Калачики на сметане

Калачики - это те же калачи, только маленькие. А калачи - это самая что ни на есть традиционная русская выпечка, по сути - это белый хлеб в виде кольца. Калачи, калачики пеклись еще в 15 веке и изготавливались они не обычными пекарями, а специалистами-калачниками из муки самого высокого качества. Форму свою в виде кольца они приобрели из-за способа хранения, так как выпекая сразу в больших количествах, их нанизывали на шесты и подвешивали к потолку избы. Старинные русские калачи были достаточно внушительных размеров, я же предлагаю сегодня испечь маленькие сметанные калачики в духовке.

Ингредиенты

Мука - 400 г

Сметана - 100 г

Масло сливочное - 100 г

Сахар - 50 г

Яйцо - 1 шт.

Сода - 1/2 ч.л.

354 кКал
0 ч. 40 мин.
1 ч.
1 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

Светлана автор рецепта

4.73

Оценить рецепт

Рейтинг 4.73 из 5
на основе 26 голосов

29 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовить продукты для калачиков на сметане. Масло лучше всего выложить за час до начала работы из холодильника на кухонный стол, чтобы оно стало мягким.

В миску всыпать сахар, вбить яйцо.

Туда же положить мягкое масло.

Взбить эти ингредиенты миксером до получения однородной смеси. Добавить сметану, соду, перемешать.

Просеять всю муку.

Замесить тесто сначала ложкой, затем руками.

Тесто должно получиться мягким, не прилипающим к рукам.

Отделить от общей массы теста небольшой кусочек. Раскатать в колбаску толщиной с палец, соединить концы в виде колечка. Так поступить со всем тестом.

Противень застелить пергаментом для выпечки, на который выложить все заготовки калачиков.

Выпекать калачики на сметане в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовые калачики посыпать сахарной пудрой, подать к столу.

Приятного чаепития!

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Калач

Подборка рецептов

Жареные калачи на простокваше на сковороде

Жареные калачи на сметане на сковороде

Молочные калачи

Калач с корицей и сахаром

Выпечка на каждый день

Коллекция рецептов

Пирожки во фритюре (с капустой)

Творожный кекс на кефире

Овсяное печенье с творогом и бананом

Печенье со сливочным сыром

Выпечка на сметане

Коллекция рецептов

Рогалики с вишней на сметане и маргарине

Калачики на сметане

Пирог из манной крупы с горохом

Манник с тыквой на сметане

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Инна

Все получилось с первого раза. Неплохие сытные калачи.

Фото

ответить

Светлана Автор рецепта

Инна, Спасибо за аппетитное фото!!:smilehearth: Мне очень приятно))

ответить

Галина

А сметану когда добавлять?

ответить

Светлана Автор рецепта

Галина, прошу прощения... сметану нужно добавить после взбивания миксером и до добавления муки - можно посмотреть видео, там все хорошо видно:smile:

ответить

Mr.D

Рецепт дополнен.

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Жареная картошка с вешенками на сковороде	Свиные ребрышки по-китайски	Вафли на закваске	Томатный суп с курицей и рисом	Гречка с сосисками в аэрогриле	Тонкие творожные лепешки (несладкие)	Гречневая лапша с сосисками
Макароны с сыром и кукурузой	Морковь су-вид (сувид)	Соба (гречневая лапша) с курицей в сливочном соусе	Кабардинский слоеный сладкий хлеб на сковороде	Рис с креветками и грибами (на сковороде)	Котлеты из щуки в аэрогриле	Утиные ножки в вине

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Калачики на сметане

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты