Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Уха из лосося

Насыщенный вкусом рыбный суп из всех частей лосося (головы, хвоста и мякоти). Данный рецепт ухи подойдёт для всех видов красной рыбы.

Ингредиенты

Голова лосося - 1 шт.

Хвост лосося - 1 шт.

Стейки лосося - около 250 г

Соль - по вкусу

Вода - около 1,5 л

Дополнительно:

Лук - 50 г / 0,5 головки

Картофель - 150 г / 2 шт.

25 кКал
1 ч. 15 мин.
1 ч. 15 мин.

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов

Процесс приготовления

Практически нет классического рецепта ухи из лосося, но зато есть способы приготовления этого супа максимально вкусно!

Подготовьте ингредиенты: голову, хвост и мякоть лосося. Обычно они замороженные, и лучше когда шоковой заморозки. Размораживайте постепенно: из морозилки переместите рыбу в холодильник на несколько часов, а затем продолжайте при комнатной температуре.

Из головы лосося необходимо удалить (выломать и отрезать) жабры. Иногда рекомендуют и рыбьи глаза удалить, но я ухудшения в бульоне с ними не улавливаю...

От головной и хвостовой части рыбы отрежьте куски с мякотью.

Поместите голову, хвост и куски с мякотью в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. После закипания снимите пену.

Примерно через 15 минут варки на среднем огне извлеките куски с мякотью.

А голова и хвост пусть продолжают готовиться ещё 30-45 минут, а точнее, вывариваться для насыщенного бульона. Пока бульон варится, очистите остывшие куски лосося от кожи и костей. Их можно будет добавить или в готовую уху, или разложить по тарелкам при подаче.

Процедите бульон через сито.

Для меня достаточно этого насыщенного бульона с кусочками лосося, но остальные домочадцы требуют добавления картофеля и лука. Для этого снова доведите бульон до закипания, забросьте в него мелко нашинкованный лук и нарезанный кубиком картофель.

Варите на слабом огне около 15 минут.

Очень вкусная, насыщенная и ароматная уха из лосося (головы, хвоста и мякоти) готова.

По желанию сопроводите её сухариками из белого или ржаного хлеба.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Уха

Подборка рецептов

Уха из кеты

Уха из речного окуня в домашних условиях

Уха из головы сома

Уха из ставриды черноморской

Уха из красной рыбы

Подборка рецептов

Уха по-фински

Уха из головы и хвоста горбуши

Уха из головы и хвоста семги

Уха из кеты

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Стейк из свинины на сковороде гриль

Курица в красном соусе из сладкого перца

Коллекция рецептов

Борщ с фасолью и черносливом

Постный суп из крапивы

Красный борщ (постный)

Супы на каждый день

Коллекция рецептов

Капустняк со свининой и копченостями

Суп из морской капусты

Окрошка на майонезе со свининой

Суп из куриных сердечек

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (6)

Добавить комментарий

Анжелика

Вкуснейшая уха!

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Анжелика, мой любимый вариант...)

Нравится

(0)

ответить

Матильда

Да-да, подавать именно с сухариками

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Матильда,

Нравится

(0)

ответить

ЦенителЪ

Это вообще бомба! Вкуснейший суп. Рекомендую.

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

ЦенителЪ,

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Кудрявый пирог с вареньем	Карп с картошкой в духовке кусочками	Мини-булочки	Бланманже с ягодами	Треугольники из лаваша с сыром и яйцом	Блины с грушей и маскарпоне	Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе
Постный кулич	Салат с кальмарами и маринованными грибами	Дрожжевое картофельное тесто для пирожков в духовке	Шоколад из кэроба и кокосового масла	Картофельное тесто для лепешек	Салат с кальмарами и кедровыми орешками	Гратен из кабачков и помидоров

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Уха из лосося

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти