Ингредиенты для приготовления еврейской яичницы (шакшуки) - перед вами. Очень здорово если овощи у вас будут разных цветов. Например, красный перец и желтые помидоры. Или наоборот.
Кинзу использовать или петрушку - выбирайте на свой вкус. А вот зирой, копчёной паприкой и чесночком не пренебрегайте.
На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом киньте щепотку зиры. Перемешайте и следом отправьте нарезанный репчатый лук. Жарьте лук некоторое время до прозрачности. На этом же этапе при желании добавьте острый перец чили.
Добавьте порезанный на кубики болгарский перец и продолжайте жарить ещё несколько минут.
Далее очередь нарезанных помидорок (кожицу я не снимала). Перемешиваем и жарим ещё некоторое время. Всего на обжарку овощей у меня ушло минут 15-20.
Когда овощи станут мягковатыми (но не разлезшимися) и выделят сок, нам нужно добавить примерно 50-70 мл воды (в зависимости от сочности помидоров), чёрный перец, копчёную паприку, измельчённый чеснок, соль и сахар по вкусу. Перемешайте все компоненты и жарьте так ещё 1-2 минуты.
Затем сделайте три углубления для яиц, отодвинув кусочки овощей, и по очереди вбейте все яйца. Жарьте яйца на небольшом огне без крышки минут 5. Важно, чтобы белок схватился, а желток остался жидким. Если сковороду накрыть крышкой, то желток затянется белком и шакшука будет уже не той)))
Еврейская яичница шакшука готова! Подавайте сразу же с пылу с жару в сковороде, посыпав её нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий