E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
АймкукБлюда без мяса
Цветная капуста в яично-сметан

Цветная капуста в яично-сметанном кляре

Цветная капуста в яично-сметанном кляре обладает более нежным вкусом со сливочными нотками.

Ингредиенты

​Цветная капуста - 700 г

Яйца - 2 шт.

Сметана - 2 ст.л.

Мука - 2-3 ст.л.

Сода - 1/4 ч.л соды

Растительное масло - для жарки

Вода - для варки

Соль, перец молотый - по вкусу

  • 139 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

4.83

Оценить рецепт

Рейтинг 4.83 из 5
на основе 6 голосов


Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления вкусной жареной цветной капусты немалое значение имеет кляр. Именно от удачно приготовленного кляра зависит вкус итогового блюда. Жарим цветную капусту в кляре на основе яиц и сметаны. Данный кляр идеально обволакивает соцветия капусты, получается очень пышным, имеет приятный цвет и вкус.


У кочанов отрежьте плотную кочерыжку, оторвите листочки, разделите капусту на небольшие соцветия. Все черенки должны быть примерно одинакового размера, чтобы в период бланшировки они равномерно приготовились. Капусту тщательно вымойте.


Поместите ее в кастрюлю с кипящей водой, немного посолите, бланшируйте 5 минут, затем откиньте на дуршлаг, чтобы остановить процесс варки. Капусту остудите, дайте стечь жидкости.


Параллельно приготовьте яично-сметанный кляр. В глубокую емкость вбейте яйца, добавьте к ним сметану.


Компоненты тщательно расколотите вилкой, одновременно всыпьте соль и перец по вкусу.


Добавьте муку и немного соды, взбейте смесь венчиком до однородности, разбивая комочки. Соду гасить уксусом не нужно, поскольку используется кислая среда.


Бланшированную капусту небольшими порциями опускайте в яично-сметанный кляр, переворачивая черенки со стороны на сторону.


На огонь поставьте сковороду, влейте достаточное количество масла, хорошо разогрейте. Капусту достаньте из смеси, дайте ей стечь, уложите в раскаленное масло.


Жарьте капусту 8-10 минут на среднем огне под крышкой, постоянно ее переворачивая. Периодически подливайте масло, его не должно быть мало.


После жарки капусту выложите на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.


Подайте ее на стол, можно вместе с соусом. Цветная капуста в яично-сметанном кляре вкусна как в холодном, так и в горячем виде.


Приятного аппетита!


Цветная капуста в яично-сметанном кляре — рецепт с фото пошагово

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Свежие рецепты


Пирог с черноплодной рябиной и яблоками

Джем из сливы без косточек и кожуры

Джем из слив с апельсином на зиму

Оливье без горошка

Маринованные помидоры с ботвой моркови на зиму

Салат с редиской и колбасой

Суп с фасолью и кабачками

Куриные желудки по-китайски

Чизкейк матча

Армянский суп из баклажанов с помидорами

Борщ для диабетиков

Хрен с медом и лимоном

Гренки с медом

Маринованные шампиньоны с морковью по-корейски
Мобильная версия сайта