E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Поиск рецептов Поиск по сайту
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руКонсервирование
Маринование опят без стерилиза

Маринование опят без стерилизации на зиму

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Для маринования лучше взять маленькие, крепкие грибочки. Их хорошо промывают, отваривают, а потом готовят маринад и проваривают в нем грибы.

Ингредиенты

Опята - 0,5 кг

Маринад:

Вода - 0,5 л

Уксус 70-% - 1,5 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 2 ч.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Душистый перец - 3 шт.

Гвоздика - 1 шт.

Корица - на кончике ножа

  • 17 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
опятки-ребятки
Добавить фотоотчет
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Маринованные опята - очень распространенная закуска в тех местах, где они растут. Правда, сейчас они круглый год есть в продаже в любом супермаркете, но не каждого устраивает их вкус. Предлагаю простой и доступный способ маринования опят без стерилизации на зиму в домашних условиях. Обычно обрабатывают немалое количество грибов, сегодня я готовила специально для сайта - 1 баночку. Пропорционально увеличьте все ингредиенты, в зависимости от веса грибов.


Для маринования нам понадобятся следующие продукты.

Ингредиенты для маринованных опят без стерилизации на зиму


Грибы перебираем, промываем, обрезаем ножки до приблизительно одной длины, даем стечь воде.

Помыть грибы


Отвариваем опята минут 20-30 в воде с добавлением соли - дополнительно 1 ложка на 1 литр воды.

Отварить грибы


Откидываем на дуршлаг, промываем под струей.

Откинуть грибы на дуршлаг


Отдельно в чистой кастрюле готовим маринад из указанных ингредиентов. Выкладываем в него грибы и при медленном кипении провариваем минут 10.

Положить грибы в маринад


Грибы остудить в кастрюле или выложить в чистые сухие банки и, не закрывая крышкой, дать остыть. После полного остывания добавить в каждую банку ложку любого растительного масла и закрыть крышкой, можно пластмассовой, раньше укупоривали пергаментной бумагой. Маринад должен покрывать грибы, которые плотно не набивают, маринада берут около 30%, т.е. грибы свободно могут перемещаться в маринаде, если банку перевернем. Маринование опят без стерилизации на зиму завершено.

Рецепт маринованных опят без стерилизации на зиму


Готовьте с удовольствием!

Фото маринованных опят без стерилизации на зиму

Аймкук
Автор рецепта
  • 326

    Рецептов

  • 24

    Подписчиков

  • 51

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Подарить автору деньги
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту (1)

Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Комментарии (15)
Добавить комментарий
Екатерина
Подскажите пожалуйста, в каких условиях хранить банки после такого приготовления? нужен ли холод, или комнатная температура? У меня есть холодный погреб, там температура поддерживается всё время около 5 град.по Цельсию. Можно ли в нём хранить такие грибы и если да, то как долго? Спасибо!!
0
ответить
25.09.2017 в 17:29:15
natalka Автор рецепта
храним обычно в холодильнике (просто больше негде), в холодильнике хранились больше года, (дольше не получалось, вкус не менялся абсолютно) думаю, в погребе можно вполне, иногда на поверхность наливают столовую ложку подсолнечного масла
0
ответить
26.09.2017 в 5:40:50
Любовь
Спасибо! Главное " на одну баночку".  Емкость банки надо было указать.
0
ответить
13.10.2016 в 3:23:30
natalka Автор рецепта
спасибо, извините, думала все знают - баночка стандартная - даже этикетка есть ))) 250 мл
0
ответить
14.10.2016 в 7:04:33
Готовлю опята точно также))
0
ответить
04.10.2016 в 9:11:30
natalka Автор рецепта
ага, спасибо, распространенный рецепт
0
ответить
05.10.2016 в 7:53:50
Да! Я вспомнила, моя бабушка таким способом готовила, плотный слой растительного масла и под самый верх маринад. Только вот проблема, нет в этом году грибов! Точнее есть, но очень мало! Если получится обязательно, хоть одну баночку попробую приготовить!
0
ответить
03.10.2016 в 10:18:57
natalka Автор рецепта
да у нас та же проблема, Тома, вот опята и были только - муж говорит: природа не терпит пустоты - нет белых, зато опят завалом! 
0
ответить
04.10.2016 в 6:57:28
Может и у нас будут, только вот резко похолодало и дожди.
0
ответить
04.10.2016 в 22:38:03
natalka Автор рецепта
а у нас уже заморозки )))
0
ответить
05.10.2016 в 7:10:29
natalka Автор рецепта
Томик, как успехи в мариновании? для опят мне по вкусу больше сладкий маринад (размещен рецептик), для остальных грибов использую этот рецепт
0
ответить
07.10.2016 в 6:53:15
Отличные грибочки, Наталка! К праздничному столуочень даже. 
0
ответить
03.10.2016 в 9:28:35
natalka Автор рецепта
спасибо, это точно, эти уж из последних - крупноватые, а в предыдущем рецепте - http://www.iamcook.ru/showrecipe/9511 - там отборные были, по мне так даже мелковаты ))) и там маринад другой
0
ответить
04.10.2016 в 6:59:24
зимой остается только репчатого лука добавить и масла растительного вкусного, обожаю с картошкой
0
ответить
03.10.2016 в 9:13:20
natalka Автор рецепта
а у нас еще со сметаной их любят ))) спасибо
0
ответить
04.10.2016 в 6:59:47
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта