E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руПирожки
Бабушкины пирожки на кефире

Бабушкины пирожки на кефире

Проверенный рецепт пушистых бабушкиных пирожков на кефире, приготовленных с минимальным количеством дрожжей.
Аймкук

Ингредиенты

Для теста:

Кефир - 250-500 мл

Мука пшеничная - 500-1000 г

Сода пищевая - 1/3-1/2 ч.л.

Дрожжи быстродействующие - 2-4 щепотки

Масло подсолнечное - 3-6 ст.л.

Соль - 1/2-2 ч.л.

Яйца куриные - 1-2 шт.

Для начинки:

Картофельное пюре - по вкусу

Лук зеленый - 1 пучок

Соль - по вкусу

Дополнительный ингредиент:

Масло подсолнечное - для жарки

  • 187 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 14 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Рецепт "бабушкиных" пирожков на кефире мне достался от бабушки Марии. Причем бабуля очень даже еще молодая для бабушки, но стряпать нежные и пышные картофельные пирожки с зеленым луком для своих внучат ей совершенно не претит. Рецепт кефирного теста очень простой. Пирожки от бабушки Марии смогут приготовить даже ленивые хозяйки, для которых легче купить тесто в кулинарии. Обещаю, всё будет намного быстрее, чем в классических дрожжевых пирожках.


Для теста нам потребуются продукты из списка. Ориентируемся на количество. Из стакана кефира получается пирожков на 6 персон. Из 500 мл - на 12 персон.

Ингредиенты для теста


Кефир отправляется в стеклянную миску. Вводится пищевая сода. Кефир с содой нужно поместить на паровую баню и довести до теплого состояния.

Всыпать в кефир соду


В процессе подогрева кефир как бы взбивается венчиком до образования пузырьков.


В теплый кефир идет часть муки и сухие дрожжи.

Всыпать муку и дрожжи


Затем - теплые куриные яйца, подсолнечное масло и соль. Ингредиенты перемешиваются в полужидкое тесто.

Добавить яйца и масло


Постепенно вводится оставшаяся часть муки.

Всыпать муку


В процессе замешивания теста нужно перейти на ручной способ. Вот сколько муки возьмет тесто - столько ему и нужно. У меня получился нежный и эластичный колобок, а у вас?

Замесить тесто


Заверните колобок в пакет и отправьте в морозилку на 15 минут. Тесту для бабушкиных пирожков на кефире с минимальным количеством дрожжей не нужна расстойка.

Положить тесто в пакет


Пока охлаждается тесто, подготавливаются картофельная начинка, зеленый лук и соль.

Ингредиенты для начинки


Измельченный зеленый лук перемешивается вместе с пюре в фарш. По вкусу идет соль.

Соединить картофельное пюре с луком


Охлажденный колобок кефирного теста хорошо подкатывается с мукой и делится на части.

Готовое тесто


Скатывается в колбаску, из которой формируются шарики.

Разделить тесто на части


Шарики раскатываются в тонкие лепешки и наполняются картофельной начинкой.

Положить на тесто начинку


Пирожки бабушки Марии имеют форму полумесяцев. Можно придумать что-то своё - это не принципиально.


Чтобы хорошенько закрыть начинку в процессе лепки, нужно использовать муку.

Слепить пирожки


Полумесяцы отправляются швом вниз в разогретую с маслом сковородку. Поджариваются на среднем огне до румяности. Переворачиваются и поджариваются с другой стороны до готовности.

Пожарить пирожки


Какие они пушистые и нежные - эти бабушкины пирожки на кефире! Тесто пузырится не меньше дрожжевого.

Рецепт бабушкиных пирожков на кефире


Угощайтесь, дорогие любители домашних пирожков!

Фото бабушкиных пирожков на кефире

Автор рецепта
  • 585

    Рецептов

  • 148

    Подписчиков

  • 160

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (22)
Добавить комментарий
Чудо-пирожочки Ириша !
Нравится
(0)
ответить
Бабушкины пирожки, самые вкусные, так всегда говорила я, так говорят мои внучата! Спасибо тебе Иришка и твоей и твоей бабушке!
Нравится
(0)
ответить
Пирожки ну сами в рот просятся! Хороши!
Нравится
(0)
ответить
Ирочка, какие красивые нежные пирожочки, чудо! Я тоже очень люблю тесто на кефире, только дрожжи не добавляю, надо будет попробовать)))
Нравится
(0)
ответить
Ирина Шеви Автор рецепта
Спасибо, Ренатик!!! 
Нравится
(0)
ответить
Какие аппетитные!
Нравится
(0)
ответить
Ирина Шеви Автор рецепта
Большое спасибо!!! 
Нравится
(0)
ответить
и пирожки тоже
Нравится
(0)
ответить
Ирина Шеви Автор рецепта
Спасибо, Танечка!! 
Нравится
(0)
ответить
Тесто просто идеальное!
Нравится
(0)
ответить
Ирина Шеви Автор рецепта
Спасибо, Аленчик!!! Угостила бы, но ты так далеко
Нравится
(0)
ответить
Очень хороши!
Нравится
(0)
ответить
Ирина Шеви Автор рецепта
Благодарствую!! 
Нравится
(0)
ответить
Какие замечательные пирожочки, а тесто- просто ПУХ!
Нравится
(0)
ответить
Ирина Шеви Автор рецепта
С тестом у меня особоя любовь, Ленусик!! Ты же знаешь. Я его вместо подушки использую))) 
Нравится
(0)
ответить
очень заманчивые 
Нравится
(0)
ответить
Ирина Шеви Автор рецепта
Спасибо, Нина!! 
Нравится
(0)
ответить
Отличные пирожки!
Моя бабушка гуру в кулинарии - я ею восхищаюсь. И пирожки она всегда жарит на сковороде и от них оторваться не возможно. На прошлой неделе отметили ей 85 лет....
Нравится
(0)
ответить
Оксана, с днем рождения твою бабушку! Долгих лет жизни!
Моей 80 лет. И у нее тоже самые вкусные пирожки))
Нравится
(0)
ответить
Ирина Шеви Автор рецепта
Спросила внучка нынче бабушку-долгожительницу: "В чем секрет твоего здоровья, бабулечка?" - В пирожках, моя золотая внученька!))) 
Нравится
(0)
ответить
Отличные пирожочки!
Нравится
(0)
ответить
Ирина Шеви Автор рецепта
Спасибо, Машенька!
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Хрустящее печенье в вафельнице

Салат «Дюймовочка»

Курица в двойном пальто (запеченная в духовке)

Моченые яблоки дольками (резаные) в банках на зиму

Кесадилья с беконом, курицей и сыром

Шаурма с курицей, корейской морковью и капустой

Шампиньоны, фаршированные колбасой и сыром

Тыквенные кексы на растительном масле

Слойки с моцареллой (из слоеного теста)

Уха из ставриды черноморской

Диетический салат из свеклы (ПП)

Рисово-тыквенное суфле

Тыква с курицей в духовке

Котлеты из вареного минтая

Мобильная версия сайта