Уха из головы и хвоста карпа

Практически традиционное первое блюдо в нашем регионе, которое обязательно и всегда готовилось после приготовления фаршированного карпа на любой праздничный стол. Часто головы и хвосты собирались в морозильной камере, затем из них готовилась шикарная ушица в большой кастрюле для любителей поковыряться в рыбных косточках.

Ингредиенты

Голова и хвост карпа - 600 г

Картофель - 3 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Лавровый лист - 1 шт.

Соль и перец - по вкусу

Помидоры - 100 г

Петрушка/укроп - 10 г

Чеснок - по желанию

На кастрюлю 1 л

34 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Б: 2.02
Ж: 0.54
У: 5.22

Фото готового блюда

Татьяна автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

1 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления ухи из головы и хвоста карпа вам понадобятся все продукты на фото. Голову и хвост карпа помойте, удалите остатки чешуи, вырежьте жабры обязательно, обрежьте плавники. Картофель, лук и морковь почистите, помойте вместе с помидорами и зеленью под проточной водой.

Вскипятите в небольшой кастрюльке или сотейнике воду, переложите в нее голову и хвост карпа, сразу же положите нарезанный мелким кубиком лук. Варите на тихом огне 10 минут.

Дальше добавьте в уху нарезанный средним кубиком картофель и тонкими кружочками морковь. Вместе с овощами положите лавровый лист, варите еще 10 минут.

Проколите пару кусочков картошки ножом, и если они готовы, добавьте в уху измельченные помидоры для кислоты. Варите суп минут 5, помидоры должны стать очень мягкими.

При необходимости долейте воды до верха кастрюли, посолите и поперчите уху по вкусу, всыпьте нарубленную свежую зелень. Я всегда добавляю раздавленный зубчик чеснока, он придает ушице свежести и аромата. Плиту выключите, дайте супу настояться минут 10 перед подачей.

Готовую уху из головы и хвоста карпа разлейте по тарелкам и сразу же подавайте к столу.

Чистое здоровье!

Приятного!

Уха из головы и хвоста карпа, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Рыбные супы из карпа

Подборка рецептов

Рыбный суп из карпа

Уха из головы карпа с пшеном

Уха из карпа

Уха с крапивой

Уха из карпа

Подборка рецептов

Уха из карпа с грибами

Уха из карпа

Уха из головы карпа с пшеном

Уха из рыбных голов

Подборка рецептов

Уха из головы карпа с пшеном

Уха из рыбных голов с икрой (по-волжски)

Уха из головы и хвоста сома

Уха из головы форели с рисом

Уха из рыбных хвостов

Подборка рецептов

Уха из головы форели

Уха из головы и хвоста горбуши

Уха из сазана

Уха из лосося

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Оливье с говядиной и солеными огурцами	Вареники с лесной клубникой	Моктейль «Гринч»	Картошка с лечо в духовке	Калмыцкий чай. Джомба	Пшенная каша с беконом	Царский салат Оливье с семгой и креветками
Пита с яйцом	Банановые пончики в мультипекаре	Морковный «сыр» (без молочных продуктов)	Оливье с тушёнкой	Медовый «Наполеон»	Коктейль с коньяком и вишневым соком	Пицца на пельменном тесте

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Уха из головы и хвоста карпа

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты