Баклажаны, запечённые с овощами в духовке

Я очень люблю баклажаны во всех их проявлениях, и с тех пор, как у нас стали появляться маленькие и аккуратненькие баклажаны, часто их запекаю, потому как они удобны при подаче и поедании. Ну и вкусно, конечно же.

Баклажаны, рецептом которых я хочу поделиться, готовятся просто и быстро. Они вкусны как сами по себе, так и в качестве гарнира. Баклажаны запекаются, затем мягкая внутренность измельчается вилкой прям в баклажане, в образовавшуюся «лодочку» выкладываются тушенные отдельно овощи. В начинку могут идти любые овощи, какие у вас имеются.

Вкусно, полезно, быстро и доступно. Рекомендую!

Ингредиенты

Баклажаны - 2-4 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Сельдерей стебли - 2-3 шт.

Помидор - 2-3 шт.

Болгарский перец - 0,5 шт.

Рафинированное подсолнечное масло - 4 ст.л.

Чеснок - 2 дольки

Зелень - по вкусу

Соль, перец - по вкусу

53 кКал
0 ч. 50 мин.
0 ч. 50 мин.

Б: 1.19
Ж: 3.31
У: 4.69

Фото готового блюда

Матильда автор рецепта

4.93

Оценить рецепт

Рейтинг 4.93 из 5
на основе 14 голосов

14 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для запекания баклажанов с овощами в духовке подготовьте продукты по списку.

Баклажаны разрежьте пополам вдоль (плодоножку можно не удалять). Сделайте надрезы, смажьте маслом (1-2 ст.л. от общего количества).

Запекайте баклажаны в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Возможно, времени понадобится больше: все будет зависеть от самих баклажанов.

Пока баклажаны запекаются, приготовьте овощи.

Нарежьте или натрите все, кроме помидоров. Обжарьте.

Затем добавьте нарезанные помидоры и тушите все еще пару-тройку минут.

В конце приготовления добавьте соль и перец, нарезанную мелко зелень (у меня - укроп) и натертый на мелкой терке чеснок.

Когда баклажаны будут готовы, выньте противень с ними и вилкой разомните мякоть.

Выложите тушеные овощи.

Запекайте еще 10 минут.

При желании можно присыпать сыром.

Баклажаны, запечённые с овощами в духовке, готовы.

Подавайте тут же, но и охлажденными они тоже хороши.

Приятного аппетита!

Баклажаны, запечённые с овощами в духовке, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Как приготовить баклажаны с овощами? Блюда из баклажанов и овощей

Подборка рецептов

Салат с мясом и овощами

Овощи в соусе терияки

Баклажанная икра

Овощная икра в мультиварке

Фаршированные баклажаны в духовке

Подборка рецептов

Баклажаны с сыром и грибами в духовке

Баклажаны по-турецки

Баклажаны по-аджарски

Баклажаны, фаршированные колбасой и каймаком, в пароварке

Фаршированные баклажаны лодочки

Подборка рецептов

Баклажаны с фаршем в духовке

Баклажаны по-турецки

Баклажаны по-турецки с фаршем

Карныярык (баклажаны по-турецки)

Баклажаны в духовке

Подборка рецептов

Лисички с баклажанами (в духовке)

Баклажаны веером в духовке (без сыра и помидоров)

Баклажаны с чесноком в духовке

Запеканка с картошкой и баклажанами

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Еленочка

Мама мама такие делает, у нас они называются Галоши. Обожаю, это вкус лета

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Жареные пирожки с картошкой и квашеной капустой на сковороде	Рис с овощами в пароварке	Сладкие галушки	Лепешка роти с сосиской	Паштет из фасоли с чесноком	Салат с курицей су-вид (сувид)	Драники с квашеной капустой
Морковный торт с апельсиновым курдом и карамелью	Лагман в афганском казане на плите	Орзо с сосисками	Салат с вареными овощами и яйцами	Домашняя лапша на молоке	Советский маринад для шашлыка	Сэндвич с курицей и сыром

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Баклажаны, запечённые с овощами в духовке

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты