Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Консервирование →
    Маринованные опята «Бабушкины»

    Маринованные опята «Бабушкины»

    Этот год щедр на грибочки. С удовольствием ездили за ними в лес. Крупные опята отвариваю и замораживаю, ну, а мелкие, конечно же, мариную. Грибочки по этому рецепту пробовали у мамы. Рецептом поделилась хорошая бабушка. Так мариновала я грибы впервые. Очень простой метод, что подкупает. Грибочки получаются чудными. Описывать нет смысла, надо пробовать самим.

    Ингредиенты

    Опята - 1 кг

    Вода - 0,5 л

    Соль - 1 ст.л.

    Уксусная эссенция 70% - 1 ч.л.

    Сахар - 1 ч.л.

    Масло растительное - 2 ч.л.

    Перец черный горошком, гвоздика, лавровый лист

    Лимонная кислота - на кончике ножа

    • 24 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    Мария автор рецепта
    4.73

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.73 из 5
    на основе 40 голосов
    37 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для начала подразню немного лесным очарованием.

    Опята


    Больше всего люблю собирать опята. Невероятный азарт.

    Собрать опят


    Для маринования грибочки я отбираю помельче или отрезаю шляпки у грибов средних размеров.


    Хорошенько промыть грибы.

    Ингредиенты для «Бабушкиных» маринованных опят


    Воду вылить в кастрюлю, добавить соль и уксус. Высыпать грибы и поставить на огонь.

    Вскипятить воду с грибами


    Когда грибы начинают закипать, появляется пенка. Ее надо снимать.

    Снять пену


    Когда пена перестанет появляться, добавить в кастрюлю сахар, лавровый лист, перец горошком и гвоздику.


    Специи добавляю "на глаз". На 3 кг грибов: лавровый лист - 5 листочков, примерно по чайной ложке перца и гвоздики. Перемешать. Варить на слабом огне 40 минут.

    Положить перец и лавровый лист


    В конце добавить лимонную кислоту. Убрать грибы с плиты и почаще помешивать, чтобы остыли.

    Остудить грибы


    Разложить грибы вместе с жидкостью в чистые банки, сверху вылить в каждую банку чайную ложку масла.


    Закрутить плотно чистыми крышками. «Бабушкины» маринованные опята готовы к хранению!

    Рецепт «Бабушкиных» маринованных опят


    Маринованные опята «Бабушкины», рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Банки под зимние заготовки я не стерилизую сложными методами. Ставлю чистые банки в микроволновую печь. На полной мощности «прожариваю» примерно 3 минуты.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Заготовки из опят

    Подборка рецептов

    Маринованные опята с луком и маслом на зиму
    Маринованные опята на зиму
    Икра из опят с чесноком на зиму
    Замороженные опята
    Грибы на зиму

    Подборка рецептов

    Лисички соленые
    Маринованные опята в банках на зиму
    Маринованные огурцы с шампиньонами на зиму
    Грузди маринованные на зиму
    Маринованные опята

    Подборка рецептов

    Маринованные опята
    Маринованные опята на зиму
    Маринование опят в домашних условиях на зиму
    Маринование опят без стерилизации на зиму
    Опята

    Рецепты по ингредиенту

    Тушеные опята в сметане
    Постная солянка с грибами и капустой
    Маринованные опята на зиму
    Маринованные опята

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Прохожий

    Написать комментарий

    Отправить
    Елена
    Спасибо за рецепт
    Фото
    1
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Елена, пожалуйста) 
    0
    ответить
    Галина
    Мне непонятно вот что: отварили опята, а воду не слили и в неё же добавляем специи?! . Обычно воду, в какой варились грибы СЛИВАЮТ, а потом уже варят именно рассол не долго)со всеми специями и грибами.
    16
    ответить
    Гость
    Галина, я перед основной варкой привариваю грибы и эту воду сливаю 
    0
    ответить
    ElenaV
    Маша, да ты в грибном царстве живешь! Отличные грибочки заготовила!
    0
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Спасибо, Леночка. Чему я очень рада.
    0
    ответить
    Rencha1
    Маша, какие фото! Эх, третий год не могу за грибами выехать... А маринованные какие красивые! 
    0
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Ренатик, за тот год можешь не расстраиваться, не было грибов. А в этом да, хотя по лесу не тропы вытоптаны, а просто вся трава лежит :laughing:. Но мы уехали глубже в лес, и потом мужики меня не могли дождаться, под дождем даже ходила :laughing:.
    1
    ответить
    Rencha1
    Ах, Маша, как я тебя понимаю! Меня тоже из леса на аркане не вытянешь))) Бог даст, к следующему году что-то изменится и я поеду таки за грибами)))
    0
    ответить
    тома
    Присоединяюсь к Танюше! Машуль красота неописуемая!:clapping:
    2
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Томочка, спасибо!
    0
    ответить
    Татьяна
    Маша, завидую молча:smiletongue:
    0
    ответить
    diana1616
    Машенька, отличная заготовка!:bestofthebest: Знаю, как это вкусно!
    0
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Светочка, спасибо, что отметила.
    0
    ответить
    Milanika
    Маша, убила наповал, увидела опята, аж все затрепетало во мне.
    0
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Люда, не передать, какой у меня азарт, когда я найду первые грибочки. Меня не вытащить из леса :laughing:
    0
    ответить
    Матильда
    Эх, Маша, Маша... Что ж творишь своими этими фотками, а?! Хочу грибов!!! Баночка, что купила в России, упорно не лезла в чемодан... Пришлось приехать без грибов:offense: Присылай своих:bestofthebest:
    0
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Бедная, Олеся. Вдруг соберемся в страну твою, захвачу обязательно баночку:smile:.
    0
    ответить
    Матильда
    С одной баночкой даже не думайте приезжать! :topfinger::laughcry: Минимум - пять баночек!:okhand:
    0
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Ну вот :offense:, их всего 6:laughing:, еще съедим сколько :smiletongue:.
    0
    ответить
    Ирина Шеви
    Машенька, грибочки пошли у вас? Я тоже жду с нетерпиянием)))
    0
    ответить
    Мария Автор рецепта
    У нас уже наверное все. Дожди пошли. Два раза ездили в этом году, удачно. Много грибов.
    0
    ответить
    Алена Прика
    Бомба! Я хочу и грибы, и наклейки на банки)))):bestofthebest:
    0
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Алена,приезжай в гости  :smiletongue:. А что не продаются у вас наклейки?
    0
    ответить

    Свежие рецепты


    Тушенка в афганском казане
    Сливочный соус с песто
    Легкий рассольник (без крупы)
    Ташмиджаби
    Тыквенный крамбл
    Салат Оливье из 90-х (с маринованным огурцом)
    Салат из баклажанов с томатами

    Пастила из облепихи
    Куриные рулетики в сливках
    Тазик «Оливье» (с курицей)
    Рис с соусом ткемали
    Овсяное печенье с тыквенным пюре
    Вафли из кабачков без муки (в вафельнице)
    Пирожки с цветной капустой
    Мобильная версия сайта