E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыРулеты
Назук (армянская выпечка)

Назук (армянская выпечка)

Назук - это выпечка армянской кухни. Тесто делается со сметаной, сливочным маслом (или маргарином) и дрожжами. А начинка - масляная крошка из муки, масла с дробленым грецким орехом. Тесто раскатывается в тонкий пласт, посыпается масляной крошкой, сворачивается в рулет и нарезается на кусочки.

Ингредиенты

Мука - 450 г

Масло сливочное - 200 г

Сметана - 100 г

Дрожжи сухие - 0,5 ч.л.

Сахар - 50 г

Орех грецкий - 100 г

Ванилин - 1 щепотка

Соль - 0,3 ч.л.

  • 443 кКал
  • 1 ч. 40 мин.
  • 1 ч. 40 мин.
  • Б: 6.87
  • Ж: 27.11
  • У: 44.09

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов
14 добавлений в книги рецептов


Процесс приготовления

Продукты для армянской выпечки назук - перед вами. Масло должно быть из холодильника.


В глубокую миску просейте муку (350 г), добавьте сухие дрожжи, сметану и натрите на крупной терке сливочное масло (100 г).


Быстро замесите тесто. Оно получается очень мягким, слегка липнущим к рукам. Затяните миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник, пока будете готовить начинку.


Для начинки насыпьте в миску муку (100 г), натрите на крупной терке масло (100 г), добавьте сахар и ванилин.


Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде и порубите ножом до крошки.


Быстро руками перетрите муку, сахар и масло до крошки.


Добавьте измельченные орехи и перемешайте. Начинка для назук готова.


Для удобства разделите тесто на две части. Раскатайте первую часть на подсыпанном мукой столе в тонкую, 5-6 мм, лепешку. Равномерно разложите половину начинки.


Скатайте пласт в плотный рулет.


Разрежьте рулет на кусочки 3-4 см шириной. Сделайте то же самое со вторым куском теста.


Разложите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком.


Можете смазать поверхность заготовок взболтанным куриным желтком при помощи кисточки.


Выпекайте в заранее разогретой до 190°С духовке в течение 25-30 минут. Время выпечки будет зависеть от особенностей вашей духовки.


Готовый назук охладите и пора пробовать.


Это очень вкусно! Приготовьте, порадуйте своих любимых такой ароматной, вкусной, хрустящей выпечкой!


Приятного аппетита!


Назук (армянская выпечка), рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Отправить
Гость
из данного рецепта теста получилось всего на 6 кусочков и муки надо было гораздо меньше, 1ое тесто из-за избытка муки мне пришлось выкинуть :(
Нравится
(0)
ответить
AnnI_G Автор рецепта
Гость, кусочки бывают разные по размеру. Как видите, у меня целый противень получился
Нравится
(0)
ответить
Анастасия
Спасибо большое за рецепт. Очень вкусное.
Нравится
(1)
ответить
AnnI_G Автор рецепта
Анастасия, вам спасибо)
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Сырники с моцареллой

Груши на пару

Творожная запеканка с яблоками и сметаной

Тесто на минеральной воде для пирожков

Мясные ватрушки с сыром

Жети нан (казахские лепешки)

Овсяная каша на воде с курагой

Кето запеканка с капустой

Брюссельская капуста с яйцом на сковороде

Фарфалле с курицей и брокколи

Камамбер с овощами в духовке

Консервированный плов в банке на зиму

Борщ в афганском казане

Вареники с жареным луком
Мобильная версия сайта