Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Консервирование →
    Маринование опят без стерилизации на зиму

    Маринование опят без стерилизации на зиму

    Маринованные опята - очень распространенная закуска в тех местах, где они растут. Правда, сейчас они круглый год есть в продаже в любом супермаркете, но не каждого устраивает их вкус. Предлагаю простой и доступный способ маринования опят без стерилизации на зиму в домашних условиях. Обычно обрабатывают немалое количество грибов, сегодня я готовила специально для сайта - 1 баночку. Пропорционально увеличьте все ингредиенты, в зависимости от веса грибов.

    Ингредиенты

    Опята - 0,5 кг

    Маринад:

    Вода - 0,5 л

    Уксус 70-% - 1,5 ч.л.

    Сахар - 1 ст.л.

    Соль - 2 ч.л.

    Лавровый лист - 2 шт.

    Душистый перец - 3 шт.

    Гвоздика - 1 шт.

    Корица - на кончике ножа

    • 17 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    natalka автор рецепта
    4.85

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.85 из 5
    на основе 26 голосов
    17 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для маринования нам понадобятся следующие продукты.

    Ингредиенты для маринованных опят без стерилизации на зиму


    Грибы перебираем, промываем, обрезаем ножки до приблизительно одной длины, даем стечь воде.

    Помыть грибы


    Отвариваем опята минут 20-30 в воде с добавлением соли - дополнительно 1 ложка на 1 литр воды.

    Отварить грибы


    Откидываем на дуршлаг, промываем под струей.

    Откинуть грибы на дуршлаг


    Отдельно в чистой кастрюле готовим маринад из указанных ингредиентов. Выкладываем в него грибы и при медленном кипении провариваем минут 10.

    Положить грибы в маринад


    Грибы остудить в кастрюле или выложить в чистые сухие банки и, не закрывая крышкой, дать остыть. После полного остывания добавить в каждую банку ложку любого растительного масла и закрыть крышкой, можно пластмассовой, раньше укупоривали пергаментной бумагой. Маринад должен покрывать грибы, которые плотно не набивают, маринада берут около 30%, т.е. грибы свободно могут перемещаться в маринаде, если банку перевернем. Маринование опят без стерилизации на зиму завершено.

    Рецепт маринованных опят без стерилизации на зиму


    Готовьте с удовольствием!

    Фото маринованных опят без стерилизации на зиму


    Маринование опят без стерилизации на зиму, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Заготовки из опят

    Подборка рецептов

    Грибная икра из опят на зиму
    Маринованные опята в банках на зиму
    Замороженные опята
    Маринование опят в домашних условиях на зиму
    Грибы на зиму

    Подборка рецептов

    Подосиновики сушеные
    Грузди соленые горячим способом
    Подберезовики соленые на зиму
    Грибная солянка с томатной пастой на зиму
    Маринованные опята

    Подборка рецептов

    Маринование опят в домашних условиях на зиму
    Маринованные опята с луком и маслом на зиму
    Маринованные опята
    Маринованные опята «Бабушкины»
    Опята

    Рецепты по ингредиенту

    Салат с маринованными опятами и ветчиной
    Тушеные опята в сметане
    Жареные опята с картошкой
    Пельмени с опятами и сыром в духовке

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    natalka

    Написать комментарий

    Отправить
    Сергей
    Не увидел, когда их можно кушать. Они сразу готовы или нужно выдержать какой-то срок?
    0
    ответить
    Татьяна
    Извините,а масло надо кипятить, перед тем,как добавить в каждую банку? спасибо
    1
    ответить
    natalka Автор рецепта
    Татьяна, никогда не кипятили - оно просто плавает пленкой
    2
    ответить
    Екатерина
    Подскажите пожалуйста, в каких условиях хранить банки после такого приготовления? нужен ли холод, или комнатная температура? У меня есть холодный погреб, там температура поддерживается всё время около 5 град.по Цельсию. Можно ли в нём хранить такие грибы и если да, то как долго? Спасибо!!
    1
    ответить
    natalka Автор рецепта
    храним обычно в холодильнике (просто больше негде), в холодильнике хранились больше года, (дольше не получалось, вкус не менялся абсолютно) думаю, в погребе можно вполне, иногда на поверхность наливают столовую ложку подсолнечного масла
    3
    ответить
    Любовь
    Спасибо! Главное " на одну баночку".  Емкость банки надо было указать.
    3
    ответить
    natalka Автор рецепта
    спасибо, извините, думала все знают - баночка стандартная - даже этикетка есть ))) 250 мл
    2
    ответить
    Марина
    :bestofthebest: Готовлю опята точно также))
    0
    ответить
    natalka Автор рецепта
    ага, спасибо, распространенный рецепт
    0
    ответить
    тома
    Да! Я вспомнила, моя бабушка таким способом готовила, плотный слой растительного масла и под самый верх маринад. Только вот проблема, нет в этом году грибов! Точнее есть, но очень мало! Если получится обязательно, хоть одну баночку попробую приготовить!
    1
    ответить
    natalka Автор рецепта
    да у нас та же проблема, Тома, вот опята и были только - муж говорит: природа не терпит пустоты - нет белых, зато опят завалом! 
    3
    ответить
    тома
    Может и у нас будут, только вот резко похолодало и дожди.
    2
    ответить
    natalka Автор рецепта
    а у нас уже заморозки )))
    1
    ответить
    natalka Автор рецепта
    Томик, как успехи в мариновании? для опят мне по вкусу больше сладкий маринад (размещен рецептик), для остальных грибов использую этот рецепт
    1
    ответить
    ElenaV
    Отличные грибочки, Наталка! К праздничному столуочень даже. 
    2
    ответить
    natalka Автор рецепта
    спасибо, это точно, эти уж из последних - крупноватые, а в предыдущем рецепте - http://www.iamcook.ru/showrecipe/9511 - там отборные были, по мне так даже мелковаты ))) и там маринад другой
    0
    ответить
    Татьяна
    зимой остается только репчатого лука добавить и масла растительного вкусного, обожаю с картошкой:bestofthebest:
    1
    ответить
    natalka Автор рецепта
    а у нас еще со сметаной их любят ))) спасибо
    1
    ответить

    Свежие рецепты


    Манты из щуки
    Холодец свиной домашний (из ножек и мяса)
    Перловка со сметаной
    Салат из сала и соленых огурцов
    Горячая ботвинья с мясом (классический рецепт)
    Хлеб на майонезе
    Самса с курицей из дрожжевого теста

    Курица кусочками в духовке с помидорами
    Рамен с ветчиной
    Компот из мандаринов и апельсинов
    Шаньги с тыквой
    Варенье из кабачков и грейпфрута
    Шаньги с картошкой и грибами
    Разборник с конфетами из дрожжевого теста
    Мобильная версия сайта