E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыМясные блюда
Белая фасоль в духовке

Белая фасоль в духовке

Белая фасоль в духовке - очень долго, но очень вкусно!

Ингредиенты

Белая фасоль - 300 г

Бекон - 450 г

Меласса - 50 мл

Репчатый лук - 1 шт.

Сода - 1 щепотка

Соль - по вкусу

Вода - по потребности

  • 391 кКал
  • 8 ч.
  • 8 ч.
  • 16 ч.

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов


Процесс приготовления

Белая фасоль в духовке с таким способом приготовления - рецепт для меня новый, но он меня сразу покорил. Знаете чем? Запахом! Обалденно пахнет карамелью! В этом рецепте белая фасоль приправляется мелассой (свекольным сахарным сиропом) и/или коричневым сахаром. Допускаю, можно заменить мелассу на мёд. Её количество на такой вес сухой фасоли может колебаться от 50 до 100 мл, сахара нужно в граммах поменьше. Белый сахар не подходит, он сладость даст, а вот нужный запах - вряд ли.


Кстати, не бойтесь, белая фасоль в духовке по этому рецепту не получится какой-то экзотически сладкой на вкус. Вкусовой контраст при том количестве мелассы, какое использовала я (и которое указано в рецепте) - абсолютно минимальный.


По такому ингредиенту, как бекон, скажу сразу - не обязательно фиксироваться на беконе, подойдут любые копчёности. Но есть потом фасоль обязательно нужно вместе с мясом, иначе у неё вкус, по-моему, довольно странный. Копчёное и солёное мясо как раз уравновешивает сладость.


Фасоль замачиваем в большом количестве воды с щепоткой соды на 8 часов.


Выкладываем фасоль, бекон и луковицу в керамический горшок, поливаем мелассой. Вливаем столько воды, чтобы фасоль была покрыта этак на 2 пальца. Важно, чтобы и мясо было покрыто в начале варки тоже.


Тушим фасоль под крышкой в духовке 8 часов при температуре 140 градусов на среднем уровне без циркуляции воздуха. В самом конце извлекаем лук, в сервировке блюда он не участвует.


Можно, конечно, держать соль под рукой, но, повторяю, в принципе её требоваться не должно, соль получается от мяса.


И фасоль, и бекон растушиваются и получаются мягчайшими и нежнейшими. Ну, а про карамельный запах я уже говорила!


Белая фасоль в духовке, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (6)
Добавить комментарий
интересный и сытный рецепт. очень привлекает запеченная грудинка
Нравится
(0)
ответить
Наталия М. Автор рецепта
Татьяна, без грудинки это, конечно, в два раза не так интересно было бы! 
Нравится
(0)
ответить
О, какой праздник живота!
Нравится
(1)
ответить
Наталия М. Автор рецепта
Лана, у меня очередной фасолевый период.
Нравится
(0)
ответить
Да ладно! Матильдон еще не утащиль этот привлекательный кусман грудинки! Тогда я буду первой!
Нравится
(1)
ответить
Наталия М. Автор рецепта
Алена Прика, с ума сойти, а где Матильдон, кстати? Такая грудинка без неё пропадает!...
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Говяжья печень в фольге в духовке

Конфеты из вареной сгущенки

ПП пирожное «Картошка» без сахара

Оливье с телятиной

Макаронник с яйцом и молоком в духовке

Картофель, фаршированный беконом

Апельсиновый сок с лимоном

Куриные бедра с гречкой в мультиварке

Хот-дог Нью-Йорк

Булгур с фаршем в мультиварке

Гратен из сельдерея

Дрожжевое картофельное тесто для пирожков на сковороде

Мясо в горчице с ананасами

Арабский салат с булгуром и зеленью
Мобильная версия сайта