Французский луковый суп пюре

Не смотря на то, что луковые супы есть в национальных кухнях разных стран, чаще он ассоциируется с французской кухней. Суп незатейлив по составу ингредиентов, но при этом очень интересный, а если постараться, то и изысканный на вкус.

Ингредиенты

На одну порцию:

Лук репчатый - 1 крупная головка;

Бульон или вода - 1 стакан

Коньяк - 1-2 ч.л.

Батон (багет) - 1-2 ломтя

Сыр (эмменталь или т.п.) - 50 г

Сливочное масло - 1-2 ст.л.

Соль - по вкусу.

214 кКал
0 ч. 35 мин.
0 ч. 35 мин.

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

4.6

Оценить рецепт

Рейтинг 4.6 из 5
на основе 5 голосов

111 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте лук, бульон или воду, сыр, коньяк, сливочное масло и батон (багет).

Лук измельчите (я в блендере) и потомите на сливочном масле пять минут.

Добавьте коньяк и потомите ещё пару минут на слабом огне при помешивании. Лук должен стать тушеным - томленым, потемневшим и как бы прозрачным, а не зажаристым.

Кусочки белого хлеба подсушите.

Переложите луковую массу в супницу, пригодную для запекания в духовке или в микре или что-то подобное.

Влейте бульон или воду, посолите.

Сверху уложите подсушенные кусочки белого хлеба.

Посыпьте, а по сути залепите сверху тёртым сыром.

Запекайте в духовке до расплавления сыра, т.е. около 15-20 минут при 180-200 градусах.

Приятного аппетита!

Французский луковый суп пюре, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Луковые супы

Подборка рецептов

Луковый крем-суп

Суп-пюре из лука-порея по-турецки

Суп-пюре из кабачков с сухариками

Французский луковый суп

Экономные рецепты

Коллекция рецептов

Капуста по-грузински со свеклой

Салат «Метёлка»

Вергуны на сыворотке

Капустные оладьи из сырой капусты

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Нина Минина-Россинская Автор рецепта

для французов "жульен" - это не то, что в нашем привычном понимании, для них это или летний месяц, или способ нарезки овощей ;)

ответить

IamCook

Нина, отличный суп, должно быть очень вкусный. Но,чем-то он мне напоминает жюльен, тоже блюдо французской кухни :)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Белокочанная капуста сувид (су-вид)	Суп с рыбными тефтелями	Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками	Сладкая бабка из макарон в духовке	Мешочки из блинов с курицей	Салат с жареными мидиями	Салат с куриной печенью и виноградом
Летний салат из капусты	Индейка с брюссельской капустой в духовке	Жареный рис со свининой	Куриная печень с черносливом	Картошка с фрикадельками в сметанном соусе	Кайнары по-астрахански	Картофельный суп с фасолью

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное