E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на IamCOOK!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Рецепты заготовок на зиму
Видео рецепты
Хочу стать автором!
Главная страницаБулочки
Калач с корицей и сахаром

Калач с корицей и сахаром

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Рекомендую к завтраку калач с корицей и сахаром. Налейте себе чашечку молока, отрежьте кусочек калача и... пусть весь мир подождет!

Ингредиенты

Опара:

Дрожжи сухие - 7 г

Сахар - 1 ч.л.

Мука пшеничная - 3 ст.л.

Молоко теплое - 100 мл

Основной замес:

Вся опара

Молоко теплое - 150 мл

Соль - щепотка

Растопленное сливочное масло - 60 г

Желток куриного яйца - 2 шт.

Мука пшеничная - 350-400 г

Начинка:

Корица молотая - 4 ч.л.

Масло размягченное - 50 г

Сахар - 8 ст.л.

  • 329 кКал
  • 30 мин.
  • 1 ч. 20 мин.
  • 1 ч. 50 мин.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Есть ли такие люди, которым не нравится запах корицы? Думаю, таковых не найдется. А уж выпечка с корицей... Когда я пекла эти калачи, мимо нашего окна проходили мальчики-соседи, которые сказали: "Черт, как же вкусно пахнет!!!"


Калачи-крендели выходят очень вкусными и ароматными! В меру сладкими. Тесто получается нежным и податливым, с ним очень легко работать.


Такой калач очень вкусен с молоком!


В рецепте используются только желтки. Не спешите выбрасывать белки! Поместите их в пакет и отправьте в морозилку до лучших времен. Из них можно делать безе, выпекать бисквиты, финансье и т.д., предварительно разморозив, конечно.


Для приготовления калача с корицей и сахаром подготовим продукты по списку.

Ингредиенты для калача с корицей и сахаром


Готовим опару.


Смешиваем дрожжи, сахар, молоко и муку. Накроем пленкой, убираем дежу в теплое место на 20-30 минут. За это время дрожжи станут активны, и вы увидите...

Соединить дрожжи, сахар, молоко и муку


... вот такую шапочку, которая вся пронизана пузырьками воздуха.

Готовая опара


Выкладываем в опару все основные составляющие. Масло необходимо растопить и дать ему чуть остыть, молоко - нагреть до теплого состояния.


А еще проще: смешать молоко с маслом и прогреть все на огне либо в микроволновке - как вам удобнее.


Вымешиваем мягкое эластичное тесто.

Добавить масло, молоко и муку


Выкладываем тесто в миску, смазанную маслом. Накроем пленкой и оставим в теплом месте на 1 час.

Замесить тесто


Тесто спустя час.


Вынимаем его из миски, обминаем, делим на две части. Можно не делить, тогда получите один большой калач.

Готовое тесто


Быстренько делаем начинку. Просто смешиваем все составляющие. Масло должно быть комнатной температуры.


Если будете делать два калача, просто разделите эту массу пополам. Если один - соответственно, используйте ее всю.


Я делала из одного теста два калача. Один предназначался для угощения.

Приготовить начинку


Тесто очень удачное! Дополнительного подпыла мукой не требуется. Просто чуть смажьте руки подсолнечным маслом.


Часть теста раскатываем в пласт, распределяем на него начинку, сворачиваем рулетом, разрезаем вдоль не до конца и переплетаем. Концы соединяем.


Как плести такие косы, показано в этом рецепте.


Выкладываем калачи на противень, застеленный пергаментом, и отставляем в сторону для расстойки. Ничем не накрываем.


Сразу же включаем духовку на 200 градусов.


Сколько будет разогреваться духовка, столько и будет длиться расстойка, больше не надо. Как только температура стабилизировалась, отправляем противень в духовку. Выпекаем 20-30 минут.


Ориентируйтесь по своей духовке!!!

Положить калачи на противень


Готовые калачи с корицей и сахаром сразу же снимаем с противня и выкладываем на решетку.


В таком виде остужаем полностью.

Готовые калачи с корицей и сахаром


Ароматная и вкусная выпечка готова.

Рецепт калача с корицей и сахаром


Подаем с молоком.


Приятного аппетита!

Фото калача с корицей и сахаром


Калач с корицей и сахаром — рецепт с фото пошагово

Поделитесь рецептом с друзьями

автор рецепта
Тот, кто идет не в ногу, слышит свой барабан!
  • Рейтинг: 2008
  • Комментариев: 7679
  • Рецептов: 547
Комментарии (10)
Добавить комментарий
Красивые получились калачики!!
1
ответить
12.03.2018 в 11:13:34
Матильда Автор рецепта
Спасибо, Ленок!
0
ответить
12.03.2018 в 14:03:42
Да-а-а, калачи - всем калачам калачи. Молодчина, Олеся Как шикарно тесто подросло и всего-то за один час. Видно, замес качественный, а вручную или нет?
1
ответить
11.03.2018 в 16:38:55
Матильда Автор рецепта
Не-е-е, замес не вручную, планетарный миксер. Лет 5 назад я замешивала тесто исключительно руками. Потом сильно повредила руку и очень  долгое время не могла замешивать, конечно. Пришлось купить миксер. И с той поры вручную теперь ни за какие коврижки Не верю в то, что тесто руки любит, все дела))) Миксер отлично замешивает тесто и оно замечательно подходит!
0
ответить
11.03.2018 в 18:51:15
Отлично закрутила, Олесь.
1
ответить
11.03.2018 в 6:07:00
Матильда Автор рецепта
Спасибо, Маш!
0
ответить
11.03.2018 в 10:15:19
Ах, хороши калачи, Олесь! Тесто очень понравилось!
1
ответить
10.03.2018 в 13:04:58
Матильда Автор рецепта
Вот спасибо за комплиман!
0
ответить
11.03.2018 в 10:15:06
Отличные калачи  Жаль, что фото не может передать запах и вкус 
1
ответить
10.03.2018 в 10:16:35
Матильда Автор рецепта
Спасибо, Инна!
Ага, порой так хочется понюхать))))
0
ответить
10.03.2018 в 12:14:38
Мобильная версия сайта