Мясные биточки из фарша

Name: Мясные биточки из фарша
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4

Ингредиенты

Фарш свино-говяжий - 450 грамм

Лук - 1 шт.

Чеснок - 2 дольки

Булочка- 50 грамм

Молоко - 100 мл

Масло растительное для обжарки

Яйцо - 1 шт.

Перец острый - по вкусу

Перец черный - по вкусу

Соль - по вкусу

161 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Лана автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 14 голосов

26 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Биточки отличаются от котлет своей круглой формой и небольшим размером. Их можно приготовить из любого вида мяса и даже из круп. Предлагаю приготовить сочные биточки из смешанного домашнего фарша - свинины и молодой телятины.

Для того, чтобы приготовить мясные биточки из фарша, нам понадобится.

Ингредиенты для мясных биточков из фарша

Булочку или хлеб, предпочтительнее белый, замочить в молоке до размягчения.

К мясному фаршу добавить прокрученный лук, чеснок и отжатую от молока булочку. Я еще добавляю красный стручковый перец.

Соединить мясо с луком, булкой и чесноком

Посолить фарш, поперчить душистым черным перцем, добавить яйцо и хорошенько вымешать.

Фарш должен приобрести ровную и гладкую консистенцию. Можно даже отбить его, чтобы он стал гладким и послушным.

Из полученного фарша сформировать круглые биточки, обвалять их в муке.

Обжарить биточки с двух сторон на растительном масле.

Налить в сковороду немного воды и дать биточкам пропариться под крышкой до выкипания воды.

Мясные биточки из фарша получаются очень мягкими и сочными. Подавать биточки можно с любым гарниром, соусами или салатом.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Котлеты мясные

Подборка рецептов

Куриные котлеты с сыром и зеленью на пару

Рубленые куриные оладьи со шпинатом на белках

Котлеты из свинины и курицы

Говяжьи котлеты в вафельных коржах в кляре

Котлеты с хлебом

Подборка рецептов

Котлеты с молоком

Рыбные котлеты из сома

Пожарские котлеты с сыром

Котлеты из домашнего фарша

Котлеты на сковороде

Подборка рецептов

Куриные котлеты с брокколи

Рубленые куриные оладьи с жареными овощами

Котлеты из сазана

Котлеты с зеленью по-египетски

Котлеты из фарша

Подборка рецептов

Котлеты по-киевски из свинины

Котлеты с Фетой

Мясные котлеты с баклажанами

Куриные котлеты с пекинской капустой

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

ElizabethII

Гений кулинарии

Вместо хлеба нынче овсянку кладут)) Олеся в курсе должна быть))

ответить

Матильда

Ага, Ален, я добавляю в фарш овсяные хлопья:smirking: Но... у меня обстоятельства, а Светочек у нас здорова, поэтому кушает все то, что вкусно, а не то, что полезно:laughing:

ответить

Лана Автор рецепта

Тут уж, товарищи, на вкус и цвет,....Я не люблю овсянку с мясном фарше, не мое. И потом, это же не пол кило хлеба, а кусочек в 100 грамм. Он погоду не сделает, да и блюдо это назвать диетическим все равно не получится. Поэтому, как говорится, гулять- так с музыкой!:smiletongue:

ответить

Лана Автор рецепта

Даже не 100 гр, а 50...

ответить

Матильда

Где-то недавно слышала, что не стоит хлеб и яйца добавлять в фарш... А всю жизнь добавляли и ничего, оч даже вкусно, нежно! Свет, угощай! не откажусь от таких биточков, даже если они жареные!:bestofthebest: Беру себе и своим мальчикам-зайчикам!

ответить

Лана Автор рецепта

А если не добавлять, то при жарке все это добро сильно стягивается, а мне не нравится. Маленький кусочек булки погоды большой не сделает, а эффект в сто раз лучше. Здесь даже яйцо не помешало. Биточки получились очень сочными и мягкими, муж не нарадуется:smiletongue:

ответить

*Home*Chef *

я согласна на счёт хлеба, он делает фарш мягче, пышнее, но яйцо и правда можно не добавлять, причём, ни в биточки, ни в котлеты, в общем, во всё, где мясной фарш занимает большую долю....я и так, и так делаю, в принципе)))) тоже биточки на днях делала, скоро покажу свой вариант;)

ответить

Елена

А что нынче кладут вместо хлеба? яйца тоже не добавляю, экономлю на них:laughing:

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Суп с сельдереем и перловкой	Оладьи на картофельном пюре с дрожжами	Каша пшенная с тыквой и яйцом	Роти с грибами	Картофельная яичница	Суп с полентой	Омлет с творожным сыром и красной рыбой
Картошка кубиками в духовке	Пашалу (чувашская лепешка)	Квашеный красный лук	Свиные ножки сувид (су-вид)	Хурма сувид (су-вид)	Пельмени «Рыбацкие»	Пельмени «Дальневосточные» (по ГОСТ)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Мясные биточки из фарша

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты