E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыМясные блюда
Бархатное куриное филе

Бархатное куриное филе

Для разнообразия попробуйте приготовить куриное филе (грудку и не только) по этому рецепту. Мясо нельзя долго жарить, достаточно 5 минут перед добавлением соевого соуса и столько же - после. Кусочки становятся мягкими и будто бархатными, поэтому и название соответствующее.

Ингредиенты

Куриное филе - 500 г

Яичный белок - 1 шт.

Крахмал - 2 ст.л.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Соевый соус - 1-2 ст.л.

Мёд (сахар, сироп) - 1 ч.л.

Чеснок - 2 зубчика

Кунжут - 2 ч.л.

Горчица - 1 ч.л.

Перец ч.м., соль - по вкусу

  • 133 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.
  • Б: 18.49
  • Ж: 1.99
  • У: 9.5

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 13 голосов


Процесс приготовления

Возьмите необходимые продукты для приготовления бархатного куриного филе. Соевый соус бывает разным по своей насыщенности, поэтому корректируйте соленость блюда на свой вкус. Горчицу можно взять самую острую, у меня она домашнего производства.


Сначала смешайте соевый соус с медом (сахаром, сиропом), кунжутом, горчицей и чесноком. Количество составляющих смотрите в списке ингредиентов.


Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками, у меня это брусочки, но все же советую ломтики. Посолите слегка и поперчите, влейте лимонный сок, перемешайте и оставьте на 20 минут мариноваться.


В отдельной миске вручную слегка взбейте куриный белок, до появления легкой пены. Добавьте в него крахмал и тщательно перемешайте.


Белковую смесь добавьте в куриное филе, перемешайте и сразу же начинайте жарить.


Выложите мясо в сковороду с разогретым маслом и, переворачивая, обжарьте 5 минут. Кусочки приобретут легкую золотинку. Следите, чтобы ничего не подгорело. При обжарке - нагрев выше среднего, все делается довольно быстро.


Затем влейте заранее подготовленную смесь соевого соуса с приправами. И обжарьте еще пять минут, следя, чтобы ничего не подгорело.


Бархатное куриное филе готово. Подать его можно с любым гарниром по вашему вкусу, а также со свежим салатом. Приятного!


Бархатное куриное филе, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (2)
Добавить комментарий
Это очень-очень вкусно, когда-то такое блюдо готовила.
Нравится
(0)
ответить
Ух ты, оно как в белковой пене поджаренной, да? Теперь и мне стало любопытно блюдо приготовить!
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Котлеты из щучьей икры

Камбала в соевом соусе в духовке

Чесночные лепешки на сковороде

Помидоры без соли и уксуса на зиму (половинки)

Гороховый суп с молоком

Закусочный торт «Мужской каприз»

Щука на пару

Мясной бульон в мультиварке

Молочный коктейль с яблочным соком

Компот из смородины и персиков на зиму

Торт «Маска»

Салат с хрустящими баклажанами и сливочным сыром

Рулетики из индейки с сыром и беконом

Молочный коктейль без блендера
Мобильная версия сайта