Засолка брюшек семги

Соленые брюшки семги - очень популярная закуска. Особенно под пиво. И сейчас можно купить их в любом магазине. Но домашние соленые брюшки семги намного вкуснее. А засолить их дома проще простого. Самое сложное - это ждать 12 часов, пока они просолятся. Пробуем?

Ингредиенты

Брюшки семги - 600 г

Соль - 2 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Смесь перцев горошком - 1 ч.л

301 кКал
0 ч. 15 мин.
12 ч.
12 ч. 15 мин.

Б: 23.73
Ж: 22.78
У: 1.58

Фото готового блюда

Сибирячка автор рецепта

4.91

Оценить рецепт

Рейтинг 4.91 из 5
на основе 22 голосов

7 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте всё необходимое для засолки брюшек семги в домашних условиях. Если брюшки замороженные, то разморозьте их в пакете или контейнере с крышкой. Счистите с брюшек чешую. Ополосните под водой и обсушите на салфетке.

Смесь перцев горошком (черный, белый, розовый, зеленый) раздробите в ступке пестиком. Либо воспользуйтесь мельницей для перца.

Смешайте дроблёный перец с солью и сахаром.

С брюшек семги срежьте филе. Оставшуюся шкурку и плавники можно использовать для приготовления рыбного бульона.

Складывайте в контейнер срезанное филе брюшек, пересыпая равномерно смесью соли, сахара и перца. Вы можете нарезать филе брюшек семги на более мелкие куски или оставить их длинными полосками.

Контейнер накройте крышкой и уберите в холодильник на 12 часов. После засолки в контейнере может быть небольшое количество вытекшего сока и рыбьего жира, их нужно аккуратно слить.

Засоленные брюшки семги подавайте как самостоятельную закуску, дополнив ломтиками лимона и зеленью по желанию. Можно подать к пиву, к вину. Можно подавать с отварным картофелем, а также использовать для бутербродов или подать к блинам.

Полезные подборки и рецепты ...

Засолка красной рыбы

Подборка рецептов

Соленая красная рыба с можжевеловыми ягодами и апельсиновой цедрой

Засолка нерки в домашних условиях

Малосольная форель

Рыба красная соленая

Засолка рыбы

Подборка рецептов

Форель соленая с добавлением сахара

Тузлук для засолки рыбы

Скумбрия пряного посола в домашних условиях

Балык из щуки

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Куличи в стаканах	Тыква с молоком на сковороде	Тарталетки с колбасой и огурцом	Жареный сыр в нори	Настойка на грецких орехах на водке	Вафли-пицца	Овсянка на мясном бульоне
Сырники с вялеными томатами	Стейк из тыквы на сковороде-гриль	Курица бон-бон (голени)	Напиток из кураги	Кулич «Ромовая баба»	Желе из винограда «Изабелла»	Чебуреки с красной рыбой и творожным сыром

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное