E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
АймкукКонсервирование
Консервы из скумбрии

Консервы из скумбрии

Многие любят рыбные консервы, но покупные не всегда бывают качественными и вкусными, именно поэтому я предлагаю приготовить их в домашних условиях. Салат с такой рыбкой - гораздо вкуснее и полезнее, а как вкусно подать с отварной картошкой... ммм... пальчики оближешь! Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Скумбрия свежая крупная - 2 шт.

Смесь перцев - 1/2 ч.л.

Кориандр - 4 шт.

Подсолнечное рафинированное масло - 4 ст.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Вода - 4 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Выход: 2 банки по 600 мл
  • 179 кКал
  • 5 ч. 30 мин.
  • 5 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

4.92

Оценить рецепт

Рейтинг 4.92 из 5
на основе 13 голосов


Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления консервов из скумбрии в домашних условиях.


Выпотрошите скумбрию, отрежьте голову, хвост и плавники, хорошенько промойте под проточной холодной водой и нарежьте на куски размером 2,5-3 сантиметра.


СОВЕТ! В идеале нужно потрошить и нарезать рыбу в слегка замороженном виде.


Посолите рыбу и натрите каждый кусок.


Банки промойте с содой и простерилизуйте, я это делаю в микроволновке, а крышки кипячу в воде около 2 минут.


В каждую банку наливаю по 2-3 ст.л. воды, помещаю в микроволновую печь, устанавливаю максимальную мощность 3 минуты.


На дно стерильных банок выложите по лавровому листу, смесь перцев и кориандр.


Разложите куски рыбы по банкам.


Важно, чтобы рыба не доставала до горлышка.


В каждую банку с рыбой влейте по 2 столовые ложки растительного масла и по 2 столовые ложки воды.


Затем плотно закрутите банки стерильными крышками.


Подготовьте большую кастрюлю, на дно постелите полотенце и установите на него банки с рыбой на небольшом расстоянии друг от друга. Влейте воду так, чтобы крышки были полностью под водой.


Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите 5 часов.


Совет! Смотрите в процессе варки, чтобы вода была выше крышек. Если вода испарилась - подлейте крутой кипяток, но НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ХОЛОДНУЮ, в противном случае банки с рыбой могут лопнуть.


Оставьте консервы с рыбой до полного остывания в кастрюле с водой, затем извлеките, оботрите и уберите в холодильник на хранение.


Вкусные, ароматные, домашние консервы из скумбрии готовы.


Приятного аппетита!


Консервы из скумбрии — рецепт с фото пошагово

Важные дополнения к рецепту

  • Можно приготовить скумбрию в томатном соусе: для этого нужно добавить 1 столовую ложку томатной пасты (НЕ КЕТЧУП) в тот момент, когда добавляете растительное масло и воду.
  • Хранить домашние рыбные консервы нужно в холодильнике, до 1 года.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (7)
Добавить комментарий
Ольга
Всё-таки надо писать не штуки, а вес рыбы. Я, например, купила шесть штук, а вес 1,3кг
Нравится
(0)
ответить
Светлана
Делаю консервы по вашему рецепту: не могу понять - полотенце постоянно всплывает, как так то?
Нравится
(0)
ответить
Галюша Автор рецепта
Светлана, поменьше полотенце положите, а вообще, это не страшно 
Нравится
(0)
ответить
Н.К.
При кипячении внутреннее давление в банке сорвёт крышки на счёт раз.
Нравится
(7)
ответить
Галюша Автор рецепта
Н.К., ничего подобного не произойдет, если готовить на малом огне.
Нравится
(0)
ответить
Отличный вариант на зиму! Под картофельное пюре
Нравится
(1)
ответить
Галюша Автор рецепта
Алена Прика, будет вкусно
Нравится
(0)
ответить
Елена
Алена Прика, не только на зиму, и на даче очень пригодятся
Нравится
(0)
ответить
Интересный рецепт, наверное, актуален, когда нужны консервы. У нас всегда есть замороженная в продаже. С закрученными крышками под водой ни разу ничего не стерилизовала. А косточки при этом способе размягчаются, как в магазинных консервах?
Нравится
(0)
ответить
Галюша Автор рецепта
natalka, да, косточки как в магазинных консервах
Нравится
(0)
ответить
Ирина
Да косточки размягчаются.
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Поке с тунцом и авокадо

Соус для поке (4 простых варианта)

Панна-котта с голубым желе

Пирог с бананом и яблоком

Тушеная тыква с луком на сковороде

Омлет «Торнадо»

Салат из репы и свёклы

Цветаевский пирог с творогом

Котлеты из куриного фарша с кабачками в духовке

Сметана из козьего молока

Салат «Фантазия» с ветчиной

Тефтели с майонезом на сковороде

Шоколадный пирог с апельсином

Домашняя колбаса из кролика
Мобильная версия сайта