки в детстве! Конечно, сейчас продаётся готовый фарш, но всё же сделанный дома, из выбранного вами мяса - несомненно, намного вкуснее.


Говядину берите постную, а свинину - с жирком. Пропорции видов мяса - на ваше усмотрение. Булочка или ломтики батона, добавленные в фарш, делают котлеты сочнее и вкуснее, не давая во время жарки вытекать соку. Яйцо добавлять не рекомендую, оно, конечно, "связывает" фарш, но и делает котлеты более жёсткими. А плотности фарша мы добьёмся другим способом.


Возьмём мясо, булочку, молоко, лук и чеснок. Добавлять ли в котлеты из свино-говяжьего фарша зелень - решать вам.

Ингредиенты для котлет из фарша говядины и свинины


С хлеба срежем корочку и замочим мякиш в молоке.

Замочить булку в молоке


Говядину и свинину пропустим через мясорубку.

Перекрутить мясо на мясорубке


Перекрутим лук, чеснок и зелень. Для фарша отлично подойдут толстые стебельки укропа, которые жестковаты для салатов. Добавим в фарш и размоченный в молоке хлеб. Посолим и поперчим по вкусу.

Добавить булку, лук и специи


А теперь нам нужно сделать фарш плотным и однородным. Для этого сначала хорошо перемешаем все составляющие, а потом отобьём о дно миски, с силой бросая фарш. Достаточно 10-15 раз. Вот такой нежный и однородный фарш у нас получился.

Размешать фарш


Котлеты из фарша говядины и свинины можно жарить на сковороде, а можно и запечь в духовке - результат будет одинаково восхитительным. Если будете жарить котлеты на сковороде, обязательно используйте панировку, а не то весь сок может вытечь. Сформируйте круглые котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях или муке и жарьте с двух сторон на среднем огне.

Обвалять котлету в сухарях


Если вам захочется сделать котлеты в духовке - налейте в форму или на противень немного воды и уложите сформированные котлеты, тут панировка не нужна. Запекайте котлеты из свино-говяжьего фарша при температуре 200-220°С 20-25 минут, смотрите по своей духовке. Сверху образуется нежная тонкая корочка.

Пожарить котлеты


Котлеты из фарша говядины и свинины готовы, накрывайте на стол. Подавайте котлеты с любимым гарниром, с салатом из свежих овощей, с зеленью. У меня сегодня на гарнир - маринованный лук. Вот такие чудесные котлеты получились в духовке.

Фото котлет из фарша говядины и свинины


Нежные и очень сочные, угощайтесь!

Рецепт котлет из фарша говядины и свинины


Жареные котлеты получились с хрустящей корочкой, тоже очень сочные! Добавьте к ним любимый соус - и без добавки вы не обойдётесь. Вкус этого блюда непременно напомнит вам детство и мамины котлетки. Приятного аппетита!

Готовые котлеты из фарша говядины и свинины

Аймкук
Автор рецепта
Я Рената, ко мне на "ты", пожалуйста!
  • 343

    Рецептов

  • 103

    Подписчиков

  • 150

    Собрано фотоотчётов

Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (23)
Добавить комментарий
Наталия
Котлетки очень классные, сочные. Единственное, убрала укроп из рецепта
Нравится
(0)
ответить
Наталия, благодарим вас за комментарий!
Нравится
(0)
ответить
Дмитрий
Котлеты просто бомба,жаль нет самогона,только вино,респект!!!!!
Нравится
(0)
ответить
Дмитрий, благодарим вас за комментарий!
Нравится
(0)
ответить
Ирина
Ренатушка, до чего аппетитные, сочные котлеты!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Ирочка, спасибо! Чудесные котлеточки, угощайся!
Нравится
(0)
ответить
Ренатик, какие румяные, сочные котлетки получились!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Спасибо, Светочка! А вкусные какие, ммм!!! Я бы только котлетками и питалась)))
Нравится
(0)
ответить
О, мясные котлетки со стебельками укропа я еще не готовила. Рената, ароматом наверняка стол до соседских дверей. Забираю!!! 
Нравится
(1)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Ирочка, спасибо! Готовь на здоровье, котлетки такие ароматные, ты права))) А стебельки я стараюсь не выбрасывать, то в суп их определю, связав ниточкой, то в фарш вот, то в соус измельчаю))
Нравится
(0)
ответить
котлетки очень вкусно выглядят и фото красивые
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Большое спасибо, Танечка!!! Учусь! 
Нравится
(0)
ответить
Рената, котлеты изумительной красоты и безумно аппетитные, хАчуууу....
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Людочек, если девочки немного оставили - забирай))) Спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Это мы любим, это мы будем
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Алёна, спасибо! Забирай)))
Нравится
(0)
ответить
Вкуснейшие котлетки! Обожаю с укропом!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Спасибо, Томочка! Да, мне тоже очень нравится, когда зелень в фарше!
Нравится
(0)
ответить
Очень сочные котлетки, Ренатик!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Спасибо, Ленусик! Угощайся на здоровье!
Нравится
(0)
ответить
Сочнейшие! А 5 шаг суперовый такой!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Спасибо, Олесик! Угощайся! А какой шаг тебе понравился - я не поняла)))
Нравится
(0)
ответить
Ну пятый же)))) Где фаршик так аккуратненько лежит себе в тарелке шапочкой ))))
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Аааа, вон ты про что))) Спасибо, Олесик! А мне предыдущее нравится - где разные фаршики и всё такое)))
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Свежие рецепты

Жидкая пшенная каша с салом

Кесадилья с яйцом и сыром (с курицей)

Салат «Кудесница»

Мокрый шоколадный кекс по-турецки (с заварным кремом)

Чизкейк «Рафаэлло» без выпечки

Вафли на ряженке в вафельнице

Салат из запеченной тыквы, спаржевой фасоли и брынзы

Диетический салат из пекинской капусты (ПП)

Манник с кабачками

Чизкейк «Нью-Йорк» с маскарпоне (классический рецепт)

Суп из сушеных лисичек

Черная редька по-корейски

Блины с начинкой из тыквы

Диетический салат из моркови (ПП)

Мобильная версия сайта