Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Уха из терпуга

Если вы покупаете терпуга для жарки или засолки, то после разделки рыбы остаются голова и хвост, а порой и хребет. Из этих "запчастей" можно приготовить ароматную и наваристую уху.

Ингредиенты

Терпуг (голова, хвост, хребет) - 300 г

Картофель - 200 г

Морковь - 100 г

Луковица - 1 шт. (100 г)

Вода - 1 л

Лавровый лист - по желанию

Дополнительно:

Укроп - по вкусу

Помидор свежий - по вкусу

19 кКал
35 мин.
35 мин.

Б: 1.08
Ж: 0.18
У: 3.41

Фото готового блюда

Сибирячка автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

2 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Набор продуктов для ухи из терпуга (головы, хребта, хвоста) минимальный - он перед вами на фото.

Картофель и морковь очистите, а луковицу оставьте в шелухе, но хорошо промойте её.

Из головы терпуга тщательно удалите жабры и промойте её в воде.

Картофель и морковь нарежьте крупными кусочками.

В кастрюлю налейте воду. Положите сразу все части супового набора терпуга, картофель и морковь, луковицу, разрезанную пополам. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего. Снимите всю пену очень тщательно. После чего посолите по вкусу, добавьте лавровый лист (если используете его) и варите около 10-15 минут.

Уха из терпуга готова. По вкусу в каждую тарелку добавьте пару долек свежего помидора и нарубленный укроп.

Подают уху все по-разному. Кто-то отделяет мякоть рыбы от костей и возвращает её в уху. Кто-то разливает уху по тарелкам, а голову подаёт отдельно, чтобы каждый сам разбирал её. Я предпочитаю брутальный способ подачи: просто разливаю уху по тарелкам с головой и хвостом, а каждый едок ложкой ест уху, а руками разбирает рыбу.

Полезные подборки и рецепты ...

Уха из рыбных голов

Подборка рецептов

Уха из головы и хвоста карпа

Уха из головы и хвоста сома

Уха из головы карпа с пшеном

Уха из лосося

Уха из рыбных хвостов

Подборка рецептов

Уха из головы и хвоста семги

Уха из сазана

Уха из головы форели

Уха из головы и хвоста карпа

Терпуг

Рецепты по ингредиенту

Соленый терпуг

Терпуг в фольге в духовке

Терпуг в духовке с картошкой

Терпуг жареный на сковороде

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Салат «Мимоза» с икрой минтая	Рататуй на сковороде	Пшеничная каша на молоке в мультиварке	Томатная овсянка с сыром	Овсяная каша с пармезаном	Бутерброды с салом и соленым огурцом	Творожные пирожки с яблоками на сковороде
Манты с рыбой и картошкой	Сосиски в тесте без теста	Тыква с перепелкой	Стейк из телятины в духовке	ПП-хлеб из отрубей в микроволновке	Фитчи (туркменские пироги)	Свинина с кабачками и болгарским перцем на сковороде

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное