Торт «Поленница»

Торт Поленница — это вкусный зимний десерт из теста на сметане со сметанным кремом.

Аймкук

Ингредиенты

Тесто

Сахар - 1 стакан

Яйца - 2 шт.

Мука - 4-5 стаканов

Маргарин (масло сливочное) - 200 г

Сметана - 1 стакан (15%)

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Изюм - 100 г

Для крема:

Сметана - 600 мл (от 27%)

Сахар - 2 стакана

Соль - щепотка

311 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

4.7

Оцените рецепт

Рейтинг 4.7 из 5
на основе 20 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Листала я тут как то свою старую тетрадку с рецептами и наткнулась на этот торт. Когда то давно мы очень часто делали его, и именно зимой, часто на Новый год ... наверно потому что сметана жирнее всегда в это время. Этот рецепт для тех кому надоели бисквитные и шоколадные торты и хочется попробовать чего-то новенького.

Итак смешаем мягкий маргарин, яйца, соль, сметану.

Ингредиенты для теста торта Поленница

Добавляем муку с разрыхлителем. И в это же время добавим изюм.

Тесто с изюмом

Замесим тесто. Оно будет очень податливое, как на пельмени. Кладем в холодильник на час или больше.

Тесто для торта Поленница

Тем временем делаем крем. Смешиваем сахар со сметаной. Тут одно условие, сметана должна быть очень хорошей жирности, ложка должна буквально стоять в ней. Если сметана будет жидкой, то можно ее отвесить, взять чашку, на нее поставить дуршлаг и на него положить марлю сложенную в четверо, затем вылить сметану на марлю. В таком виде ставим ее в холодильник на пару часов. Вся жидкость стекает а густая сметана останется.

Сметанный крем для торта Поленница

Тесто достаем, делим на части. Раскатываем такие колбаски. Толщиной примерно в палец. Делаем их одинаковой длины.

Колбаски из теста для торта

Выпекаем 20 минут при 180 градусах.

Трубочки для торта Поленница

Теперь берем форму или глубокое блюдо. Кладем наши палочки, а затем или обмакиваем их, или поливаем кремом. Сначала один ряд, затем другой но уже поперек. И так далее пока не кончатся. Сверху поливаем кремом. И ставим в холодильник на ночь.

Трубочки из теста со сметанным кремом

Утром я украсила торт Поленницу шоколадом, но это уже на ваше усмотрение.

Глазурь на торте Поленница

Можно также посыпать кокосом.

Вкусный зимний торт Поленница

Приятного аппетита!

Готовим праздничный торт поленница

И еще фото торта Поленница.

Торт поленница

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук

Комментарии и отзывы (33)

Добавить комментарий

Нина

Спасибо большое за рецепт!

Это то что я искала. Когда-то, в мое советское детство, на Урале, часто покупали этот торт или пирожное. Называлось оно если правильно, то ПолеНица, с одной Н, т.к. по форме было как уложенные таким образом поленья/дрова и покрытые снегом, что на Урале было почти у каждого частного двора))) А поисковик выдает под этим названием заварной торт.

Нравится

(2)

ответить

Esenija Автор рецепта

да? вон как... а мы его делали на Алтае... да тоже в советское время... ну спасибо я рада что вам он тоже нравится.

Нравится

(2)

ответить

ТАМАРА

Какой замечательный тортик к празднику

Нравится

(0)

ответить

ElizabethII

Гений кулинарии

Это мой торт! Это торт для меня!
Я так люблю песочное тесто... А как оно пахнет еще в процессе приготовления...

Нравится

(0)

ответить

Esenija Автор рецепта

Девочки спасибо!!!! Алена готовь на здоровье!!! вообще то это торт нашей молодости ...ты его тоже делала??? когда то в 90-е года он был самым бюджетным..все было для него масло и сметана ...

Нравится

(0)

ответить

nina

Какой аппетитный тортик аж слюнки текут глядя на такую красоту

Нравится

(0)

ответить

Елена

Очень хочется отведать кусочек!

Нравится

(1)

ответить

Esenija Автор рецепта

Лен угощайся!!!!

Нравится

(0)

ответить

Esenija Автор рецепта

Нина спасибо!!!

Нравится

(0)

ответить

АЛЛА

ЛЕНОЧКА вы молодец вы столько труда и любови вкладывает с свои тортики молодец очень аппетитный получился

Нравится

(0)

ответить

Лана

Прелестный тортик и такой аккуратный!

Нравится

(0)

ответить

Esenija Автор рецепта

Алла спасибо!!!

Нравится

(0)

ответить

Esenija Автор рецепта

Светик благодарю!!!!!!!!!!!

Нравится

(0)

ответить

Анжелика

Не отказалась бы и я от такого тортика!

Нравится

(0)

ответить

Esenija Автор рецепта

Анжелика спасибочки!

Нравится

(0)

ответить

Юлия

Шикарный тортик!!!

Нравится

(0)

ответить

ElizabethII

Гений кулинарии

Очень вкусно!!

Нравится

(0)

ответить

IamCook

Чувствую, что пора уже прикручивать к рецептам возможность добавления фото в комментарии :)

Нравится

(0)

ответить

Esenija Автор рецепта

Дааа....было бы здорово! и еще смайлики....

Нравится

(0)

ответить

Esenija Автор рецепта

ElizabehtII спасибо большое за отчет!

Нравится

(0)

ответить

Ina

Гений кулинарии

Леночка, спасибо за рецепт, очень вкусно, а главное, очень быстро готовится и всегда все продукты под рукой

Нравится

(0)

ответить

Esenija Автор рецепта

Ин я рада что вам понравилось! молодец, красивый тортик!

Нравится

(0)

ответить

Елена

Сахар в тесто добавлять?

Нравится

(0)

ответить

Esenija Автор рецепта

Лен вообще в рецепте не было сахара..но я поставила. И все делают теперь с сахаром..только надо убавить его в креме тогда...

Нравится

(1)

ответить

Елена

Я вчера приготовила:) Просто в рецепте в составе сахар есть, а в описании нет, попробовала поискать похожие рецепты и еще больше запуталась)) В итоге положила пол стакана в тесто и стакан в крем, получилось то что надо на мой вкус!
Еще раз благодарю за вкусный рецептик!

Нравится

(0)

ответить

ElizabethII

Гений кулинарии

Тортик настолько вкусный, что дочка попросила меня испечь его еще раз. Спасибо тебе, Леночка, большое за рецепт!

Нравится

(0)

ответить

Esenija Автор рецепта

Лен ну здорово конечно что сделала..Вообще сахар можно в тесто не ложить..тогда в крем добавить и все! спасибо тебе за отчет!

Нравится