E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыКотлеты
Котлеты из косули

Котлеты из косули

Мясо косули относится к диетическому мясу. Это относится к молодому животному. Оно рекомендуется к употреблению тем, у кого есть проблемы ЖКТ. Особенно ценно оно в начале осени, когда в нем много полезных веществ, накопленных за лето. Мясо взрослого животного будет темнее по цвету и готовиться будет гораздо дольше, чем молодое.

Ингредиенты

Мясо косули - 2 кг

Свиное сало - 700 г

Лук - 2 шт.

Батон - 200 г

Молоко - 250 мл

Панировочные сухари - 1 стакан

Соль, специи - по вкусу

Растительное масло для жарки - 100 г

  • 283 кКал
  • 1 ч.
  • 4 ч.
  • 5 ч.
  • Б: 13.98
  • Ж: 23.02
  • У: 6.03

Фото готового блюда

4.63

Оценить рецепт

Рейтинг 4.63 из 5
на основе 8 голосов
1 добавлений в книги рецептов


Процесс приготовления

Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления котлет из косули. Мясо косули практически не содержит жира, поэтому котлеты могут получиться сухими. Чтобы этого не произошло, в фарш необходимо добавить свиное сало.


Мясо косули, как и любая дичь, готовится достаточно долго. Чтобы мясо быстрее приготовилось, его необходимо вымочить в воде. Для этого мясо хорошо промойте, залейте чистой холодной водой и оставьте отмокать на 4-6 часов.


Затем с мяса слейте всю воду и промокните его с помощью бумажного полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу. Мясо и сало нарежьте на кусочки такого размера, чтобы они проходили в мясорубку.


Батон поломайте на кусочки, залейте молоком и оставьте постоять, чтобы батон размок.


Прокрутите мясо с салом через мясорубку и превратите все в фарш.


Батон отожмите от молока. Лук очистите от шелухи. Лук и батон также прокрутите через мясорубку.


К фаршу добавьте, соль и специи. В качестве специй достаточно взять смесь молотых перцев. Все тщательно перемешайте друг с другом до однородной консистенции. Готовую котлетную массу немного отбейте о дно чаши, чтобы масса стала плотнее.


Руками возьмите немного фарша. Обваляйте в панировочных сухарях и сформируйте котлету.


На горячую сковороду налейте немного растительного масла. Выложите котлеты из косули и обжаривайте их на небольшом огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Котлеты должны успеть прожариться внутри.


За счет того, что мясо косули темное, готовые котлеты также будут получаться темными. Они станут немного поджаренными. Готовые котлеты выкладывайте в небольшую кастрюлю. Полежав под крышкой, они еще немного дойдут и пропарятся.


Котлеты из мяса косули готовы. К ним можно приготовить гарнир из картофельного пюре.


Приятного аппетита!


Котлеты из косули, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Отправить

Свежие рецепты


Роллы «Калифорния»

Филе осетра в аэрогриле с картошкой

Жасминовый сироп

Салат из свежей моркови и кабачка

Тальятелле с курицей в сливочном соусе

Куриные котлеты для диабетиков

Вареники с яблоком и корицей

Вафли с сосисками в вафельнице

Токань

Шулюм из домашней утки

Мятное масло (растительное)

Жареные вешенки с луком (на сковороде)

Салат из кальмаров с маринованным луком

Вегетарианская мусака
Мобильная версия сайта