E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руПироги
Мясной пирог на кефире

Мясной пирог на кефире

Ингредиенты

Начинка:

Свинина - 400 грамм;

Лук - 2 шт.(крупных);

Чеснок - 1 зубчик;

Зелень - 3 ст.л;

Соль - по вкусу;

Перец - по вкусу;

Сливки или молоко - 4 ст.л.

Тесто:

Мука - 2-2,5 стакана;

Кефир - 1 стакан;

Растительное масло - 2 ст.л;

Соль - 0,5 ч.л;

Яйцо - 1 шт;

Сода - щепотка;

Кунжут, чернушка для посыпки.

  • 248 кКал
  • 1 ч. 30 мин.
  • 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов


Пошаговый рецепт с фото

Этот пирог напоминает кавказские пироги, но я не берусь утверждать чей это рецепт. В формовке пирога есть сходство с хычинами, но их раскатывают очень тонко и тесто готовят на дрожжах. Этот пирог не сложен в исполнении и получается очень вкусным. Мясо для него лучше всего брать пожирнее, а для сочности добавлять в фарш молоко или сливки, поверьте - совсем другой вкус.


Ингредиенты:


Готовим тесто. Яйцо слегка разболтать с солью. Добавить кефир, соду, растительное масло и хорошо размешать.


Затем нужно подсыпать муку, сколько тесто возьмет. Примерно может понадобиться 2- 2,5 стакана муки.


Тесто должно быть достаточно мягким, слегка липким, но отставать от рук. Оно получается достаточно послушным и из-за растительного масла не прилипает к столу. Вымесить тесто на столе и оставить под полотенцем на 20 минут "отдохнуть".


Готовим начинку. Мясо измельчить в процессоре или прокрутить в мясорубке вместе с зубчиком чеснока и половинкой лука.


Остальной лук порезать тонкой соломкой, зелень измельчить и добавить в фарш. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить сливки или молоко для сочности фарша. Чем больше лука в начинке, тем пирог получится сочнее. Только лук нарезать нужно очень тонко.


Тесто раскатать на столе одной большой лепешкой. Толщина теста не менее 8 мм. Выложить в центр всю начинку.


Собрать края к середине и защипать, не оставляя зазоров, через которые может вытечь сок при запекании. Тщательно выгонять воздух изнутри, иначе пирог сильно вздуется и при выпекании и может лопнуть.

Разровнять, перевернуть и раскатать скалкой до ровного и плоского круга. У меня пирог получился в диаметре более 30 см. Верх наколоть вилкой, не затрагивая дно, смазать сливками или яйцом, посыпать кунжутом и чернушкой (нигеллой). Поставить выпекать при 180 градусах на 30 минут. В газовой духовке температура будет выше- 200 -220 грамм.


Можно посредине оставить маленькое отверстие, чтобы выходил пар. У меня пирог слегка вздулся.


Готовый мясной пирог с фаршем сбрызнуть водой и накрыть полотенцем на 15 минут.


Затем можно нарезать и подавать. Очень вкусно!

Готовим вкусный пирог с мясным фаршем


Мясной пирог на кефире обладает тонким, хрустящим тестом и сочной начинкой.

Рецепт мясного пирога на кефире

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить
Прохожий
Комментарии и отзывы (14)
Добавить комментарий
Татьяна
Очень вкусно вышло, спасибо за рецепт, а нет ли такого с рыбкой?
Прикрепленные фото:
Нравится
(0)
ответить
xer
Наверняка вкусно! А с рыбой в этом же тесте печь не пробовали? Спасибо. 
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Нет, не пробовали, мы не любители пирогов с рыбой, честно говоря.
Нравится
(0)
ответить
Сытый человек
Спасибо за рецепт. Приготовил этот пирог - объеденье. у меня правда тесто все-равно получилось липким, может кефир большей % нужно (я брал 2,5) и муки ушло 3 стакана - но все равно вышло очень красиво и вкусно!
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Тесто зависит от качества муки, где -то ее идет больше, где-то меньше. Размер стаканов имеет значение. Поэтому сверх точных пропорций не существует, всегда нужно под себя подстраивать. Спасибо вам за отзы.
Нравится
(0)
ответить
Свет ...какая лепешка с мясом..мне бы ее завтра в дорогу...ммммм
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Лен, точно лепешка, но очень вкусная и в дорошу самое то. Мне самой очень нравится, просто праздник живота)))
Нравится
(0)
ответить
Здорово! сделаю!!!
Нравится
(0)
ответить
ника
Какой вкусный пирог, спасибо вам за рецепт вчера ели всей семьей, вкуснааа
Нравится
(0)
ответить
Ах, какой пирожок!!! Красавец!!!забираю в копилочку...Спасибо огромное!!!
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Леля, спасибо, готовьте на здоровье.
Нравится
(0)
ответить
podrezova
спасибо попробую
Нравится
(0)
ответить
Светлана
Обязательно попробую ваш пирог с сырым фаршем.
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Этот пирог тоже очень вкусный, но совсем другой и по вкусу, и по технологии приготовления.
Нравится
(0)
ответить
ФІРЮЗА
Лана, если чайной ложкой то сколько соды
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
ФІРЮЗА , возьмите третью или четвертую часть ч.л.
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Взбитый мёд

Салат «Цезарь» с креветками и авокадо

Кабачковая лепешка с сыром на сковороде

Оджахури в казане на костре

Трайфл с черникой

Чипсы из помидоров в духовке

Варенье из малины с голубикой

Салат «Шантане» из огурцов на зиму

Салат с дыней и рукколой

Овсяная каша с дыней

Смузи из арбуза и дыни

Маринованные огурцы с зелеными помидорами на зиму

Варенье из голубики с сахаром без варки на зиму

Варенье из голубики на зиму
Мобильная версия сайта