E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Еда на природе
Весна - отличный повод для пикника и отдыха на природе!
Яндекс.поиск Расширенный поиск
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руТесто
Дрожжевое тесто на воде

Дрожжевое тесто на воде

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Пышное и воздушное дрожжевое тесто на воде как нельзя более кстати подходит для создания пирожков, пирогов, кулебяк и т.д.

Ингредиенты

Мука пшеничная - 380-400 г

Теплая вода - 1 стакан

Сахар - 1,5 ст.л.

Соль - 2-3 щепотки

Дрожжи сухие - 7 г

Яйцо куриное - 1 шт.

  • 232 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
Добавить фотоотчет
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 21 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

С удовольствием поделюсь с вами рецептом проверенного дрожжевого теста на воде, в котором присутствует 1 куриное яйцо. Такое тесто подходит для создания хлеба, пирогов, пирожков, кулебяк, сосисок в тесте и т.д. - не ограничивайте свою фантазию.


Тесто неизменно поднимается и вырастает, становясь пористым и воздушным. Безусловно, бывают ситуации, когда оно не растет - в этом могут быть виноваты дрожжи, срок хранения которых истек или которые хранили неправильно. Судить об этом можно по опаре, если она не активизировалась, значит, дальнейший замес теста будет неэффективен - даже не мучайтесь! Помните о том, что все ингредиенты должны быть теплыми - это относится и к куриному яйцу.


Итак, подготовим все ингредиенты и начнем кулинарить.

Ингредиенты для дрожжевого теста на воде


Теплую воду, примерно 35С, выльем в глубокую емкость. Всыплем в нее сахарный песок - он способствует росту дрожжей, и соль. Тщательно вмешаем специи в воду. Затем добавим треть просеянной пшеничной муки и сухие дрожжи, взобьем все венчиком и оставим на 25 минут в теплом месте для активизации дрожжей, не забыв при этом прикрыть емкость пищевой пленкой или полотенцем.

Соединить муку, дрожжи и воду


Спустя 20 минут взобьем куриное яйцо в пышную пену.

Взбить яйца


Как только пузырьки на опаре опадут, нальем в нее взбитое куриное яйцо. Аккуратно перемешаем все между собой, стараясь не сбить пену.

Влить в опару яйца


Добавим вторую треть просеянной муки и замесим липкое тесто. Оно не должно быть крутым!

Всыпать муку


Я использую для роста теста пластмассовые контейнеры, предварительно смазанные маслом. Вы же можете оставлять тесто для роста в миске, в пакете - где вам угодно. Накрываем контейнер крышкой и оставляем в теплом месте на 25 минут.

Положить тесто в контейнер


Спустя указанное время вы увидите, как тесто разрисует вам узоры на стенках емкости. Теперь в последний раз всыплем в него остаток муки и обомнем.

Подошедшее тесто


Выложим дрожжевое тесто на воде в глубокую миску и приступим к приготовлению какого-нибудь блюда из него.

Фото дрожжевого теста на воде


Удачи в создании!

Аймкук
Автор рецепта
  • 726

    Рецептов

  • 57

    Подписчиков

  • 64

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Подарить автору деньги
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Комментарии (15)
Добавить комментарий
лина
Сколько получается теста, вес примерно?
0
ответить
Вчера в 13:25:57
Алена Прика Автор рецепта
лина, примерно 650 г
0
ответить
Вчера в 15:21:57
DianaS Новичок
А это на сколько порций?
0
ответить
09.01.2018 в 20:37:30
Алена Прика Автор рецепта
Ну вот вы задаете вопрос, а я должна догадаться - порций чего: хлеба, пирожков, пирогов, булочек, баранок? Задавайте конкретнее вопрос.
0
ответить
09.01.2018 в 20:44:46
Анастасия
А когда замешиваешь дрожжи смесь должна быть жидкой или чуть густоватой?
0
ответить
14.11.2017 в 13:05:08
Алена Прика Автор рецепта
Густоватой, как на оладьи.
0
ответить
14.11.2017 в 15:20:28
Великолепное брожение! Чудное тесто!
0
ответить
25.04.2017 в 23:22:29
Алена Прика Автор рецепта
Благодарю! Тесто все в хозяйку)))
0
ответить
26.04.2017 в 0:00:03
залюбовалась узорами!
0
ответить
25.04.2017 в 21:42:50
Алена Прика Автор рецепта
Спасибо, Ириш!
0
ответить
26.04.2017 в 0:00:21
эффектные узоры)
0
ответить
25.04.2017 в 16:01:41
Алена Прика Автор рецепта
Спасибо, Нин)) Тесто закружевилось)))
0
ответить
25.04.2017 в 18:08:54
Ну, вот КАК оно у тебя так поднимается...? Супер!
0
ответить
25.04.2017 в 13:31:45
Алена Прика Автор рецепта
Спасибо, оно как-то само.
0
ответить
25.04.2017 в 14:05:33
Вот это подъем, уверена, отличное тесто
0
ответить
25.04.2017 в 12:40:33
Алена Прика Автор рецепта
Благодарю, думаю, что это зависит от качества дрожжей.
0
ответить
25.04.2017 в 14:06:00
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Мобильная версия сайта