E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
АймкукКотлеты
Котлеты из косули

Котлеты из косули

Мясо косули относится к диетическому мясу. Это относится к молодому животному. Оно рекомендуется к употреблению тем, у кого есть проблемы ЖКТ. Особенно ценно оно в начале осени, когда в нем много полезных веществ, накопленных за лето. Мясо взрослого животного будет темнее по цвету и готовиться будет гораздо дольше, чем молодое.
Аймкук

Ингредиенты

Мясо косули - 2 кг

Свиное сало - 700 г

Лук - 2 шт.

Батон - 200 г

Молоко - 250 мл

Панировочные сухари - 1 стакан

Соль, специи - по вкусу

Растительное масло для жарки - 100 г

  • 283 кКал
  • 1 ч.
  • 4 ч.
  • 5 ч.
  • Б: 13.98
  • Ж: 23.02
  • У: 6.03

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления котлет из косули. Мясо косули практически не содержит жира, поэтому котлеты могут получиться сухими. Чтобы этого не произошло, в фарш необходимо добавить свиное сало.


Мясо косули, как и любая дичь, готовится достаточно долго. Чтобы мясо быстрее приготовилось, его необходимо вымочить в воде. Для этого мясо хорошо промойте, залейте чистой холодной водой и оставьте отмокать на 4-6 часов.


Затем с мяса слейте всю воду и промокните его с помощью бумажного полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу. Мясо и сало нарежьте на кусочки такого размера, чтобы они проходили в мясорубку.


Батон поломайте на кусочки, залейте молоком и оставьте постоять, чтобы батон размок.


Прокрутите мясо с салом через мясорубку и превратите все в фарш.


Батон отожмите от молока. Лук очистите от шелухи. Лук и батон также прокрутите через мясорубку.


К фаршу добавьте, соль и специи. В качестве специй достаточно взять смесь молотых перцев. Все тщательно перемешайте друг с другом до однородной консистенции. Готовую котлетную массу немного отбейте о дно чаши, чтобы масса стала плотнее.


Руками возьмите немного фарша. Обваляйте в панировочных сухарях и сформируйте котлету.


На горячую сковороду налейте немного растительного масла. Выложите котлеты из косули и обжаривайте их на небольшом огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Котлеты должны успеть прожариться внутри.


За счет того, что мясо косули темное, готовые котлеты также будут получаться темными. Они станут немного поджаренными. Готовые котлеты выкладывайте в небольшую кастрюлю. Полежав под крышкой, они еще немного дойдут и пропарятся.


Котлеты из мяса косули готовы. К ним можно приготовить гарнир из картофельного пюре.


Приятного аппетита!


Котлеты из косули — рецепт с фото пошагово
Автор рецепта
  • 105

    Рецептов

  • 7

    Подписчиков

  • 1

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Фотоотзывы по рецепту

Обратите внимание! Добавлять фотоотзывы по рецепту могут только зарегистрированные пользователи. Регистрация

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты


Тирамису со сгущенкой и маскарпоне (без яиц)

Мясо по-французски из говядины с грибами в духовке

Салат «Архиерейский» с редькой (классический)

Слоеный закусочный торт с грибами

Салат «Баварский» с копчёной курицей

Слоёное тесто из трех ингредиентов

Брускетта с прошутто

Паштет из кабачков

Чипсы из апельсинов в духовке

Самса с курицей и картошкой

Кето шарлотка с яблоками

Пирожные «Картошка» из пряников

Куриные котлеты с рисом в духовке

Творожное кето печенье
Мобильная версия сайта