E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руВаренье
Варенье из слив по-грузински

Варенье из слив по-грузински

Сливовое варенье по-грузински - невероятно ароматная заготовка, которая понравится и взрослым, и детям!

Ингредиенты

На две 0,5 л емкости:

Слива сорта Венгерка - 1,2 кг

Лимонная кислота - 3 щепотки

Сахар - 0,3 кг

Ядра грецких орехов - 120 г

Бадьян - 2 шт.

Корица молотая - 1 ч.л.

Имбирь сушеный - 0,5 ч.л.

  • 165 кКал
  • 40 мин.
  • 5 мин.
  • 45 мин.

Фото готового блюда

4.67

Оценить рецепт

Рейтинг 4.67 из 5
на основе 15 голосов


Пошаговый рецепт с фото

Варенье из слив по-грузински получается очень вкусным и чем-то отдаленно напоминает детскую микстуру от кашля, ту самую, с ароматом и вкусом солодки, которую мы пили с большой охотой! Такую консервацию я закатывала в первый раз, поэтому пожалела, что приобрела мало слив (ну это я поняла потом, когда попробовала варенье на вкус). Если успею, то в этом сезоне закручу еще этого десерта из слив, а если нет - то уже точно в следующем!


Так как сливы сорта Венгерка очень сладкие, то и сахара требуется меньше, нежели для обычных кислых слив. К тому же сливовый вкус не перебивается корицей и имбирем, а только дополняется - заготовка от таких специй только выигрывает. Я рекомендую добавлять лимонную кислоту или лимонный сок, чтобы подчеркнуть сладость лакомства и слегка нивелировать её.


Кстати, почему именно это варенье называется по-грузински, я не поняла и не нашла (видимо, из-за наличия грецких орехов, корицы, имбиря и бадьяна).


Итак, приобретите необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!


Промойте сливы в воде, разрежьте каждую из них пополам и извлеките косточки. Выложите сливовую мякоть в казан или кастрюлю с антипригарным дном.


Засыпьте сахарным песком, добавив молотую корицу, сушеный имбирь, лимонную кислоту и звездочки бадьяна.


Ядра грецких орехов перетрите в руках, но не в крошку, всыпьте в емкость. Поместите ее на плиту, включив максимальный нагрев, и доведите содержимое до кипения. Затем убавьте нагрев до среднего и томите в течение 20 минут. Выключите нагрев и оставьте на 6-12 часов для остывания.


После этого еще раз прогрейте варенье до кипения и томите на минимуме нагрева около 20 минут. В это время простерилизуйте банки и крышки любым удобным для вас способом.


Выложите горячее варенье в емкости. Сразу же закрутите под ключ или под резьбу, накрыв горячими крышками. Проверьте целостность закатки, перевернув их дном вверх над раковиной.


Дайте лакомству остыть при комнатной температуре и перенесите на хранение. Варенье из слив по-грузински полностью готово!


Приятного вам зимой аппетита!


Варенье из слив по-грузински — рецепт с фото пошагово

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (4)
Добавить комментарий
Слов нет! Какая красотища!
Нравится
(1)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
Томчик, спасибы!
Нравится
(2)
ответить
Ой, Аленыч... Ну ты молодца!!!
Нравится
(0)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
Матильда, сама в шоке, но надо запасаться))))
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Салат «Федор» из баклажанов на зиму

Рулет с черникой (бисквитный)

Капкейки с голубикой

Цветаевский пирог с персиками

Голубика в сиропе на зиму

Лимонад из арбуза и дыни

Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком

Маринованные лисички с чесноком на зиму

Шашлык из скумбрии на шампурах на мангале

Маринованные черри на зиму (сладкие)

Салат с красной фасолью и колбасой

Салат из лосося с рисом и яйцом

Меренговый рулет с черникой

Взбитый мёд
Мобильная версия сайта