Печень по-венециански

Хотите узнать, как готовят печень в Венеции? Приготовьте ее по этому рецепту! Получается очень сытно! Вино и репчатый лук - обязательны.

Ингредиенты

Печень говяжья - 500 г

Лук репчатый - 200 г

Сливочное масло - 50 г

Оливковое масло - 1 ст.л.

Вино белое сухое - 100 мл

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

145 кКал
0 ч. 30 мин.
0 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

ElenaV автор рецепта

4.9

Оценить рецепт

Рейтинг 4.9 из 5
на основе 10 голосов

77 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Итак, давайте с вами приготовим говяжью печень по-венециански! Подготовим все продукты по списку.

Лук репчатый очистить и нарезать полукольцами.

В сковороде разогреть сливочное и оливковое масла.

Выложить лук в сковороду и жарить на среднем огне минут 5, помешивая.

Когда лук станет прозрачным, добавить вино.

Всыпать перец и соль по вкусу. Готовить лук еще минут 7-8, пока вино не выпарится, а лук не станет мягким.

ВАЖНО: лук не должен поджариваться, только тушиться.

После этого переложить лук на тарелку, отжав с него масло.

Говяжью печень зачистить от пленок, промыть и обсушить, после этого нарезать тонкими порционными кусками.

В сковороде обжарить печень 3 минуты с одной стороны на сильном огне, посолив и поперчив ее.

Перевернуть печень и жарить еще 2 минуты, посолив и поперчив.

После этого убавить огонь до среднего и выложить на печень обжаренный лук. Протушить все вместе под крышкой минут 10, помешав после 5-ти минут приготовления.

Печень по-венециански готова. Подавайте с картофельным пюре или рисом.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Печень тушеная

Подборка рецептов

Говяжья печень тушеная в соусе (в мультиварке)

Тушеная капуста с печенью

Печень по-венециански

Печень индейки в мультиварке

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Щи с сельдереем

Рулька варено-копченая в домашних условиях

Грудинка в медово-горчичном соусе

Паштет из печени кролика

Ужины на каждый день

Коллекция рецептов

Зразы куриные с грибами

Квашеная капуста, тушенная с мясом и картофелем

Сибас с картошкой в духовке

Мозги свиные жареные

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Дима+++

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Роман Васин

Рецепт в копилку однозначно! Спасибо автору!

ответить

Дима+++

Гений кулинарии

Елена,здравствуйте. Благодаря Вам я и в Венеции побывал. Моё фото снято когда уже была ночь и всё выглядит жёлтым,но на самом деле всё выглядит как у Вас за исключением красивой съемки. Одно не могу понять у меня на 1,2 кг. печени лука 0,5 кг. Пропорция с рецептом соблюдена,а на моём фото лук почти не виден. Всё делал по рецепту только увеличив пропорции. Обязательные ингредиенты вино и лук на месте впрочем как и всё остальное. Нам с женой в Венеции всё понравилось как и их печень. Большое спасибо за рецепт. Удачи. Дима.:soup:

ответить

ElenaV Автор рецепта

Спасибо большое, Дима!! Я рада, что вам с женой блюдо понравилось!! По поводу лука. думаю, что лук разных сортов может по-разному готовиться, какой-то дольше, какой-то меньше. И еще, печень тоже разное количество жидкости отдает, может размягчился лук быстро. Но, мне кажется, на вкусе это не особо скажется,!! Спасибо за фотоотчетик!!!

ответить

Дима+++

Гений кулинарии

Елена,вкус отличный!!! Я думаю жена весь лук повыковыривала и одна съела. Ну вот крайнию нашёл и можно есть печень спокойно. Такая страна-сплошное вороство. От жены я такого не ожидал. Ну да ладно прощаю чай не чужая. Дима.:soup:

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Шоколадное печенье «Мадлен»	Лимонный курд (классический рецепт)	Яблоки сувид (су-вид)	Намазка из бекона	Фаршированный перец сувид (су-вид)	Чевапчичи на гриле	Пирог из сухарей с ягодами
Лодочки из слоеного теста с креветками	Тефтели с картошкой без риса	Омлет с творожным сыром и красной рыбой	Суп с сельдереем и перловкой	Оладьи на картофельном пюре с дрожжами	Каша пшенная с тыквой и яйцом	Роти с грибами

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Печень по-венециански

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты