E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыПеченье
Луковые крекеры

Луковые крекеры

Готовим пряные, хрустящие луковые крекеры из цельнозерновой муки по традиционному индийскому рецепту.

Ингредиенты

Мука цельнозерновая – 250 г

Лук салатный (красный) – 1 шт. (2 ст.л.)

Петрушка/кинза – 0.5 пучка

Острый перец - 0.25 шт.

Йогурт – 1.5 ст.л.

Оливковое масло – 4 ст.л.

Сода – 0.5 ч.л.

Сушеный лук – 1 ч.л.

Перец черный молотый - 1/4 ч.л.

Пажитник молотый – 0.25 ч.л.

Кумин семена – 1 ст.л.

Кунжут – 2 ст.л.

Соль – по вкусу

Сушеные травы – 2 ст.л.

Теплая вода – 80-100 мл (по необходимости)

  • 246 кКал
  • 40 мин.
  • 20 мин.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 19 голосов


Процесс приготовления

Хрустящие, золотистые луковые крекеры – простое, но невероятно аппетитное лакомство, перед которым невозможно устоять. Сегодня предлагаю приготовить это вкуснейшее овощное печенье в домашних условиях. Приготовим пряные и ароматные крекеры по традиционному индийскому рецепту, на основе цельнозерновой муки, с добавлением ароматных специй, свежей зелени, лука и острого перца. Такие пикантные хрустящие крекеры станут отличной самостоятельной закуской или основой для соленых канапе, эффектно дополнят паштеты и хумусы, и станут аппетитной альтернативой печенью или хлебцам. Попробуйте!

Рецепт луковых крекеров


Для приготовления вам понадобятся ингредиенты, указанные в списке.

Ингредиенты для луковых крекеров


Мелко нарежьте красный лук, листья петрушки или кинзы и 1/4 очищенного от семян острого перца.

Порезать лук, перец и кинзу


Соедините все сухие компоненты: цельнозерновую муку, соду, семена тмина и кунжута, сушеный лук, травы, молотый черный перец и пажитник, нарезанный лук, петрушку/кинзу, острый перец и соль по вкусу. Хорошо все перемешайте. Я добавляю 3 щепотки крупной морской соли, для получения слабосоленых крекеров.

Соединить сухие компоненты


Добавьте йогурт и оливковое масло. Еще раз все хорошо перемешайте, растирая смесь кончиками пальцев.

Положить масло и йогурт


Продолжая помешивать смесь, по 1-2 ст.л., постепенно влейте теплую воду, пока не получится плотное тесто. Как правило, необходимо от 80 до 100-110 мл воды.

Влить воду


Вымесите тесто несколько минут, пока оно не станет однородным.

Замесить тесто


Смочите в воде салфетку или кухонное полотенце. Выжмите всю лишнюю воду, заверните тесто в полотенце и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.

Положить тесто на влажное полотенце


Отдохнувшее тесто раскатайте до толщины 2-3 мм. При необходимости, для того чтобы тесто не прилипало, предварительно смажьте скалку или рабочую поверхность небольшим количеством растительного масла.

Раскатать тесто


Нарежьте тесто на кусочки желаемого размера или придайте крекерам желаемую форму с помощью фигурных формочек для печенья.

Порезать тесто на квадратики


Выложите крекеры на противень для запекания, выстеленный пекарской бумагой, и часто наколите вилкой.

Наколоть тесто вилкой


Поместите луковые крекеры в разогретую до 170-175 градусов духовку и выпекайте 10-11 минут.

Испечь крекеры


Затем переверните крекеры и выпекайте еще 10-11 минут с другой стороны, до золотистого цвета.

Готовый луковый крекер


Луковые крекеры готовы. Перед подачей слегка охладите их – так крекеры станут еще более хрустящими.

Фото луковых крекеров


Луковые крекеры, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (6)
Добавить комментарий
Таня Новичок
А йогурт можно заменить на сметану 15%? 
Нравится
(0)
ответить
Ирина Белая Автор рецепта
Таня, не пробовала, но думаю да
Нравится
(0)
ответить
Татьяна
Приготовила такие крекеры, только вместо острого перца, паприку хлопьями, и специи немного другие. Получилось вкусно. На счет "к чаю" не знаю, а вот с супами хорошо или как свободная закуска.... оценили даже под пиво буду брать на вооружение так как очень быстро и просто
Нравится
(0)
ответить
Татьяна
Прикрепляю фотку также
Прикрепленные фото:
Нравится
(1)
ответить
Такие крекеры мне нра..))
Нравится
(0)
ответить
Ирина Белая Автор рецепта
спасибо что заглянула!
Нравится
(0)
ответить
Какая замечательная закуска-перекус! Супер!
Нравится
(0)
ответить
Ирина Белая Автор рецепта
Спасибо!
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Жареный тофу с соевым соусом

Картофельные стопки для гарнира на Новый год

Смузи из тыквы и моркови в блендере

Закуска из огурца с соленым сыром в виде змеи

Рис с соевым соусом на сковороде

Горбуша в беконе в духовке

Салат Оливье «Ужин ацтека»

Кофе с тыквой

Подлива из тыквы

Шарики в беконе

Закусочные эклеры с базиликовым кремом и семгой

Рождественский кекс в хлебопечке

Плов с перепелками

Утиные ножки в рукаве в духовке на Новый год
Мобильная версия сайта