Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Баклажанная икра

Ингредиенты

Баклажаны - 2 шт

Помидоры - 2 шт

Перец болгарский - 1 шт

Лук репчатый - 1 шт

Укроп,петрушка - 1 пучок

Соль - по вкусу

Чёрный перец молотый - по вкусу

Подсолнечное масло - по вкусу

88 кКал
25 мин.
25 мин.

Фото готового блюда

Анжелика автор рецепта

4.75

Оценить рецепт

Рейтинг 4.75 из 5
на основе 4 голосов

32 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Баклажанная икра в нашей семье одно из любимых блюд. Мы считаем её семейным рецептом, потому что готовили её ещё до моего рождения. Мы предпочитаем сырую икру, в которой овощи не подвергаются термической обработке за исключением самих баклажанов.

Приготовить баклажанную икру можно двумя способами - один более долгий, когда все ингредиенты мелко нарезаются, а затем рубятся ножом. Таким способом готовила моя бабушка и эту икру мы называли рубленой. С появлением всевозможной техники процесс приготовления икры ускорялся и моя мама уже крутила её на мясорубке, ну а я перекручиваю её в кухонном процессоре, хотя признаюсь честно, что иногда, как бабушка, рублю ножом и вспоминаю те золотые времена. Я могу эту икру есть просто ложкой, но также отлично она подходит для бутербродов.

Для приготовления икры нам понадобятся баклажаны, помидоры, болгарский перец, репчатый лук, укроп или петрушка, а можно и то и другое, соль, чёрный перец и обязательно ароматное подсолнечное масло, лучше домашнее.

Перец разрезать и очистить от семян, помидоры разрезать пополам и удалить плодоножку. Почистить лук.

Баклажаны помыть и сварить в подсоленной воде до мягкости. Разрезать и удалить шкурку.

Нарезать мелко зелень.

Все овощи вместе с зеленью сложить в комбайн.

Измельчить насадкой "острый нож".

Сбалансировать вкус икры солью и перцем. Добавить ароматное масло и перемешать.

Баклажанная икра готова, приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Соусы овощные

Подборка рецептов

Соус из кабачков

Баклажанная икра

Подливка из сыра и горошка

Соус Пассата в домашних условиях

Постные блюда из баклажанов

Коллекция рецептов

Гречка с баклажанами

Чатни из баклажанов с яблоком, перцем и помидорами

Салат из щавеля, сладкого перца и баклажанов

Овощи в соусе терияки

Постные закуски

Коллекция рецептов

Гренки с чесноком в духовке

Шаурма вегетарианская

Хе из баклажанов

Маринованные с медом помидоры быстрого приготовления

Постные соусы

Коллекция рецептов

Томатно-мятная сальса

Чатни из абрикосов

Майонез постный яблочный

Домашняя горчица

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Tatiana

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Анжелика Автор рецепта

Точно,спасибо!

Нравится

(0)

ответить

надя

актуальный рецепт для осени

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Маринад для куриных плечиков	Огурцы-трясуны (малосольные)	Острая икра из баклажанов с отварными яйцами	Чесночная паста из чеснока	Брускетта с брынзой	Чесночная паста с укропом	Творожные вафли в мультипекаре
Вишневый чатни	Куриные плечики в аэрогриле	Мойва в казане на костре	Компот из слив и мяты на зиму	Драники в мультипекаре	Филе трески с брокколи в духовке	Перец, фаршированный индейкой и рисом

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Баклажанная икра

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти