E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Консервирование →
    Самая вкусная кабачковая икра на зиму (без моркови, помидора и майонеза)

    Самая вкусная кабачковая икра на зиму (без моркови, помидора и майонеза)

    Уже, наверное, лет шесть делаю кабачковую икру только так!! Вот я даже больше не хочу экспериментировать и искать иные варианты. Благодарю Екатерину с одного кулинарного сайта за эту находку на долгие годы!

    Прелесть в том, что не надо начищать в этом рецепте гору лука (нужно чуть поменьше), добавлять морковь или помидоры тратить. Икра получается идеальной по вкусу и консистенции. Готовится без особых заморочек, я даже делала иногда в мультиварке. Отлично хранится до лета (а может и дольше), оставляю специально несколько баночек, чтобы взять с собой на природу, наши друзья - чуть ли не в драку за каждую ложку))).

    Обычно делала на 2 кг кабачков и икры нам не хватало. В этом году решила - гулять так гулять - и сделала большую порцию.

    Я фотографировала только сваренную икру. После того как икра постоит и хорошенько остынет, она становится чуть гуще.

    Очень, очень рекомендую вам этот вариант!

    Ингредиенты

    Кабачок (чистый вес) - 3 кг

    Лук репчатый - 0,5 кг

    Масло растительное - 270 мл

    Горчица - 1 ст.л.

    Лимонный сок - 2 ст.л.

    Томатная паста - 250-300 г

    Сахар - 100 г

    Соль - 2,5 ст.л.

    Перец черный молотый - 1 ч.л.

    Лавровый лист - 1 шт.

    • 95 кКал
    • 2 ч.
    • 2 ч.
    • Б: 0.8
    • Ж: 6.56
    • У: 8.02

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 11 голосов

    Процесс приготовления

    Возьмём необходимые ингредиенты для приготовления самой вкусной кабачковой икры на зиму (без моркови, помидора и майонеза).


    Готовить надо в большой кастрюле!


    Кабачки очистить от кожуры и семечек, нарезать.


    Перекрутить в мясорубке вместе с луком.


    Взбить масло, сок лимона, горчицу, соль и 30 г сахара.


    Влить смесь к кабачкам с луком, добавить томатную пасту.


    Если паста сильно концентрированная, хватит 250 граммов.


    Перемешать и варить, помешивая, в течение часа на среднем огне.


    Спустя время добавить оставшийся сахар лавровый лист и перец.


    Проварить ещё в течение получаса, помешивая.


    Затем пробить погружным блендером. Делать это надо аккуратно, чтобы не обжечься.


    Если любите более зернистую икру, то можно оставить и так.


    Я всегда делаю через блендер, так икра получается более нежной и однородной.


    Снова поставить на плиту и довести до кипения, перемешать и снять с огня.


    Разложить горячую икру в стерилизованные баночки, плотно закрутив крышку.


    Укутать и оставить до полного остывания.


    Самая вкусная кабачковая икра без моркови, помидора и майонеза на зиму готова.


    Приятного аппетита.


    Самая вкусная кабачковая икра на зиму (без моркови, помидора и майонеза), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Заготовки из кабачков

    Подборка рецептов

    Кабачки с кетчупом чили на зиму
    Кабачковая икра в мультиварке
    Пюре из кабачков на зиму
    Кабачки как ананасы на зиму
    Кабачковая икра на зиму

    Подборка рецептов

    Икра кабачковая (классический рецепт)
    Кабачковая икра без обжарки
    Кабачковая икра как в магазине (но с майонезом)
    Кабачковая икра на зиму «Пальчики оближешь»
    Аджика из кабачков на зиму

    Подборка рецептов

    Классическая аджика из кабачков на зиму
    Кабачковая аджика на зиму «Пальчики оближешь»
    Аджика из кабачков с томатной пастой
    Аджика «Тещин язык» из кабачков на зиму

    Дополнения к рецепту

    • Удобно стерилизовать баночки в микроволновой печи, в течении 3-4 минут.

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (5)
    Добавить комментарий
    Ирина
    А скажите, пожалуйста, какой выход готовой икры получается? Сколько баночек готовить?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья
    Очень вкусно получилось. Единственное соли на мой вкус надо было мне поменьше положить. А так в целом замечательный рецепт!!!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Наталья, я очень рада, что вы оценили рецепт!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лира
    Мария, а уксус?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Лира, уксус не идет в этот рецепт..
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Рис с курицей в соусе терияки
    Горбуша в омлете на сковороде
    Кулич с курагой
    Кето пицца из цветной капусты
    Йогурт из зеленой гречки
    Кето Рафаэлло
    Конфеты из тыквенных семечек

    Плов с нутом без мяса
    Фрикадельки из фарша на сковороде с рисом
    Конфеты из семечек подсолнуха
    Постная овсяная каша с бананом
    Творожная запеканка с пшеном и яблоком
    Настойка на клубнике на водке (или самогоне)
    Медовик с брусникой
    Мобильная версия сайта