Рассольник с куриными желудками и перловкой

Предлагаю лёгкий вариант приготовления рассольника с перловкой на бульоне из куриных желудков. Такой суп сварится быстрее, чем если бы его варили на бульоне с мясом на кости. Кроме этого, такой рассольник будет более диетическим, ну и вкусным, само собой. А интересен рецепт использованием субпродуктов, у куриных желудков практически нет специфического запаха, в отличие от, например, почек.

Ингредиенты

Куриные желудки - 400 г

Картофель - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Солёные огурцы - 3 шт.

Томатная паста - 1 ст.л.

Перловая крупа - 1/3 стакана

Растительное масло для жарки - 1 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Лавровый лист - 1 шт.

Перец душистый горошком - 3 шт.

Укроп свежий - 5 г

Вода - 1.5-2 л

Стакан = 250 мл

33 кКал
1 ч. 20 мин.
1 ч. 20 мин.

Б: 2.97
Ж: 0.8
У: 3.5

Фото готового блюда

Анна Crane автор рецепта

4.82

Оценить рецепт

Рейтинг 4.82 из 5
на основе 11 голосов

17 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте указанные ингредиенты. Для приготовления рассольника с куриными желудками и перловкой выбирайте кислые огурцы. Овощи - среднего размера.

Куриные желудки промойте под холодной проточной водой, уберите жир и разрежьте каждый желудок на 2-3 части.

В кастрюлю выложите желудки и залейте холодной водой. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и снимите пену. Убавьте огонь и варите бульон с желудками 30 минут. При необходимости снимайте пену.

Перловую крупу промойте до чистой воды. Добавьте в бульон и варите минут 20.

Картофель очистите и порежьте кубиком, добавьте.

Лук и морковь очистите и измельчите - лук нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте на небольшом количестве масла с томатной пастой несколько минут. Добавьте зажарку в суп. Также добавьте соль, лавровый лист, перец горошком.

Спустя 15 минут добавьте натёртый на крупной тёрке солёный огурец, нарезанный укроп. Доведите суп до кипения, проварите минут 5 и отключите нагрев. Перед подачей рассольника на стол дайте ему настояться минут 15.

Подавайте рассольник с куриными желудками и перловкой горячим, предложив свежую сметану и хлеб.

Приятного аппетита!

Рассольник с куриными желудками и перловкой, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Супы с куриными желудками

Подборка рецептов

Суп с пшеном и куриными желудками

Суп из куриных желудков с кускусом и цветной капустой

Суп с куриными желудками и лапшой

Суп из куриных желудков

Рассольник

Подборка рецептов

Рассольник с рисом и крапивой

Рассольник с перловкой и солеными огурцами на баранине

Рассольник с фасолью и солеными огурцами

Калья (рыбный суп)

Рассольник с перловкой и солеными огурцами

Подборка рецептов

Рассольник с перловкой и солеными огурцами с говядиной

Рассольник с томатом, перловкой и солеными огурцами

Рассольник с перловкой и солеными огурцами на баранине

Постный рассольник с перловкой

Желудки куриные

Рецепты по ингредиенту

Холодец из куриных желудков и свиных ножек

Куриные желудочки с овощами по-селянски

Салат с желудками и морковью

Салат из куриных желудков

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Слойки с курицей и овощами	Салат из свеклы с изюмом и чесноком	Сладкий морковный рулет с творожным кремом	Пирожки с клубничным вареньем	Свиная корейка сувид (су-вид)	Лапша с кунжутным соусом	Суп-пюре с сосисками
Пирожки с квашеной капустой и яйцом в духовке	Чоп суи	Паста с курицей и пармезаном (по мотивам пасты Marry me)	Морс из мандаринов	Торт «Графские развалины» со сметаной и сгущенкой	Зефир из тыквы	Морковный рулет с крабовыми палочками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Рассольник с куриными желудками и перловкой

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты